CREME ANGLAISE

Pour vous donner envie:

Je triche un petit peu, mais au moins elle réussit à chaque fois.

Proportions pour X Personnes

Les Ingrédients

Jaunes d'Oeuf
22 Gr de Sucre / Oeuf
10 Cl de Lait  / Oeuf
1 Gousse de Vanille

La Recette

Fendre la Vanille en 2.
Mettre à bouillir le lait ainsi que la Vanille et ses Graines.
Faire blanchir à part les Jaunes avec le Sucre.
Lorsque le Lait commence à bouillir, en verser 3 / 4 cuill sur les oeufs, mélanger.
Puis verser le restant sur les Oeufs et mettre le tout
dans une autre casserole puis remuer.
Ajouter une cuillérée de Maïzena
Remettre à cuire sur FEU TRES DOUX.
Remuer sans arrêt en faisant des 8.
Passer la Crème dans un tamis Fin.
Verser dans un saladier et remuer de temps en temps, tant que ce n'est pas froid.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser une Cuillère en bois et non un Fouet.
Cuisson de la Crème sur l'Induction sur 5 ( Entre 5 et 7 mn ).
En refroidissant de pas oublier de la tourner régulièrement.
Si on Utilise du Lait Entier = Plus de Velouté et d'onctuosité.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Une Casserole.