SAUCISSES CONFITES LENTILLES

  L'Histoire de la recette:  

Issue d'une discussion avec Josette. P qui m'a donné le tuyau, profiter de faire du confit de canard pour confire dans la graisse des saucisses de type Toulouse.

Pour vous donner envie:  

  Ultra simple, des saucisses ayant un parfum est une saveur nettement supérieure.  

Proportions pour 4 Personnes

Les Ingrédients

  8 Saucisses de Toulouse (Grosses)
Graisse de Canard
600 Gr de Lentilles
Gros sel / Poivre

La Recette

Faire fondre suffisamment de graisse pour confire les saucisses.
Quand ça bouillonne mettre dedans pendant 35mn à petits bouillons.
Cuire les lentilles traditionnellement mais pas tout à fait complètement.
Mettre les lentilles puis les 4 saucisses en bocaux.
Ajouter un peu de graisse et d’eau, les lentilles ne doivent pas sécher
Stériliser à 100° pendant 1h30mn.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

On peut également utiliser des Haricots blancs.
Les lentilles doivent rester légèrement al-dente.
Ne pas saler, ni poivrer, La Graisse et Les saucisses feront cela correctement.
Prévoir des Bocaux 1,5 L ou ne mettre que 3 saucisses.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20

Matériel Particulier

  Bassine "à gras" + Matériel pour stériliser.

 

Comments

[JG65]

Bonjour,
peut t'on stériliser en cocotte minute et si oui combien de temps
Merci

[Lys noir]

C'est tentant!

[¤¤^^ANTILLES^^¤¤]

ça doit être délicieux, passe un excellent lundi. kiss

[Tséouang]

Exact, on teste régulièrement.