14 avril 2009
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/avril
/2009
19:37
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Feuilletée
3 Oeufs
20 Cl de Crème Fraîche
20 Cl de Lait
200 Gr de Lardons
1 Pte Bte Champignons de Paris
100 Gr de Fromage Râpé
Sel - Poivre - Muscade
La Recette
Préchauffer le Four à 210°.
Egoutter, puis mettre les Champignons à rechauffer dans une poêle, afin de bien les sécher, on ne cherche pas la coloration.
Dérouler la Pâte.
Mettre les Lardons.
Mélangez Oeufs / Crème / Lait
Sel - Poivre - Muscade.
Versez l'appareil sur la pâte.
Saupoudrez de Fromage râpé.
Cuire 22 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Possibilité d'utiliser une Pâte Brisée.
La différence entre celle-ci et la vraie est l'adjonction du Fromage râpé et des champignons, mais selon moi c'est tellement meilleur !!!
Attention les champignons doivent être bien égouttés, sinon cela détrempera la pâte.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Rien de Particulier.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
8 avril 2009
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/2009
13:31
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
1 Kg de Pommes de Terre
300 à 350 Gr de Comté
300 Gr de Saumon Fumé
1 Oignon
10 Cl de Crème Fraîche
La Recette
Faire revenir à la poêle les pommes de terre coupées
en CUBES et l’oignon émincé, puis Sel et Poivre.
Préchauffer le four à 210°, quand c’est presque près.
Quand les Pommes de Terre sont cuites
ajouter la crème fraîche, cuire 2 Mn de plus.
Mettre la moitié dans le plat, puis mettre le Comté et le Saumon.
Mettre l'autre moitié de Pommes de Terre
le Saumon et le reste de Comté.
Enfourner pour 15 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Les Pommes de Terre doivent être cuites à point
avant d'enfourner avec le reste.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Rien de Particulier.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
21 mars 2009
6
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/03
/mars
/2009
00:05
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
300 Gr de Steack Hâchés
1 Grosse Bte de Tomates Pelées
2 Oeufs
100 Gr de Fromage Râpé
1 Oignon
1 Gousse d'Ail
Bouquet Garni
1 Pâte Brisée
ou
250 Gr de Farine
125 Gr de Beurre
5 Cl d'Eau Chaude
1 Pincée de Sel
La Recette
Si l'on utilise pas de Pâte toute prête,
Mélanger : Farine, Beurre fondu, Sel, Eau Chaude
1 Mn dans un Robot, puis mettre au Frigo.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une Casserole avec un peu
d'huile d'olive, puis les Steacks, le Bouquet Garni, sel et Poivre
Laisser mijoter 20 Mn.
Faire préchauffer le four à 240°.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Battre les Oeufs en omelette.
Mélanger Oeufs & tomates, verser sur la pâte.
Répartir le râpé dessus et mettre à cuire 18 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Steacks Hâchés et Oignons surgelés conviennent parfaitement.
Ne pas mettre la totalité du jus des tomates
( Mettre environ 80 % de la boîte )
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Un Robot électrique.
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Plat Famillial complet
14 mars 2009
6
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/2009
18:48
Proportions pour 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Brisée
1 Kg d'Epinards Hâchés
200 Gr de Champignons de Paris
50 Gr de Beurre
1 Echalote
1 Gousse d'Ail
100 Gr de Crème Fraîche
2 Oeufs
100 Gr de Noix Hâchées
200 Gr de Chèvre Bûche
La Recette
Faire la Pâte Brisée, Cuire à blanc ( A Moitié )
Cuire les Epinards 3 / 5 mn
avec le Beurre ( Feu Doux ).
Mettre les Champignons Emincés
Mettre Echalote, Noix, Ail, Sel, Poivre.
Cuire 5 mn de plus.
Préchauffer le Four à 220°.
Hors du feu mélanger :
Crème fraîche et Oeufs.
Quand la Pâte brisée est Précuite:
Répartir les Epinards et les tranches de Chèvre.
Cuire 20 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Si pâte brisée maison faire précuire le fond, celui-ci doit être ferme,
les bords ne doivent pas être dorés car ils doreront
lors de la deuxième cuisson.
Si pas de cuisson à blanc, l'eau des épinards rend trop
et cela ne cuit pas le fond de la tarte.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Aucun.
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Plat Famillial complet
14 mars 2009
6
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/mars
/2009
18:43
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Brisée
200 Gr de Saumon Fumé
400 Gr d'Epinards Surgelés
1 Oignon
1 Oeuf
30 Gr de Farine
30 Gr de Beurre
1/4 de Litre de Lait
100 Gr de Fromage Râpé
La Recette
Faire réchauffer les Epinards avec un peu
de matière grasse et l'Oignon.
Préchauffer le Four à 200°.
Faire fondre le Beurre à feu doux.
Ajouter progressivement la Farine.
Cuire 2 / 3 Mn.
Ajouter progressivement le Lait.
Ajouter le Fromage Râpé.
Mélanger avec les Epinards et Sel, Poivre.
Ajouter l'Oeuf battu.
Couper en carré de 1 Cm de côté le Saumon.
Mélanger le Tout et étaler sur la Pâte brisée.
Cuire 25 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se casse facilement lorsqu'on la sort de son moule,faire attention.
Sympa en portions individuelles.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Aucun.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
14 mars 2009
6
14
/03
/mars
/2009
15:41
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Brisée
200 Gr de Roquefort
4 Oeufs
2 Poivrons Jaunes & Verts
1 Bte de 400 Gr de Champignons
30 Cl de Crème Fraîche
250 Gr de Jambon de Pays
La Recette
Préchauffer le Four 210°.
Préparer et couper les Poivrons en dés.
Battre les Oeufs, puis ajouter les Poivrons,
les champignons égouttés.
Emietter le Roquefort a part.
Mettre 2/3 du roquefort, crême fraîche,
200Gr de Jambon de Pays, sel poivre.
Faire Cuire 30 Mn.
Au moment de servir,
mettre le restant de roquefort émietté fin
et le Jambon de Pays en petits morceaux.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Pour le Jambon de Pays les tranches doivent être très fines.
On peut remplacer le Roquefort par du Bleu pour un goût moins prononcé.
Si pâte brisée maison ( Pas de sucre vanillé )
Le Jambon de pays en surface doit être en petits morceaux, impossible à découper au couteau sinon
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Un Four.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
2 mars 2009
1
02
/03
/mars
/2009
07:53
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
500 Gr de Tofu
1 Petite Boîte d’Ananas
Curry
Crème Fraîche ou Liquide
La Recette
Couper le Tofu en Cubes.
Mettre le Tofu à mariner avec le Curry en poudre.
Passer à la poêle l’ananas avec un peu de jus
jusqu’à ce que celui-ci se colore façon caramel.
Mélanger et faire cuire ensemble afin
que le Tofu prenne lui aussi de la couleur.
Juste avant de servir ajouter un peu de crème fraîche.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Eventuellement l’accompagner de Riz blanc.
Pour une assiette colorée, faire :
Tofu Ananas / Riz Blanc / Fondue de Poivrons Rouge /
Haricots verts Frais Vapeur.
Ne mettre vraiment qu’à la dernière minute la crème fraîche.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Une Poêle.
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Plat Famillial complet
31 août 2008
7
31
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/2008
21:47
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
12 Feuilles de Lasagnes
6 Courgettes
8 Tranches de Jambon Blanc
20 Cl de Crème Liquide
20 Cl de Lait
1 Camembert de 350 Gr
30 Gr de Beurre
Muscade / Sel / Poivre
La Recette
Faire précuire les Lasagnes et étendre sur un torchon.
Couper en tranches les Courgettes et cuisson al-dente à la vapeur.
Préchauffer le Four à 210°
Enlever la croûte du camembert.
Porter à frémissement Lait et Crème,
puis ajouter Sel - Poivre - Muscade, puis le camembert
en morceaux, jusqu'aàce que celui-ci soit fondu.
Beurrer un plat, puis mettre 3 Lasagnes
La moitié des Courgettes.
3 Lasagnes.
Le Jambon.
3 Lasagnes.
Les courgettes restantes.
Les 3 dernières Lasagnes.
La Crème au Camembert.
Parsemer de dés de Beurre - Sel - Poivre.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Pourrait être une recette Végétarienne
si remplacement du jambon par des Carottes ? Par exemple.
Le goût du Camembert est tellement subtil qu'on ne le détecte pas.
Variante Océanne : remplacer le jambon
par de fines tranches de saumon frais.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
16/20
Matériel Particulier
Un Cuit Vapeur.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
8 juillet 2008
2
08
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/juillet
/2008
09:08
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Feuilletée
30 Gr de Beurre
30 Gr de Farine
1/4 de Lait
3 Cabécou ou Equivalent
100 Gr de Jambon Blanc
110 gr de Parmesan
2 Jaunes d'Oeuf
La Recette
Préchauffer le Four à 210°
Dérouler la Pâte
Faire fondre le Beurre ( Feu Doux )
Incorporer Farine doucement
Mélanger constamment
Cuire 2 - 3 Mn.
Ajouter Lait + Fromage
Jusqu'à avoir une Béchamel
Sur la Pàte Mettre le Jambon coupé
en Carré puis les Jaunes d'Oeuf.
Mettre le Chèvre en Morceaux
Recouvrir de Béchamel
Cuire 30 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Rien de Particulier
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Un Four.
Published by Tséouang
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Plat Famillial complet
8 juillet 2008
2
08
/07
/juillet
/2008
09:03
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Feuilletée
6 / 8 Tranches de Saumon
100 / 120 Gr de Gruyère
20 ou 25 Cl de Crème Fraîche
3 Oeufs
Sel - Poivre
Noix de Muscade
La Recette
Préchauffez le Four à 210°
Etalez la Pâte
Mettre le Saumon
Mettre le Gruyère
Battre les Oeufs & Crème Fraîche
Sel - Poivre - Muscade
Cuire 30 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Ne pas trop forcer sur le Râpé.
Meilleur avec une Pâte Feuilletée qu'avec une Pâte Sablée.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Un Four.
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Plat Famillial complet
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