GENOISE

Pour vous donner envie:

Une vraie génoise inrattable.

Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

125 Gr Sucre
100 Gr Farine
25 Gr de Maïzena
½ Sachet de Levure
4 Oeufs

La Recette

Beurrer et Fariner un Moule à manqué.
Battre au bain-marie chaud ( Voir obs )
au fouet le Sucre et les Œufs pour ajouter de l’air.
Env. 10 mn (obtenir un ruban au fouet ) Le Mélange doit devenir mousseux.
Faire chauffer le mélange Farine / Maïzena / Levure
quelques secondes au micro-ondes pour la mettre à la température ambiante.
Tamiser le mélange.
Incorporer à la Maryse doucement.
Enfourner pour 20 mn, à 160°.
Démouler à chaud sur une Grille.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Peut se faire au robot, si la température ambiante si prête.
Attention la température de la crème, du bain-marie doit avoisiner 40° pas plus.
Si génoise au chocolat, ajouter 50 à 75 Gr de Cacao en poudre à la Farine.
Ne Jamais taper sur le bord du bol, pour ne pas faire retomber la pâte.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.