Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

150 Gr de Flexi Fizz

120 Gr de Lait
150 Gr de Beurre
3 Oeufs
90 Gr de Sucre en Poudre
150 Gr de Farine
1/2 Sachet de Levure Chimique

La Recette

Préchauffer le Four à 180°.

Faire fondre le Lait, le Beurre et les Flexi Fizz à feu moyen.

Remuer régulièrement.

Faire blanchir dans un bol les Oeufs et le Sucre.

Ajouter aux Oeufs la Farine et la Levure.

Mélanger les 2 appareils, et enfourner.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Les Flexi Fizz ne fondent pas totalement ce qui est parfait
car il faut qu'il reste des morceaux . 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Moule Silicone.

Proportions pour 4 Personnes

Les Ingrédients

200 Gr de Miettes de Surimi
2 Oeufs
100 Gr de Farine
1 Yaourt
100 Gr de Fromage Râpé
1/2 Sachet de Levure Chimique
10 Cl d'Huile d'Olive
Curry / Sel

La Recette

Préchauffer le Four à 180°.

Mélanger Oeufs / Farine / Levure / Sel
et 4 Pincées de Curry.

Incorporer: L'Huile, puis le Yaourt,
puis le Fromage râpé.

Ajouter le Surimi à la Maryse.
( Moins une Cuill. à S  pour la déco )

Mettre à cuire pour 30 Mn.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Peut se servir Tiède également, Froid aussi mais plus sec.

Sera plus raffiné si on remplace le Surimi par des miettes de Crabe.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20

Matériel Particulier

Moules Silicone.

Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

300 Gr de Farine
200 Gr de Beurre
1 Cui. à C de Levure Boulanger
1 Oeuf + 2 Jaunes
200 Gr de Sucre Roux

1/2 Litre de Lait
2 Jaunes d'Oeufs
40 Gr de Maïzena
100 Gr de Sucre Roux
80 Gr d'Amandes en Poudre
2 Cuill. à C d'Amande Amère

Un peu de Lait pour Dorer à la Fin ( Eventuellement  )

La Recette

Mélanger du bout des doigts pour Sabler:
Les Ingrédients du haut et une Pincée de Sel.

Former une boule et mettre au Frigo 30 Mn.

Faire chauffer le Lait.

Mélanger les 2 Jaunes d'Oeufs, Maïzena, Sucre, et la Poudre d'Amande.

Quand le Lait bout, ajouter l'appareil précédent.

Quand on obtient la bonne consistance
Laisser refroidir et mettre l'Amande Amère à la dernière minute.

Faire préchauffer le Four à 180°.

Séparer le Paton en 2 étaler, garnir de crème

et enfermer la crème à l'intérieur.

Passer du Lait dessus au pinceau pour dorer, puis mettre à cuire 35 Mn.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Un peu trop de crème pâtissière par rapport au paton
( peut être ne pas tout mettre )
La mise au frais permet de pouvoir étaler correctement les 2 Patons.
Si l'on ne respecte pas les 30 Mn au frais ça marche aussi,
mais plus difficile à travailler et moins Lisse. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Un Moule à tarte Ø maxi 28 Cm.
Au dessus de 28 Cm le paton étalé sera trop fin.

Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

12,5 Cl de Lait
75 Gr de Beurre
180 Gr de Sucre
150 Gr de Farine
1/2 Sachet de Levure Chimique
2 Oeufs
25 Cl d'Eau
Un Peu de Sucre Glace
4 Sachets de Thé aux Fruits Rouges

La Recette

Préchauffer le four à 160°.

Faire bouillir le Lait, y faire infuser 3 sachets.

Faire fondre à part le beurre au micro-ondes.

Mélanger Beurre et 140 Gr de Sucre.

Ajouter ensuite Farine et Levure.

Fouetter le Lait avec les Oeufs, puis mélanger le tout.

Enfourner 45 Mn ou 30/35 si portions individuelles.

Faire bouillir l'Eau, mettre le Sachet de Thé, puis
après infusion, ajouter 40 Gr de Sucre.

Porter à ébullition et faire reduire 10 Mn.

Démouler et imbiber de Sirop.

Après avoir imbibé le gâteau et refroidissement
mettre 20 Mn au Congélateur.

Saupoudrer de Sucre Glace au moment de servir.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Le Gâteau est beaucoup plus parfumé que l'on ne le pense.
Pour imbiber de sirop, peut-être penser à retourner
le Gâteau dans le Sirop, quand c'est possible.
On peut éventuellement mettre des fruits mais dans ce cas là .....
On peut aussi tenter avec d'autres parfum de Thé 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Moules Silicone ou Moule à Manqué.

Proportions pour 3 Personnes

Les Ingrédients

750 de Viande de Veau
( Voir observations )

35 Cl de Lait de Coco
2 Oignons
1 Gousse d'Ail
2 Tomates Moyennes
1 Citron Vert
1 Cuill. à S de Curry
1/2 Cuill à C de Cucurma
1 Baton de Cannelle
1 Cuill. à C de Ricard ou Pastis

La Recette

Monder, puis couper en morceaux les tomates.

Couper la viande en cubes

Faire fondre une Noix de Beurre avec 1 Cuill. à S d'Huile d'Olive, ajouter la viande.

Cuire 10 Mn en remuant souvent, puis réserver
la viande à part tout en gardant le plat.

Mettre une autre noix de Beurre,
puis les oignons, l'Ail et les Tomates.

Faire compoter 15 Mn puis mixer finement.

Remettre à chauffer la viande avec la purée
de tomate, Curry, Curcuma, Cannelle, Sel, Poivre,
Ricard, un peu de Persil, le Jus du Citron Vert.

Verser petit à petit 25 Cl de Lait de Coco
et faire cuire 40 Mn à petits frémissements.

Ajouter avant de servir le Lait de Coco restant.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Le Curcuma  apporte cette belle couleur jaune intense.
Ce plat n'est pas très relevé tel quel. Se congèle facilement et peut se faire la veille.
la proportion de lait de coco définit l'onctuosité de la sauce.
Choisir du Veau pas tros gras ou trop nerveux comme le Sauté.  

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20

Matériel Particulier

Mixeur et un Wok ( C'est mieux ).