BLANQUETTE DE SEITAN

13.06.2009

Pour vous donner envie:

Une recette 100% Végétarien, c'est bluffant, C'est diététique.

Proportions pour 4 Personnes

Les Ingrédients

150 Gr de Gluten de Blé
2 Cuill. à C de Sauce Hoisin ( Facultatif )
2 Cuill. à C de Moutarde
1 Cuill. à C de Glutamate ( Facultatif )
3 Cuill. à C de Sauce Soja
2 Cubes Bouillon de Légumes
2 Carottes
30 Gr de Beurre
30 Gr de Farine
Du Riz

230 Gr Egouttés de Champignons de Paris
Sel / Poivre

La Recette

Verser dans un saladier:
Sauce Hoisin, Moutarde, Glutamate, Sauce Soja.
Remuer au fouet pour dissoudre la moutarde.
Malaxer la Farine avec le mélange puis un peu d'eau froide pour

obtenir une pâte un peu compacte, laisser reposer 5Mn.
Peler et couper en rondelles les carottes.
Faire bouillir de l'Eau avec les bouillons cubes.
Aplatir le seitan, couper des tranches fines
genre 3 mm, puis ensuite en lamelles.
Mettre Carottes et Seitan à cuire, 20 Mn environ.
Faire fondre le Beurre, Ajouter & cuire 3mn la farine
On obtiendra la sauce avec le bouillon de légumes.
Ajouter les champignons égouttés,
avec le Seitan et les Carottes et cuire le Riz.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le SEITAN est le Steack des végétariens ( Riche en protéine )
Le Gluten de Blé se trouve en magasin Bio, une fois préparé
cela devient du Seitan. ( Environ 5€ les 500 Gr )
Prévoir assez d'eau car elle va servir pour la sauce, s'évaporer
et le Seitan va gonfler (Double de Volume).
Mettre le Seitan à cuire aussitôt découpé, sinon se recolle à lui même.
Hoisin & Glutamate ( Facultatif ) mais ajoute du goût,
ou alors compléter, car le Seitan risque d'être fade.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Rien de Particulier.