14 mars 2009
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23:29
Proportions pour 3 Personnes
Les Ingrédients
3 COURGETTES
1 TABLETTE DE BOUILLON DE VOLAILLE
SEL / POIVRE
100 GR DE FROMAGE DE TYPE BOURSIN
( Ail & Fines Herbes )
La Recette
Laver les courgettes.
Couper en rondelles.
Mettre à cuire dans un 1/2 Litre d'eau
avec le cube de bouillon de volaille
Pendant 10 mn.
Passer le tout au Robot Mixeur
Courgettes / Eau de Cuisson / Boursin
Sel / Poivre.
Servir chaud ou Mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Peut être servie en Verrines Froides ou en Soupe chaude
( Très bonne dans les 2 cas )
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Robot Ménager.
Published by Tséouang
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Veloutes Soupes Potages
14 mars 2009
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23:21
Proportions pour 8 Personnes
Les Ingrédients
500 Gr de Farine
350 Gr de Sucre Cassonade
100 Gr de beurre
10 Cl d'Eau
1 Pincée de Sel
1/2 Sachet de Levure
2 Cuill à C. de Canelle Poudre
La Recette
Mélanger :
Farine / Sucre / Sel / Levure / Canelle.
Ajouter le Beurre Pommade et Mélanger.
Ajouter en Petites Quantités.
Former une Brique - Filmer
Mettre au Frigo 1 H 00 Minimum.
Préchauffer le Four à 180°.
Etaler sur 5 mm environ.
Découper à l'emporte pièce.
Cuire 10 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
On peut utiliser une roulette crantée pour faire des rectangles.
Après découpe, piquer la surface avec une fourchette.
Se conserve très bien dans une boîte en fer.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
14/20
Matériel Particulier
Feuilles Silicone.
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Dessert Individuel
14 mars 2009
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23:14
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
150 Gr de Tapioca
2 X 90 Gr de Sucre
3 Oeufs
1 Litre de Lait
Sel - Vanille
La Recette
Verser en Pluie le Tapioca dans le Lait Bouillant,
Salé - Vanillé. Cuire 6 Mn en Remuant.
Séparer le Blanc des Jaunes d'Oeuf.
Retirer du Feu.
Ajouter 100 Gr de Sucre ( Moitié ).
Le Jaune d'oeuf dilué dans le Lait.
Remettre au Feu 2 Mn sans Bouillir, en remuant.
Incorporer le Blanc d'Oeuf monté en neige
très Ferme avec le reste du sucre.
Puis tout mélanger.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Si vous avez du mal à incorporer les Blancs d'Oeufs,
vous pouvez passer un petit peu le batteur électrique pour bien amalgamer, mais pas trop et surtout à la fin du mélange des 2 appareils.
On peut ajouter du Caramel Liquide, cela lui donnera un petit plus.
Pour ma part une sauce Caramel Beurre Salé est TOP (Photo).
On peut également saupoudrer de quelques gros grains de sucre
dans le plat final.
Si vous ajoutez du Caramel, pensez à enlever 2x10Gr de sucre aux proportions.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
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Matériel Particulier
Casserole.
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Dessert Famillial
14 mars 2009
6
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22:49
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
500 Gr de Graine de Couscous
1 Poivron 1/2 Vert ou Jaune
125 Gr de Raisins Secs
Menthe Fraîche
Persil
3 Tomates
2 Oignons
3 Citrons ou 25 Cl de Jus
40 Cl d'Huile d'Olive
Sel / Poivre
La Recette
Verser 10 Cl d’eau bouillante, sur la
semoule, dans un grand saladier.
Bien égrener à la main.
Ajouter l’Huile d’Olive.
Les oignons Mixés au Quick Chef.
Les Poivrons au Quick Chef.
Les Tomates épépinées au Quick Chef.
Persil & Menthe Coupés fins.
Le Jus de Citron, les Raisins, Sel, Poivre.
Bien mélanger et mettre au frais.
Remuer de temps en temps.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se conserve au Réfrigérateur.
Prévoir si possible la veille, pour le servir bien Frais.
Pour un Taboulé de la Mer :
Remplacer les raisins par un mélange de la mer.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
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Matériel Particulier
Quick Chef.
Published by Tséouang
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Entrées
14 mars 2009
6
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22:43
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
200 GR DE QUINOA
15 CM DE CHORIZO
1/2 CONCOMBRE
4 TOMATES
1 CITRON
PERSIL
4 C. SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 C. SOUPE DE VINAIGRE
SEL / POIVRE
La Recette
Verser le Quinoa dans 1/2 litre d'eau froide.
Faire bouillir, saler cuire 15 mn à feu doux.
Ajouter le Citron.
Couper le Chorizo en tranche fine.
Couper les tomates au Quick Chef.
La moitié du concombre en tranche
l'autre moitié au Quick Chef.
Dans un saladier, Mettre:
Chorizo, Tomates, Concombre
Jus de Citron, Vinaigre, Sel, Poivre, Huile.
Verser sur le Taboulé.
Ajouter le Persil finement ciselé.
Mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Cuit la veille le Quinoa ne s'écrasera pas avec les autres ingrédients
Se servir des zestes du citron en déco et récupérer des demi rondelles ( Déco sur la photo ).
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Quick Chef.
14 mars 2009
6
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22:34
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
90 GR DE MIETTES DE THON
3 TOMATES
1 CONCOMBRE
200 GR DE FETA
1 TIGE DE BASILIC
1/2 CITRON
VINAIGRE
HUILE D'OLIVE
SEL / POIVRE
La Recette
Nettoyer et épépiner les tomates, puis
passer au Quick Chef, rincer sous l'eau.
Epépiner le concombre puis au Quick Chef.
Saler puis mettre au frigo 30 mn.
Mélanger une 1/2 C. à soupe de Vinaigre avec
3 C. à soupe1/2 et le jus du 1/2 Citron, sel, Poivre.
Mêler la vinaigrette sur les tomates et les concombres séparément.
Dans chaque verre mettre:
Une couche de Thon.
Une de petits cubes de Féta.
Une de Concombre.
Une de Tomate.
Mettre une 2ème Couche et mettre au Frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Le Thon peut être remplacé par des filets d'Anchois hâchés.
La Féta par du fromage de Chèvre.
Notre Propre appréciation
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15/20
Matériel Particulier
Quick Chef.
14 mars 2009
6
14
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/2009
22:27
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Feuilletée
3 Tomates
2 Tranches de Jambon Blanc
200 Gr de Fromage râpé
12 / 15 Cl de Crème Fraîche
2 Oeufs
2 Cuill à Soupe de Moutarde
Sel / Poivre.
La Recette
Préchauffer le Four à 210°.
Cuire la pâte feuilletée à Blanc 10 Mn.
Mettre la Moutarde.
Mettre le Jambon en Lanières.
Mettre les Tomates en tranches.
Mélanger : Œufs - Crème fraîche – Gruyère.
Verser sur la Tarte.
Sel – Poivre.
Enfourner pour 25 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Ne pas mettre la couche de Moutarde trop fine.
Vérifier que la pâte après cuisson à blanc, ne soit pas trop molle.
Notre Propre appréciation
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Matériel Particulier
Aucun.
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Entrées
14 mars 2009
6
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/2009
22:04
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Baguette de Pain
150 Gr de Fromage Blanc
100 Gr de Beurre
2 Cornichons
2 Oeufs
3 Petites Tomates
2 Feuilles de Gélatine
La Recette
Faire cuire les Oeufs ( Durs ).
Faire tremper la Gélatine dans l'Eau Froide.
Faire fondre le Beurre à la Casserole.
Mettre la gélatine avec le Beurre.
Mélanger avec le Fromage Blanc.
Ajouter les Cornichons coupés en petits Dés.
Ajouter les Oeufs coupés en Petits Dés.
Ajouter les Tomates coupées en Petits Dés.
Enlever la Mie de la Baguette.
Mettre la Farce.
Mettre du Film sur l'extrémité et Mettre au Frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Possibilité si l'on ne peut retirer correctement la mie,
de couper l'autre extrémité et avant de mettre la garniture
de la refixer comme sur la photo avec des Cure dents.
Possibilité de Mettre 20 Mn au Congélateur
pour accélérer la Prise de la Garniture.
Notre Propre appréciation
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14/20
Matériel Particulier
Aucun.
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Entrées
14 mars 2009
6
14
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/2009
21:47
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte sablée
300 Gr de Chocolat
90 Gr de crème Liquide
30 Gr de Beurre
+ Décor
La Recette
Après avoir fait cuire la pâte sablée
à blanc à 180° pendant 30 Mn.
Faire la Ganache.
Mettre la ganache sur la pâte sablée.
Mettre au Frigo au moins 1H00.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Ne pas faire un rebord trop haut car il n'y a que 6 / 8 mm de chocolat.
A servir bien frais
Décorer d'amandes grillées par exemple ou Têtes de Menthe.
Mettre la déco juste avant de mettre au Frigo.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Aucun.
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Dessert Famillial
14 mars 2009
6
14
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/2009
21:39
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
280 Gr de Farine
120 Gr de Sucre
3 Oeufs
20 Cl de Crème Fraîche Epaisse
1 Sachet de Levure
30 Gr + 50 Gr de Cassonade Cuivrée
1 Sachet Sucre Vanille
50 gr de Beurre
La Recette
Mélanger avec un Fouet métal Sucre + Cassonade
Cuivrée 30 Gr Ainsi que la Farine et la Levure.
Faire préchauffer le four à 200°.
Ajouter Crème Fraîche,
Puis les Oeufs et Mélanger.
Verser dans un moule à manqué beurré
Saupoudrer de 50 Gr de Cassonade cuivrée
et du sachet de Sucre vanillé.
Parsemer de noisettes des 50 Gr de Beurre.
Cuire 30 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Si pas de Cassonade Cuivrée,
mettre du Sucre de Canne Roux.
N'est vraiment pas obligatoire mais mieux,
si accompagnée d'une crème ou d'un coulis.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Aucun.
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Dessert Famillial
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