750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 13:30

 


Pour vous donner envie:

a) Un dessert super simple donc INRATABLE.
b) Rapide à faire.
c) La Ganache apporte un côté chocolat fondant
tel une perle de bonheur dans votre gorge.

Proportions pour 3 ou 6 Personnes

Les Ingrédients

1 Rouleau de Pâte Sablée
150 Gr de chocolat
110 Gr de Crème Liquide
1 Sachet de Thé
Quelques Pistaches non Salées

 

 

La Recette

 

Préchauffer le Four.


Découper et foncer les moules silicones.


Faire cuire à blanc 15 Mn environ.


Faire bouillir la crème liquide.


Faire infuser le sachet de Thé.


Refaire bouillir en enlevant le sachet.


Mettre le chocolat ( Hors du feu ).


Verser dans les coques de Pâte sablée.


Décorer avec des Pistaches concassées.


Attendre 30 Mn avant de mettre au frais
pour 30 mn de plus.



Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Moules silicone
ou alors un Plat à tarte famillial.

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 10:28

gateaudesemoule 


Pour vous donner envie:

a) Un dessert qui pour moi me rappelle l'enfance.
b) Des ingrédients simples
c) Un dessert INRATABLE

Proportions pour 4 à 6 Personnes

Les Ingrédients

1 L de Lait
100 Gr de Sucre Poudre
110 Gr de Semoule
120 Gr de Raisins Secs
2 Sachets de Sucre Vanillé
Vanille Liquide
Caramel Liquide
1 Oeuf

 

 

La Recette

Faire bouillir le Lait avec le Sucre, Sucre Vanillé et la Vanille Liquide.

Ajouter Les Raisins Secs, la Semoule, le jaune d'Oeuf.

Cuire 5 bonne minutes, en remuant régulièrement.

Quand cela devient épais, ajouter le Blanc d'Oeuf monté en neige.

Disposer dans un plat, verres ou ramequins
en ayant mis du caramel liquide au préalable.

Laisser reposer 30 mn à température ambiante.

Mettre au Frigo.

 

 

 

Astuces, Conseils, Information complémentaires


Mélanger rapidement le Blanc monté en Neige,

sinon se cuit en même temps.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20

Matériel Particulier

Casserolle.

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 07:22

 


Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

75 Gr de Riz Soufflé
70 Gr de Chocolat
35 Gr de Végétaline
50 Gr de Sucre Glace

1 Cuill. à C de Piment d'Espelette

 

 

La Recette

Faire fondre le Chocolat et la végétaline au Micro-Ondes.


Ajouter le Sucre Glace et le Piment.


Quand le Mélange est homogène, ajouter le Riz Soufflé.


Mettre en portions sur du Papier Cuisson ou des feuilles
de silicone, puis mettre au frigo, 30 Mn minimum.

 

 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Représente environ 17 / 20 Portions ( photo ) environ 10 Cm X 2,5 Cm.
Ne se conserve qu'au frigo
A tendance à fondre dans les doigts, si trop tempéré.
Recette étant une variante des Roses des sables.
Le Piment d'Espelette reste discret, pas trop fort, apporte
une légère touche chaude à la gorge, à la fin de la dégustation,
sans être très prononcée.
DECO : Saupoudrer de Piment d'Espelette lors de la mise en portions.

Lors de la préparation des Portions si c'est trop dur, on utilise le
Micro-ondes quelques secondes pour pouvoir travailler à nouveau.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Micro-Ondes - Feuilles Silicone.

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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 14:19

 

Polentaauxpoivrons
Proportions pour 5 ou 10 Personnes
Représente 10 Petits Flans

Les Ingrédients

20 Gr de Beurre
130 Gr d'Oignon ( 2 )
2 Gousses d'Ail
1 Branche de Thym
2 Gouttes de Tabasco
2 poivrons
Sel / Poivre


---------------


55 Cl de Lait
100 Gr de Polenta Précuite
8 Cl de Crème Liquide
Sel / Poivre

 

 

La Recette

Dans une casserole mettre :
le Beurre, Les Oignons ciselés fin, Thym, Sel, Poivre, Ail, Tabasco.

Ajouter les Poivrons passés au Quick Chef.

Retirer du Feu, quand il n'y a presque plus d'Eau.

Faire bouillir le Lait avec Sel / Poivre dans une autre casserole.

Verser la Polenta en pluie tout en remuant au fouet.

Remettre feu moyen jusqu'à épaississement.

Ajouter la crème Liquide et l'appareil Poivron.

Mettre dans des Moules Silicones.

Attendre 15Mn avant de démouler.

 

 

 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Une fois démoulé, faire réchauffer au Micro-Ondes.
Se démoule très bien dans des Moules Silicone.
Penser à remplir à ras et bien lisser la surface.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Moules Silicone + Quick Chef.

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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 08:28

 


Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

1 Betterave de 250 Gr
40 Cl de Jus de Pomme
30 Cl de Jus d'Orange
20 Cl d'Eau

 

 

La Recette

Couper grossièrement la Betterave et mixer le plus finement
possible avec un peu de jus de pomme au Robot electrique.

 


Presser les Oranges et passer le jus au chinois.

 


Ajouter le reste des ingrédients.

 


Mettre au frais.

 

 

 

 

Astuces, Conseils, Information complémentaires


Utilisation du Jus de Pomme Maison ( Sucré avec de la Stévia )
Merci à ????? Traiteur Bio à Gornac.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Un Robot Electrique pour mixer la Betterave.

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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 19:37

 

quichelorrainemaison
Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

1 Pâte Feuilletée
3 Oeufs
20 Cl de Crème Fraîche
20 Cl de Lait
200 Gr de Lardons
1 Pte Bte Champignons de Paris
100 Gr de Fromage Râpé
Sel - Poivre - Muscade

 

 

La Recette

Préchauffer le Four à 210°.
Egoutter, puis mettre les Champignons à rechauffer dans une poêle, afin de bien les sécher, on ne cherche pas la coloration.
Dérouler la Pâte.

Mettre les Lardons.

Mélangez Oeufs / Crème / Lait
Sel - Poivre - Muscade.

Versez l'appareil sur la pâte.

Saupoudrez de Fromage râpé.
Cuire 22 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Possibilité d'utiliser une Pâte Brisée.

La différence entre celle-ci et la vraie est l'adjonction du Fromage râpé et des champignons, mais selon moi c'est tellement meilleur !!!
Attention les champignons doivent être bien égouttés, sinon cela détrempera la pâte.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Rien de Particulier.

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 13:31

 


Proportions pour 4 Personnes

Les Ingrédients

1 Kg de Pommes de Terre
300 à 350 Gr de Comté
300 Gr de Saumon Fumé
1 Oignon
10 Cl de Crème Fraîche

 

 

La Recette

Faire revenir à la poêle les pommes de terre coupées
en CUBES et l’oignon émincé, puis Sel et Poivre.


Préchauffer le four à 210°, quand c’est presque près.


Quand les Pommes de Terre sont cuites
ajouter la crème fraîche, cuire 2 Mn de plus.


Mettre la moitié dans le plat, puis mettre le Comté et le Saumon.


Mettre l'autre moitié de Pommes de Terre
le Saumon et le reste de Comté.


Enfourner pour 15 Mn. 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Les Pommes de Terre doivent être cuites à point
avant d'enfourner avec le reste.


Notre Propre appréciation
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18/20

Matériel Particulier

Rien de Particulier.

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 13:26

 

gateauderiz
Proportions pour 4 ou 6 Personnes

Les Ingrédients

170 Gr de Riz
1 Litre de Lait
80 Gr de Sucre
2 Oeufs

Caramel Liquide ou Traditionnel

 

 

La Recette

Jeter le Riz dans de L'EAU bouillante légèrement salée, Cuire 3 mn.

Faire chauffer le Lait.

Quand ça commence à bouillir Mettre le Riz et le Sucre.

Faire le Caramel.

Quand le Riz est cuit, le Sortir du Feu.

Préchauffer le Four à 170°.
Battre les Oeufs en Omelette.

Mélanger les Oeufs avec le Riz chaud (rapidement).

Mettre le Caramel ou pas dans le Moule beurré ( voir Observations ).

Mettre l'appareil dans le Moule et Cuire 55 Mn.

 

 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Possibilité de le faire nature, Caramel, Raisins blond ou les deux.
Si Caramel traditionnel le faire en cuisant le Riz
et répartir au fond du Moule. Attendre 30 Mn avant de Démouler.
Si Caramel Liquide en Napper le Gâteau une fois démoulé.
Attendre un peu avant de démouler le Gâteau.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Un Moule.

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 13:21

 


Proportions pour 3 ou 4 Personnes

Les Ingrédients

1 Orange
1 Gousse de Vanille
8 Graines de Coriandre
3 Cuill. à S de Miel
1 Cuill. à S de Sauce Soja
1 Cuill. à S de Sauce Hoisin

 

 

La Recette

Presser l'Orange en jus dans une Casserole.

 

Mettre les graines de la Gousse de Vanille.

 

Ajouter : Miel, Sauce Soja et Sauce Hoisin,
Graines de Coriandre, Sel et Poivre.

 

Porter à ébulition jusqu'à formation d'un Sirop.

 

 

 

Astuces, Conseils, Information complémentaires


A utiliser pour faire mariner la Viande, tel que Poulet, Dinde, Canard.
Faire mariner une Nuit entière, après, Cuire la viande
avec en retournant régulièrement.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Casserole.

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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 09:21

 


Proportions pour 3 ou 4 Personnes

Les Ingrédients

250 Gr de Sucre

Eau

 

La Recette

Mettre dans une casserole le Sucre
avec 64 Gr d'Eau et faire chauffer.


Faire Bouillir 125 Gr d'Eau à part.


Juste avant que le Caramel brunisse,
ajouter l'Eau bouillante hors du feu.
( Attention aux projections )


Remettre à chauffer à feu doux 1 Mn.

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


La densité de l'Eau = 1 ...... Donc: 64 Gr = 6,4 Cl = 64 Ml
Nous obtenons du Caramel Liquide Blond de texture sirupeuse.
Se conserve très bien au réfrigérateur, mais demande
quelques secondes au Micro-ondes pour se reliquéfier.

Représente environ 25 Cl de Sauce Caramel.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

20/20

Matériel Particulier

2 Casseroles.

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