PRALINOUX

Pour vous donner envie:

Une saveur "praliné" peu utilisée dans les entremets maison.

Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

250 Gr de ( Pralinoise 1848, Poulain )
20 Cl de Crème Liquide Fluide
1 Sachet de Sucre Vanillé
3 Oeufs Moyen
90 Gr de Sucre Roux
90 Gr de Farine
1 Pincée de Sel

La Recette

Attendre que la Crème liquide bout, mettre le chocolat en morceaux, mélanger, puis repos.

Préchauffer le four à 170°.

Monter les Oeufs avec le sel et le Sucre 10 mn au Moins
le Mélange doit devenir mousseux et tripler de volume.

Incorporer la farine à la Maryse délicatement.

Etaler sur la Plaque Beurrée & Farinée, Enfourner pour 15mn.

Battre au Mixer la Ganache, lorsqu'elle est Froide ( Non dure )

Diluer le Sucre Vanillé avec 20 Cl d'Eau.

Couper la Génoise en 3 parties.

Mouiller avec l'eau sucrée,
puis une couche fine de Ganache.

Remettre une Génoise dessus.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Mettre des billes croustillantes chocolat dans les couches de ganache intérieures.
Dessert qui n’aime pas trop être transporté en voiture.
Dessert pas très stable, même sans transport, pas facile à mettre du sucre glace.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Un Four.