TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
Proportions pour 1 Personne
Les Ingrédients
POUR : 1 Blanc d'Oeuf
100 Gr de Sucre en Poudre
10 Gr de Glucose
2 Feuilles de Gélatine
30 Gr d'Eau
Sucre Glace
Parfum / Colorant
La Recette
Faire ramollir la gélatine.
Préparer les blancs d'Oeuf dans le Batteur.
Faire chauffer : Sucre - Glucose et Eau.
Lorsque le Sucre commence à bouillir,
monter les blancs en neige ferme.
Le Sucre doit atteindre les 130° ( Petit Cassé ).
Verser sur les Blancs montés et continuer de fouetter tout en incorporant petit à petit
la gélatine jusqu'à complet refroidissement. ( Approximativement 10 mn )
Mettre également le parfum et le colorant.
Mettre au repos 2 h 00 au frigo.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Préparer un moule rectangulaire en le graissant légèrement
et en y mettant une couche généreuse de sucre glace ( Dessous et sur les côtés ).
Parfum : Citron / Fraise / Framboise / Café / Etc...
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
19/20
Matériel Particulier
Un Thermomètre à Sucre.
/idata%2F2074788%2Fsucre%2FMacarons-Noisettes---Praline.jpg)
/idata%2F2074788%2Fsucre%2FMacarons-Patissiers-copie-1.jpg)
/idata%2F2074788%2Fsucre%2FMacarons-Patissiers.jpg)
/idata%2F2074788%2Fsucre%2FBouch-es-au-Caf--et-au-Noix.jpg)