750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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  indique une version PDF imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. ATTENTION uniquement sur les nouvelles, pour l'instant.

Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 16:42

 

Oeufs-a-la-mexicaine.jpg
Pour vous donner envie:

Originalité de la recette.
Attention sur la photo la recette est présentée
avec un Oeuf de Caille et du LOMO, pour un plat complet, bien sûr
un Oeuf de poule, pour la viande...
.

Proportions pour 6  Personnes 


Les Ingrédients


6 Oeufs
6 Tortillas de Blé
10/12 Tranches de fromage à Croque monsieur
1 Boîte de 400 Gr de Haricots Blancs
1 Boîte de 70Gr de Tomate concentrée
8 Cl ou 80 Gr de Lait
Basilic
Tabasco
 

La Recette

 

Rincer les haricots et mixer avec le lait et 1 Cuill. à S d'Huile.
Saler peu, poivrer et réserver à feu doux.
Délayer le concentré de tomate avec 15 Cl d'Eau et
Sel / Poivre / Tabasco / Basilic
.
Porter à ébullition et réserver sur feu doux.
Disposer les tortillas sur les grilles du four.
Mettre la purée d'haricots dessus et le fromage.
Faire chauffer pour faire fondre le fromage.
Cuire les Oeufs
Disposer sur les tortillas sorties du four et mettre la sauce tomate.


Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

On peut compléter la présentation par un peu de Basilic ciselé

 


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20

Matériel Particulier

2 Casseroles

 

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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 08:33

 

chili-express-copie-1.png
Pour vous donner envie:

Difficile de faire plus simple surtout si on utilise surgelés et boîtes

20 mn en tout pour tout préparer et commencer le repas


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Steack Hâchés
1 Grosse Boîte de Haricots rouges
1 Grosse Boîte de Tomates pelées
1 Boite de 400 gr de Champignons de Paris
1 Boîte de 300 Gr de Maïs
2 Oignons
1 Gousse d'Ail
du Piment poudre ou Tabasco

 

La Recette

 


Si Steacks congelés, cuire en réduisant en petits morceaux
au fur et à mesure avec les Oignons.
Ajouter les tomates avec jus et réduire également en morceaux.
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire 10 / 15 mn de plus.

Pensez à assaisonner, le chili ça "pique" c'est mieux, ou pas !!!

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

2 Possibilités
a) On peut utiliser uniquement du surgelés et des boîtes
( Nickel pour de l'improvisé ) très très correct
b) Du frais bien sûr sera plus gouteux


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poêle

 


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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 21:00

 


Pour vous donner envie:

Un plat complet avec du Blé, c'est simple et ça change du Riz et des Pâtes.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Blancs de Poulet
2 Courgettes
1 Aubergine
2 Poivrons Rouges
1 Petite boîte Tomates Pelées
150 Gr de Blé
2 Oignons
2 Gousses d'Ail
4 Brins de Thym
2 Cuill. a C de Paprika
2 Pincées de Piment poudre
Sel / Poivre

 


La Recette

 

Couper le Poulet en cubes et faire blondir avec un peu d'huile d'Olive. 5/10 mn.

Couper : Aubergine, Poivrons, Courgettes.

Réserver la Poulet à part.

Faire cuire avec un peu d'Huile : Oignons, Poivrons, Aubergine, Thym. 5/10 mn.

Ajouter le Blé cuire 5 mn de plus.

Ajouter : Poulet, Courgettes, Ail, Paprika, Piment, les Tomates concassées.
Cuire 5 mn de plus.

Ajouter 30 / 40 Cl d'Eau, Sel, poivre.

Remuer régulièrement jusqu'à absorption,
ajouter de l'Eau éventuellement, jusqu'à cuisson correcte du Blé.

 


Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Ne pas mettre trop d'eau, il vaut mieux en ajouter au fur et à mesure.
Attention : nécessite une seule Poêle ou Wok mais choisir un grand volume.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Wok ou une Grande Poêle.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 12:59

 

bressiflette.png
Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette, ça change de la classique Tartiflette.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Pommes de Terre
2 Blancs de poulet
1 Bresse Bleu de 350 Gr
1 oignon
Huile d'olive
1 Boîte de 400 Gr Champignons de Paris en Lamelles

 

La Recette

 

Peler les Pommes de Terre,
puis couper en cube de 1 Cm de Côté, faire cuire à l'eau bouillante.
Préchauffer le Four 180°.
Couper les Blancs de Poulet en Cube de 1 Cm,
Faire cuire à la poêle avec l'Oignon.
Passer les Champignons à la Poêle 2 Mn.
Enlever la Croûte du Bresse Bleu.
Répartir les pommes de Terre dans un Plat.
Mettre le Poulet et les Champignons.
Mettre les Cubes de Bresse Bleu.
Enfourner pour 15 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Se sert avec une Salade Verte, cette recette est dans l'esprit de la Tartiflette, donc...
Ne pas mettre dans un plat trop grand, mais qui toutefois passe au four.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20.

Matériel Particulier

Un Four & un Plat.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:38

Pour vous donner envie:

Bien meilleur que du surgelé.

 

Proportions pour 3 ou 6 Personnes

 

Les Ingrédients


150 Gr de Farine
50 Gr de Maïzena
1/2 Sachet de Levure
1 Sachet Sucre Vanillé
1/2 Litre de Lait

30 Gr de Beurre
40 Gr de Farine
¼ de Lait
120 Gr de Fromage

1 Boîte de 400 Gr de Champignons
4 Tranches de Jambon

 

La Recette

 

Mettre la Farine / Maïzena / Levure un peu de Lait, Bien Mélanger.
Ajouter le Lait progressivement.
Laisser reposer 1 H 00 environ.
Faire les Crêpes.
Allonger avec de l’eau si besoin.
Préchauffer le Four à 190°.

Faire fondre le Beurre ( Feu Doux ).
Incorporer Farine doucement.
Mélanger constamment.
Cuire 2 - 3 Mn.
Ajouter Lait + Fromage.
Jusqu’à avoir une Béchamel.
Sel - Poivre

Couper les Champignons en lamelles.
Mélanger avec Jambon et Béchamel.
Etaler sur les Crêpes, puis rouler.
Faire réchauffer à la Poêle ou au Four 20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

JAMBON - CHAMPIGNONS - FROMAGE
Possibilité de parsemer de Gruyère râpé le dessus des crêpes,si la cuisson définitive

se fait au four, pas si cela se fait à la Poêle ( Mieux au Four ).
Si Possible utiliser pour graisser la Poêle, Huile en Bombe pour faire les Crêpes
Remuez Très régulièrement la pâte à crêpe.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Poêle à Crèpe.
 

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:32

 

Flan-thon-tomates-provencal
Pour vous donner envie:

Le simple fait d'en manger, vous êtes à St Tropez.

En plus se mange Chaud / Tiède / Froid.

Idéal pour un Pique nique.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


2 Gros Oignons
Huile d’Olive
2 Gousses d’Ail
1 Branche de Thym
5 Œufs
Sel / Poivre
1 Boîte 4/4 de Tomates Pelées
1 Boîte de 140 Gr de Thon égoutté au Naturel

 

La Recette

 

Hâcher finement les Oignons, et les réduirent dans un peu d’Huile d’Olive.
Ajouter les tomates écrasées, Ail, Thym.
Laisser cuire 15 Mn.
Préchauffer le Four à 200°.
Emietter le Thon après l’avoir égoutté.
Ajouter à la préparation, avec Sel Poivre.
Battre les Œufs en omelette.
Retirer du Feu mélanger le tout.
Mettre aussitôt dans un moule beurré pour 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

S’accompagne très bien avec une Salade verte
Ne pas oublier le Thym qui apporte vraiment le côté Provençal

Attention à le faire dans un petit moule car cela ne gonfle pas et ne représente pas un volume important
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:00

 


pdtfarcies

Pour vous donner envie:

L'originalité et Facilité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


9 Pommes de Terre ( Bintje )
300 Gr d'Epinards Surgelés
300 Gr de Saumon
2 Cuill. à S de Crème Fraîche
1 Gousse d'Ail
50 Gr de Fromage Râpé
50 Gr Beurre
Sel / Poivre

 

La Recette


 

Faire cuire les Pommes de Terre à l'Eau (Cuisson Al dente )
Préchauffer le Four à 210°.
Faire décongeler les Epinards au Micro-Ondes.
Couper en deux et évider les Pommes de Terre.
Couper le Saumon en dés de taille moyenne.
Mélanger Epinards, Saumon, Ail et la chair creusée des Pommes de Terre.
Ajouter la Crème Fraîche, le Sel et Poivre.
Garnir les Pommes de terre de la Farce.
Parsemer de Fromage Râpé et de Beurre
Cuire 15 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Pommes de Terre de taille Moyenne
Le saumon peut être Fumé ou en Filet frais.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Un Plat à Gratin.

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 20:54

 

quicheforrestiere
Pour vous donner envie:

Une recette permettant d'utiliser enfin les restants de la cueillette

type: Trompettes de la mort, pieds de mouton, Etc...


Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients


1 Pâte Brisée


400 Gr de Champignons Frais
150 Gr de Jambon
1 Echalote Hâchée ou 50 Gr Surgelées
2 Gousses d'Ail
2 Cuill à Soupe de Persil
30 Cl de Crème Liquide
3 Oeufs
5 Cl d'Huile 

 

 

La Recette

  Préparer les Champignons. Cuire au 3/4 dans une Poêle,
couverte avec l'Huile & l'Ail, jusqu'à évaporation du liquide.

Préchauffer le Four à 190°.

Hors Feu Mélanger :
Champignons / Echalote / Persil / Jambon / Sel / Poivre.

Mettre la Pâte sablée au Fond du Plat, ainsi que le Mélange.

Mélanger la Crème et les Oeufs.

Répartir sur le Mélange, Cuire 35mn.

 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires



Dans le cas d'Oignons surgelés / Ail déshydraté / Persil déshydraté
Mettre dans les Champignons quelques minutes

avant la fin des 3/4 de cuisson.
Tranche de jambon Epaisse ( C'est Mieux ).


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon

Matériel Particulier

Un Four.

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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 16:18

 


Pour vous donner envie:

Une recette 100% Végétarien, c'est bluffant, C'est diététique.

Proportions pour 4 Personnes

Les Ingrédients

150 Gr de Gluten de Blé
2 Cuill. à C de Sauce Hoisin ( Facultatif )
2 Cuill. à C de Moutarde
1 Cuill. à C de Glutamate ( Facultatif )
3 Cuill. à C de Sauce Soja
2 Cubes Bouillon de Légumes
2 Carottes
30 Gr de Beurre
30 Gr de Farine
Du Riz

230 Gr Egouttés de Champignons de Paris
Sel / Poivre

 

 

La Recette

 
Verser dans un saladier:
Sauce Hoisin, Moutarde, Glutamate, Sauce Soja.
Remuer au fouet pour dissoudre la moutarde.
Malaxer la Farine avec le mélange puis un peu d'eau froide pour

obtenir une pâte un peu compacte, laisser reposer 5Mn.
Peler et couper en rondelles les carottes.
Faire bouillir de l'Eau avec les bouillons cubes.
Aplatir le seitan, couper des tranches fines
genre 3 mm, puis ensuite en lamelles.
Mettre Carottes et Seitan à cuire, 20 Mn environ.
Faire fondre le Beurre, Ajouter & cuire 3mn la farine
On obtiendra la sauce avec le bouillon de légumes.
Ajouter les champignons égouttés,
avec le Seitan et les Carottes et cuire le Riz.

 

 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires



Le SEITAN est le Steack des végétariens ( Riche en protéine )
Le Gluten de Blé se trouve en magasin Bio, une fois préparé
cela devient du Seitan. ( Environ 5€ les 500 Gr )
Prévoir assez d'eau car elle va servir pour la sauce, s'évaporer
et le Seitan va gonfler (Double de Volume).
Mettre le Seitan à cuire aussitôt découpé, sinon se recolle à lui même.
Hoisin & Glutamate ( Facultatif ) mais ajoute du goût,
ou alors compléter, car le Seitan risque d'être fade.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Rien de Particulier.

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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 13:51

 


Pour vous donner envie:

a) Originalité dans la présentation.
b) Plutôt facile à faire.
c) Style Galette Sarazin donc Plat complet idéal le Dimanche soir.

Proportions pour 4 ou 5 Personnes

Les Ingrédients

PATE A CREPE


250 Gr de Farine
50 Cl de Lait
3 Oeufs



GARNITURE


1 Boîte 4/4 de Tomates Pelées
285 Gr de Maïs
1 Poivron Vert
1 Oignon
200 Gr de Chorizo

 

 

La Recette

 

Faire la pâte à crèpe avec Sel / Poivre.


Faire revenir l'oignon et le Poivron, passés au préalable au Quick Chef.


Couper le Chorizo en fines tranches, puis réserver.


Ajouter les Tomates pelées au Poivron et réduire en morceaux.


Faire réduire le jus des Tomates 15 mn environ.


5 Mn avant la fin mettre le Chorizo et le Maïs.


Cuire les Crêpes et Mettre la garniture.

 



Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Peut se faire réchauffer au four.
Se congèle facilement.
Décorer éventuellement
avec du Persil / Ciboulette / Coriandre.


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