MIROIRS

Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

1 Oeuf + 2 Blancs
75 + 50 Gr = 125 Gr de Sucre en Poudre
50 + 60 Gr = 110 Gr de Poudre d'Amandes
75 + 100 = 175 Gr de Sucre Glace + Un Peu
1 Cuill. à S de Farine
50 Gr de Beurre Mou

La Recette

Battre les 2 Blancs en Neige ferme avec 75 Gr de Sucre Poudre.

Ajouter Farine 50 Gr de Poudre d'Amandes
et 75 Gr de Sucre Glace tamisée.

Répartir en spirale la dacquoise avec une poche à douille
( petite ) dans les moules silicone.
Faire un pourtour avec des petites boules.
Puis saupoudrer de sucre glace en plus.

Préchauffer le four à 160°

Mélanger le beurre mou avec le sucre restant,
puis ajout du restant d'amandes et l'Oeuf.

Garnir le centre de la dacquoise et enfourner pour 23 Mn.

Préparer le Glaçage à froid avec 100 Gr de sucre glace
et 1 Cuill. à Soupe + 1 Cuill. à Café d'Eau.

Rendre liquide dans un bain-marie léger
( ne pas faire chauffer )
Etaler avec le dos d'une cuillère.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


A la sortie du four la Dacquoise est de couleur crème
et Caramel pour la crème d'amandes.
Laisser tiédir avant de démouler.
On peut garnir le centre des Miroirs
de fruits frais ou de sauce chocolat. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Poche à Douille & Moules Silicone.

Comments

[Sév]

Bon app.                             

[Tséouang]

Merci c'est déjà fait. A vous de tenter ??