26 décembre 2010
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L'Histoire de la recette:
Adaptation d'une autre version, c'est juste l'idée qui est bonne à vous d'inventer la vôtre.
Pour vous donner envie:
Simplicité et Originalité
Proportions pour environ 6 Personnes
Les Ingrédients
6 Gros champignons de Paris Crus
2 Feuilles de Salade
Fromage à Hamburger
2 Tomates
Magrets de Canard
Graines de Sésame
La Recette
Découper le Champignon en 3 Parties
Alterner les couches.
Avec un pinceau huiler le dessus, parsemer de Sésame.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Le Chapeau sera d'épaisseur correcte celle du milieu assez fine
la couche du bas 5 / 6 mm environ.
La tranche de Tomate assez fine.
2 X 3 Tranchettes de Magret séché par Champi.
La salade sera découpée avec un emporte pièce.
Servir avec une vinaigrette dans une verrine séparée.
Quelques Idées en vrac : Foie gras poêlé - Jambon blanc
Mini Steack Hâchés - Pousses d'épinard - Etc...
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
1 Emporte Pièce de 6 Cm de Diamètre environ.
Published by Tséouang
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Entrées
14 juin 2010
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Pour vous donner envie:
Simple, pour une petite salade qui fait son petit effet.
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Salade fraîche
1 Barquette de Graines germées
1 Poivron Rouge
Des Oeufs de Caille
La Recette
Par Avance
Laver et prédécouper la salade.
Faire de fines lamelles de Poivron.
Préparer une vinaigrette
A la dernière minute
Dresser la salade / Graines germées / Lamelles de Poivrons.
Faire cuire les Oeufs au plat, mettre dessus et servir.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
On peut faire pousser ses propres graines germées ou bien s'en procurer
dans les magasins diététiques type Biocoop.
Pour ma part j'ai pris ALFALFA - FENOUIL - RADIS;
Les Oeufs de caille sont petits et donc très mignons comme déco finale.
La photo ci-dessus est une assiette à dessert.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Une Poêle
Published by Tséouang
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6 mai 2010
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15:34
Pour vous donner envie:
C'est beau, c'est simple, c'est bon, on mange des légumes.
Que voulez-vous que je vous dise d'autre ?
Possibilité de le faire format familial pour ma part,
j'ai testé des moules silicone 1/2 dômes de 7 cm de diamètre (environ 10/12).
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Oignon
1 Tranche de Jambon de Pays épaisse (3mm)
300 Gr de Brocolis
4 Oeufs
30 Gr de Maïzena
15 Cl de Crème liquide
15 Cl de Lait
100 Gr de Fromage râpé
Sel / Poivre
La Recette
Préchauffer le four à 210°
Faire décongeler le brocoli au micro-ondes.
Faire revenir à la poêle l'oignon sans coloration.
Ajouter le Brocoli en petits morceaux et le Jambon en petits morceaux.
Cuire 5 mn à feu doux et laisser tiédir.
Battre les Oeufs en omelette et ajouter la Maïzena.
Puis incorporer la crème liquide, le Lait, Fromage, Sel, Poivre
Verser dans les moules et cuire 40 mn environ.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se congèle très bien.
Se mange chaud ou tiède en entrée ou légumes.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Moules Silicone ou Familial
Published by Tséouang
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20 octobre 2009
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19:22
Pour vous donner envie:
Simple à réaliser, on y pense pas d'emblée et personalisable à volonté voir Astuces.
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
200 Gr de Blé
1 Boîte de Maïs
1 Oignon
3 Tomates
2 Oeufs
Cornichons + Vinaigrette
1 Boîte de Thon & 1 Boîte de Crabe ou 2 Boîtes identiques
La Recette
Faire chauffer de l'eau dans 2 Casseroles.
Quand ça bout mettre les Oeufs à cuire durs ( soit 10 / 12 mn environ )
Mettre le Blé à cuire 10 mn environ ( pas trop, Al dente serait bien )
Réduire l'oignon en morceaux fins.
Couper les tomates en cubes.
Les cornichons en tranches.
Mélanger le tout.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Variantes pour la viande: Du blanc de poulet ou des Allumettes de Jambon blanc
Variantes Légumes: Tomates cerises / Coeurs de palmier / Carottes / Poivrons / Concombre
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Une Casserole
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14 octobre 2009
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08:52
Pour vous donner envie:
Simple à réaliser, original dans la présentation et rafraîchissant.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Bocal de poivrons
1 Boîte de 185 Gr de Thon
1 Ptite Boîte de Tomates pelées
1 Oignon
1 Cuill. à S de Vinaigre
1 Petit Bulbe de Fenouil
1 Petite Boîte de Maïs
2 Brins de Romarin
Cumin
La Recette
Egoutter les Poivrons.
Récupérer les ramifications du fenouil pour la déco.
Hâcher assez fin le fenouil en enlevant les parties dures.
Faire revenir l'Oignon hâché fin et le Fenouil.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les poivrons.
Cuire 15 mn il ne doit plus rester de jus.
Garnir les Poivrons et décorer des pluches du Fenouil.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Peut se servir Chaud / Tiéde ou Froid, c'est selon....
Eventuellement passer au four pour gratiner avec Parmesan / Grana padano / Râpé.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Une Poêle
Published by Tséouang
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7 octobre 2009
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14:29
Pour vous donner envie:
Une entrée toute simple à laquelle on ne pense pas forcément
c'est plus un rappel mémoire qu'une recette que je vous propose cette fois ci.
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Kg de Pommes de Terre
4 Saucisses de Strasbourg
120 Gr de Cervelas
Cornichons
Ciboulette
Persil
Sauce Vinaigrette
La Recette
Cuire les pommes de terre à l'eau.
Pendant ce temps couper le cervelas en cubes.
Précuire les saucisses et couper en rondelles.
Couper cornichons en rondelles.
Faire la vinaigrette.
Couper finement persil et ciboulette.
Mélanger prudemment éventuellement à la maryse.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Prendre des Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Un économe / une Maryse.
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1 septembre 2009
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09:47
Pour vous donner envie:
Très simple, très rapide, original tout en faisant son petit effet.
Proportions pour 6 ou 12 Personnes
Les Ingrédients
6 Feuilles de Bricks
200 Gr de Bacon
1 Camembert de 200 Gr
3 Oeufs
25 Cl de Crème Liquide
Un peu de beurre fondu
La Recette
Découper les Feuilles de Brick en 4 quarts.
Préchauffer le Four à 180°
Badigeonner de beurre fondu 2 quarts et disposer dans les moules silicones.
Partager, découper et répartir le Bacon et Camembert en gros bouts.
Battre les Oeufs et la crème liquide avec un peu de poivre
et verser avec un entonnoir.
Cuire 15 / 20 mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
On peut remplacer le Bacon par des lardons allumettes.
et le Camembert par du Maroilles, du Munster, du Livarot, du Langres.
Ne pas mettre de sel dans la préparation.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20.
Matériel Particulier
Moules Silicones + Eventuellement un entonnoir.
Published by Tséouang
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29 août 2009
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09:48
Pour vous donner envie:
Originalité Simplicité de plus cette recette et très rafraîchissante
sans oublier super rapide de réalisation.
Proportions pour 3 ou 4 Personnes
Les Ingrédients
1 Grosse boite d'Oreillons de Pêche au Sirop
Mayonnaise
1 Boîte de 140 Gr de Thon
La Recette
Egoutter les oreillons de Pêche.
Mélanger le Thon égoutté avec de la mayonnaise.
Remplir les Oreillons.
Mettre au frais 20 mn - 1/2 heure minimum.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Prévoir 2 Oreillons par personne.
Un petit peu de verdure genre Persil frisé sur le dessus, me semble approprié.
Attention ça glisse beaucoup dans le plat.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Un ouvre-boite, c'est tout.
Published by Tséouang
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Entrées
13 août 2009
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12:10
Pour vous donner envie:
Simple, rafraîchissant et tout le monde adore.
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
800 Gr de Pommes de Terre
550 Gr de Tomates Fermes
250 Gr de Jambon Blanc
170 Gr de Mayonnaise
4 Oeufs
Des Cornichons
Sel / Poivre
La Recette
Faire bouillir de l'eau, peler les pommes de terre
Couper en cubes et cuire 15 / 20 mn.
Faire cuire les Oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante avec un trait de vinaigre.
Mettre dans un saladier:
Les tomates ( épépinées )coupées en cubes,
le Jambon en cubes, les cornichons en tranches.
Ajouter la mayonnaise, sel, poivre et mélanger à la maryse.
Ecaler les Oeufs et couper en gros morceaux.
Ajouter également les pommes de terre.
Remuer délicatement à la Maryse, mais pas trop afin
de ne pas écraser les pommes de terre, mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Choisir de préférence des Pommes de terre à Chair Ferme type "Charlotte"
Faire couper une tranche de jambon Epaisse afin de faire des cubes.
Possibilité de remplacer le Jambon Blanc par du Cervelas
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Une Casserole.
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Entrées
30 juillet 2009
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12:23
Pour vous donner envie:
L'originalité et l'accord parfait pour ce cake.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
3 Oeufs
150 Gr de Farine
1 Sachet de Levure
10 Cl Huile de Tournesol
12,5 Cl de Lait
100 Gr de Fromage Râpé
1 Pomme
200 Gr de Boudin Noir
1 Cuill. à S de Crème Fraîche
sel / Poivre
La Recette
Faire Préchauffer le Four 180°.
Eplucher et couper en petits dés la Pomme.
Enlever le Boyau du Boudin, le couper en tranches.
Mettre 3 mn au Micro-Ondes Boudin et Pomme.
Ajouter la Crème Fraîche, Sel et Poivre.
Mélanger au Robot Oeufs, Farine et Levure.
Incorporer petit à petit l'Huile.
Incorporer petit à petit le Lait Chaud.
Mettre le Gruyère râpé.
Mélanger à la Maryse le Mélange Pomme Boudin.
Cuire 50 mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Le Laisser reposer en fin de cuisson dans le four entrouvert pour limiter le dégonflement.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20.
Matériel Particulier
Un Robot Ménager.
Published by Tséouang
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