15 juillet 2009
3
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21:51
Pour vous donner envie:
Simple.
Proportions pour 20 Personnes
Les Ingrédients
1 L Oasis Ananas
1 L 1/2 Oasis Orange
1 L 1/2 Oasis Tropical
1 L Rhum Blanc
1/4 de Cuill à Café de Canelle poudre
5 Cuill à Soupe de Sirop de Fraise
5 Oranges
1 Banane
1 Kiwi
La Recette
Mélanger.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
A préparer la veille.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Je n'en bois pas, à vous de le tester.
Matériel Particulier
Une Bassine.
15 juillet 2009
3
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21:34
Pour vous donner envie:
Simple, Original et tout le monde adore, y compris les enfants.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
1 Kg de Pomme de Terre
1 Gousse de Vanille
15 Cl de Lait
100 Gr de Beurre
Sel / poivre
La Recette
Peler et cuire les pomme de terre dans de l'eau salée 25 à 30 mn.
Faire infuser la gousse de Vanille fendue dans le Lait chaud 5 mn.
Egoutter et écraser les pommes de terre à la fourchette.
Mélanger doucement la purée avec le Lait en le versant
peu à peu avec le beurre coupé en petits morceaux.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Variété se prétent bien à cette recette "Bintje".
Variante: Purée avec Huile de Noisette et Noisettes Concassées.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Très Bon
Matériel Particulier
Une Casserole.
Published by Tséouang
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Légumes
15 juillet 2009
3
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21:07
Pour vous donner envie:
Simple.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
Caramel - 150 Gr de Sucre
3 Belles Pommes
110 Gr de Sucre
2 Oeufs
100 Gr de Farine
100 Gr de Beurre
1/2 Sachet de Levure
La Recette
Peler les Pommes.
Préchauffer le Four à 210°.
Faire le Caramel.
Verser le Caramel dans le Moule à manqué, étaler sur les bords également.
Mettre de Gros quartiers de pommes sur le Caramel.
Mélanger Beurre Fondu & sucre.
Mettre les Oeufs l'un apres l'autre.
Puis la Farine et la Levure.
Mélanger avec le restant des Pommes.
Mettre dans le Four 25 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Laisser Tiédir avant de démouler.
A mi chemin entre le " Gâteau à l'Ananas " et la " Crêpe aux Pommes "
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Rien de Particulier.
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dans
Dessert Famillial
15 juillet 2009
3
15
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20:54
Pour vous donner envie:
Une recette permettant d'utiliser enfin les restants de la cueillette
type: Trompettes de la mort, pieds de mouton, Etc...
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Brisée
400 Gr de Champignons Frais
150 Gr de Jambon
1 Echalote Hâchée ou 50 Gr Surgelées
2 Gousses d'Ail
2 Cuill à Soupe de Persil
30 Cl de Crème Liquide
3 Oeufs
5 Cl d'Huile
La Recette
Préparer les Champignons. Cuire au 3/4 dans une Poêle,
couverte avec l'Huile & l'Ail, jusqu'à évaporation du liquide.
Préchauffer le Four à 190°.
Hors Feu Mélanger :
Champignons / Echalote / Persil / Jambon / Sel / Poivre.
Mettre la Pâte sablée au Fond du Plat, ainsi que le Mélange.
Mélanger la Crème et les Oeufs.
Répartir sur le Mélange, Cuire 35mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Dans le cas d'Oignons surgelés / Ail déshydraté / Persil déshydraté
Mettre dans les Champignons quelques minutes
avant la fin des 3/4 de cuisson.
Tranche de jambon Epaisse ( C'est Mieux ).
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Un Four.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
13 juin 2009
6
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/2009
16:18
Pour vous donner envie:
Une recette 100% Végétarien, c'est bluffant, C'est diététique.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
150 Gr de Gluten de Blé
2 Cuill. à C de Sauce Hoisin ( Facultatif )
2 Cuill. à C de Moutarde
1 Cuill. à C de Glutamate ( Facultatif )
3 Cuill. à C de Sauce Soja
2 Cubes Bouillon de Légumes
2 Carottes
30 Gr de Beurre
30 Gr de Farine
Du Riz
230 Gr Egouttés de Champignons de Paris
Sel / Poivre
La Recette
Verser dans un saladier:
Sauce Hoisin, Moutarde, Glutamate, Sauce Soja.
Remuer au fouet pour dissoudre la moutarde.
Malaxer la Farine avec le mélange puis un peu d'eau froide pour
obtenir une pâte un peu compacte, laisser reposer 5Mn.
Peler et couper en rondelles les carottes.
Faire bouillir de l'Eau avec les bouillons cubes.
Aplatir le seitan, couper des tranches fines
genre 3 mm, puis ensuite en lamelles.
Mettre Carottes et Seitan à cuire, 20 Mn environ.
Faire fondre le Beurre, Ajouter & cuire 3mn la farine
On obtiendra la sauce avec le bouillon de légumes.
Ajouter les champignons égouttés,
avec le Seitan et les Carottes et cuire le Riz.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Le SEITAN est le Steack des végétariens ( Riche en protéine )
Le Gluten de Blé se trouve en magasin Bio, une fois préparé
cela devient du Seitan. ( Environ 5€ les 500 Gr )
Prévoir assez d'eau car elle va servir pour la sauce, s'évaporer
et le Seitan va gonfler (Double de Volume).
Mettre le Seitan à cuire aussitôt découpé, sinon se recolle à lui même.
Hoisin & Glutamate ( Facultatif ) mais ajoute du goût,
ou alors compléter, car le Seitan risque d'être fade.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Rien de Particulier.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
10 juin 2009
3
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/2009
09:00
Pour vous donner envie:
Ca change, c'est simple, c'est Végé, c'est bon, C'est diététique.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Brisée
30 Cl de Crème Liquide
3 Oeufs
100 Gr de Fromage Râpé
550 Gr de Carottes
1 Oignon
Persil
Huile d'Olive
Sel / Poivre
La Recette
Eplucher les Carottes et les Râper.
Préchauffer le Four à 200°.
Faire revenir 20 Mn à la poêle avec un peu
d'huile d'olive les Carottes râpées et l'Oignon hâché.
Mettre le Persil, Sel, Poivre, Mélanger.
Etaler la Pâte Brisée.
Mélanger les Oeufs et la crème Liquide.
Mélanger les 2 Préparations.
Répartir sur le fond de tarte et parsemer de Gruyère.
Enfourner pour 35 Mn environ.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Voici la recette dans sa version basique.
L'ajout d'une ou plusieurs épices n'enlevera rien, bien au contraire.
Aux personnes ayant envie de quelque chose de "Goûteux" je recommande des épices indiennes qui se marient bien avec cette recette.
La prochaine fois je serai assez tenté d'ajouter du Brocolis coupé en brunoise pour donner du croquant (brocolis surgelés) et de la couleur.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
16/20
Matériel Particulier
Un Robot ménager pour hâcher les Carottes.
Published by Tséouang
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dans
Légumes
4 juin 2009
4
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/2009
14:29
Pour vous donner envie:
Ca change, c'est ultra simple.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
500 Gr de Petits Pois Surgelés
1 Bûche de Chèvre 180/200 Gr
1 Cube Bouillon de Légumes
1 Cuill à C. de Curry
2 Oignons
La Recette
Faire chauffer 1 Litre d'Eau avec le Cube,
les Petits Pois et les Oignons, environ 10 Mn.
Ecroûter la bûche de chèvre, puis couper en morceaux.
Egoutter, puis mixer les Petits pois avec 1/3 du Liquide.
Ajouter le chèvre, le Curry et remixer à nouveau.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Au moment du service décorer avec les Croûtes du chèvre
ou bien quelques petits pois cuits, mais ne pas mixer.
On peut aussi décorer avec des brins de ciboulette, Menthe Fraîche....
Se servir du restant de bouillon pour épaissir ou allonger notre velouté.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Un mixeur Plongeant.
Published by Tséouang
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Veloutes Soupes Potages
13 mai 2009
3
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/2009
22:49
Pour vous donner envie:
Vous avez déjà MANGE du Malabar, Vous ?
C'est enfin possible, c'est bon, ça a vraiment du goût.
C'est simple et ça change.
C'est Rose, C'est Régréssif, J'adore.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
170 Gr de Riz
1 Litre de Lait
74 Gr de Sucre
11 Malabars
La Recette
Faire chauffer le Lait, puis ajouter les Malabars.
En même temps dans une autre casserole, mettre le Riz à cuire
3 Mn dans de l'eau bouillante légérement salée.
Egoutter le Riz.
Passer le Lait à travers une passette pour
éliminer puis jeter la Gomme du Chewing Gum.
Remettre le Lait à bouillir, puis mettre le Riz.
Laisser refroidir, puis mettre au Frais.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Prendre du Riz Rond
Possibilité d'utiliser des Carambars sur le même principe.
Pour les Carambars prévoir 15 et ça fond en totalité.
Attention pour passer le Lait, la gomme chaude,
ça colle sévère, attention au nettoyage.
Published by Tséouang
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Dessert Individuel
7 mai 2009
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13:26
Pour vous donner envie:
Tellement peu habituel que forcément.... moi..... et pour vous ?
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
6 Mandarines
200 Gr de Farine
160 Gr de Beurre
175 Gr de Sucre + 150 Gr
3 Oeufs
1 Sachet de Levure Chimique
100 Gr de Sucre Glace
1 Pincée de Noix de Muscade
La Recette
Rendre le beurre pommade et faire
"mousser" au robot avec 175 Gr de Sucre.
Incorporer les Oeufs 1 à 1, puis la Farine,
la Levure, la Muscade et une Pincée de Sel.
Préchauffer le Four à 180°.
Zester ( Fin ) 3 Mandarines et presser le Jus.
Mettre les Zestes et le Jus à l'appareil.
Enfourner pour 25 Mn.
Zester ( Normal ) les 3 autres Mandarines.
Faire bouillir 20 Cl d'Eau avec les 150 Gr
de Sucre et les Zestes pendant 15 Mn environ.
Faire chauffer le Jus des 3 Mandarines restantes avec le Sucre Glace, puis arroser le gâteau de sirop chaud après son démoulage.
Décorer avec les Zestes confits ( égouttés ).
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Un Zesteur fin ET normal
Un Robot ou un bon coup de poignet
Un Moule ANTIADHESIF
( un vrai, car pour l'anecdote le premier réalisé ne s'est pas démoulé correctement, résultat Moule à la poubelle, les amis un bout de Gâteau, et je recommence une deuxième fois ).
Published by Tséouang
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Dessert Famillial
6 mai 2009
3
06
/05
/mai
/2009
13:51
Pour vous donner envie:
a) Originalité dans la présentation.
b) Plutôt facile à faire.
c) Style Galette Sarazin donc Plat complet idéal le Dimanche soir.
Proportions pour 4 ou 5 Personnes
Les Ingrédients
PATE A CREPE
250 Gr de Farine
50 Cl de Lait
3 Oeufs
GARNITURE
1 Boîte 4/4 de Tomates Pelées
285 Gr de Maïs
1 Poivron Vert
1 Oignon
200 Gr de Chorizo
La Recette
Faire la pâte à crèpe avec Sel / Poivre.
Faire revenir l'oignon et le Poivron, passés au préalable au Quick Chef.
Couper le Chorizo en fines tranches, puis réserver.
Ajouter les Tomates pelées au Poivron et réduire en morceaux.
Faire réduire le jus des Tomates 15 mn environ.
5 Mn avant la fin mettre le Chorizo et le Maïs.
Cuire les Crêpes et Mettre la garniture.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Peut se faire réchauffer au four.
Se congèle facilement.
Décorer éventuellement
avec du Persil / Ciboulette / Coriandre.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
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