11 janvier 2011
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11:56
L'Histoire de la recette:
Un reste de Mascarpone à utiliser, pourquoi pas l'utiliser avec du chou fleur pour un velouté qui changera des légumes traditionnels.
Pour vous donner envie:
C'est doux au goût.
Proportions pour environ 5 Personnes
Les Ingrédients
500 Gr de Chou fleur surgelé
100 Gr de Mascarpone
1 Oignon
2 Gousses d'Ail
2 Cubes Bouillons
La Recette
Faire blondir Oignon et Ail 5 mn dans 1Cuill.à S d'Huile d'Olive.
Ajouter 125 Gr ou 12,5 Cl d'Eau, Chou fleur et les Cubes.
Laisser mijoter à feu doux sans couvrir 30 mn environ.
Ajouter le Mascarpone et mixer.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Et si on essayait avec moitié chou fleur
moitié Panais la prochaine fois ?
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
1 Faitout - 1 Mixeur Plongeant.
Published by Tséouang
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Veloutes Soupes Potages
19 décembre 2010
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09:25
L'Histoire de la recette:
Suite à une erreur de pesage il me restait 1Kg pile-poil de citrouille
Rien d'original, basique mais bon au moins on l'utilise de plus on est en décembre la soupe c'est bon, alors on y va !!!!
Pour vous donner envie:
Simple, peut se personnaliser avec des épices.
Proportions pour environ 4 Personnes
Les Ingrédients
1 Kg de Potiron
1 Oignon
60 Cl de Lait (Environ).
Epices
La Recette
Préparer la citrouille (Peler / Epépiner )
Couper en cubes, Mettre à cuire, dans de l'eau avec l'oignon
Quand c'est cuit, on égoutte, on passe le mixeur plongeant.
On allonge avec le Lait & Epices.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Pour le lait c'est à doser selon la consistance voulue.
Pour les épices pour ma part j'ai utilisé CURRY, GINGEMBRE
et pour relever un peu le tout un peu de Piment d'Espelette.
Suggestion un cube de Vache qui rit.....
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Mixeur Plongeant
Published by Tséouang
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Veloutes Soupes Potages
13 juin 2010
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18:12
Pour vous donner envie:
Simple, très bon et cette soupe peut se servir aussi bien fraîche que chaude.
Proportions pour 4 Personnes ou 12 Verrines
Les Ingrédients
5 Poivrons Jaunes et Rouges ou 360/400 Gr en Boîtes
1 Cube de Bouillon de Légumes
1 Gousse d'Ail
1 Oignon
200 Gr de Fromage Frais
La Recette
Faire chauffer le Four à 210°.
Laver les poivrons et enfourner, retourner réguliérement.
Quand la peau est grillée, mettre dans un sac plastique et fermez-le.
Laisser refroidir, retirer la peau et les pépins.
Faire chauffer l'Ail et l'oignon sans coloration.
Ajouter 75 Cl d'Eau + le Cube de légumes et les poivrons.
Cuire 15 mn environ.
Mixer avec environ 180Gr de Fromage + sel / poivre.
Servir chaud ou Glacé avec un petit bout de fromage
mis à la dernière minute et un peu de déco.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
L'utilisation des poivrons en bocaux est pratique mais hélas seuls les rouges existent.
Relever le goût avec un peu de Tabasco ou piments d'espelette.
Décorer avec de fines tranches de poivrons frais, de la menthe, ciboulette.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Un Mixeur plongeant.
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Veloutes Soupes Potages
8 février 2010
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09:18
Pour vous donner envie:
Un velouté facile et très agréable.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
600 Gr de Brocolis surgelés
1 Cube de Bouillon de légumes
150 Gr de Bresse Bleu
Crème fraîche
La Recette
Mettre le Brocolis à cuire avec le cube et 50 Cl d'Eau + Sel.
Porter à ébullition environ 10 mn.
Ajouter le Bresse Bleu, laisser fondre en remuant.
Mixer le tout et ajouter un peu de crème fraîche.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
La crème fraîche peut être remplacée par de la crème liquide allégée
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Un Mixeur Plongeant.
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Veloutes Soupes Potages
21 janvier 2010
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08:54
Pour vous donner envie:
Rapide, simple, rien à acheter tout est dans le placard.
Aussi bonne que celles du commerce.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
220 Gr (égoutté) Thon en boite
1 boîte de concentré de Tomate 70g
1 Oignon
3 Gousses d'Ail
1 Branche de Thym
1 Feuille de Laurier
1 Pincée Piment d'Espelette
1 Cuill. à S de Maïzena
La Recette
Faire suer 5 mn l'Oignon et l'Ail dans une cocotte.
Mettre la Tomate, Thon avec jus, Thym, Laurier, Piment d'Espelette et 3/4 de Litre d'Eau.
Porte à ébullition et laisser mijoter 15 mn.
Délayer la Maïzena dans 5 cl d'Eau froide.
Ajouter après les 15 mn et chauffer 5 mn de plus.
Y'a plus qu'a bien mixer.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Peut se servir avec des croûtons ou mieux des tranches de baguette au grille pain
puis frotter avec une gousse d'ail et saupoudrer de fromage râpé et 2/3 mn sous le grill.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
16/20.
Matériel Particulier
Un Mixeur plongeant
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Veloutes Soupes Potages
9 janvier 2010
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10:16
Pour vous donner envie:
Un légume sous utilisé ayant un index glycémique parmi les plus bas. Caractéristique, qui en fait des glucides extrêmement lents. Cette absorption très ralentie réduit la violence des fringales de sucre des grignoteurs compulsifs et des boulimiques.
De plus la recette est ultra-simple et économique
Proportions pour 4 ou 5 Personnes
Les Ingrédients
250 Gr de Pois Cassés
1 Oignon
1 Cube de Bouillon de Légumes
La Recette
Faire chauffer 1 Litre 1/2 d'eau avec le cube.
Rincer les pois cassés à l'eau froide.
Mettre les Pois cassés et l'oignon émmincé.
Cuire, puis mixer.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
S'il en reste le lendemain, éventuellement allonger avec un peu d'eau.
Une petite touche de crème fraiche ne peut lui faire de mal au moment de servir.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Un Mixeur plongeant.
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Veloutes Soupes Potages
20 décembre 2009
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12:11
Pour vous donner envie:
Je ne sais pas pour vous , mais moi aujourd'hui j'ai de la neige dehors.
C'est donc particulièrement de saison, de plus ça change
des légumes un peu trop traditionnels à mon goût,
un peu de diversité ne peut pas faire de mal.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
400 Gr de Carottes
500 Gr de Pommes de Terre
2 Poivrons Rouges
1 Gousse d'Ail
5 Cm de Chorizo Fort
1 Cube de Bouillon de Légumes
La Recette
Peler et couper en morceaux les légumes.
Faire revenir 5 mn avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter 1/2 Litre d'Eau, le Cube, L'Ail haché.
Saler peu, Poivrer.
Porte à ébullition puis laisser mijoter 20 mn.
Couper la moitié du Chorizo en très fines tranches et réserver,
mettre l'autre moitié en morceaux dans la soupe.
Quand les légumes sont cuits, mixez.
Servir avec les fines tranches de Chorizo restantes.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Possibilité d'améliorer en ajoutant au dernier moment une quenelle de chantilly salée à l'ail.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20.
Matériel Particulier
Un Mixeur Plongeant
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Veloutes Soupes Potages
5 novembre 2009
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07:50
Pour vous donner envie:
C'est bon, c'est doux, le chèvre présent mais pas trop, donne un bon équilibre.
Proportions pour 5 Personnes
Les Ingrédients
800 Gr de Potiron
2 Pommes de Terre
150 Gr de Lentilles
200 Gr de Buche de Chèvre
1 Cube de Bouillon de Legumes
1 Cuill. à S de Crème fraîche
2 Oignons
2 Gousses d'Ail
Sel / Poivre
La Recette
Faire blondir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre et le Potiron coupés en cubes ainsi que l'ail.
Ajouter 1 Litre d'Eau et les lentilles puis, mettre le cube émietté.
Cuire à couvert 45 mn environ.
Mettre le chèvre en morceaux et mixer.
Ajouter la crème fraîche à la dernière minute.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Pour varier on peut utiliser des lentilles Blondes ou Corails
Pour la déco des pignons de pins à mettre à la dernière minute.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20.
Matériel Particulier
Un Mixeur Plongeant
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Veloutes Soupes Potages
30 juillet 2009
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Pour vous donner envie:
C'est du fait maison.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
600 Gr Champignons de Paris EMINCES ( 1 Grosse Bte + 1 Petite )
1 Citron
40 Gr de Beurre
3 Cuill. a S de Farine
2 Cube Bouillon de Légumes
1/4 Litre de Lait
3 Cuill à S de Crème Fraîche
Sel / Poivre
La Recette
Préparer le Bouillon de Légumes avec 1 L d'Eau.
Egoutter les Champignons de Paris.
Presser le Citron et Mixer avec les Champignons.
Ajouter au Bouillon ainsi que le Beurre.
Ajouter en remuant au fouet la Farine Tamisée.
Saler et Poivrer, puis Cuire 10 Mn.
Ajouter 1/4 Litre d'Eau et 1/4 Litre de Lait.
Cuire 5 Mn de plus.
Ajouter la crème Fraîche au dernier moment.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Attention à ce que la Farine ne fasse pas de paquets. Remuer fréquemment.
Les quelques lamelles de champignons qui restent peuvent passer à la Poêle
pour coloration, et viendront décorer la soupe sur le dessus une fois servie.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20.
Matériel Particulier
Un Robot Mixeur.
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Veloutes Soupes Potages
20 juillet 2009
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Pour vous donner envie:
Facilité.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
300 Gr de Légumes Divers
150 Gr de Pommes de Terre
Eau
Sel / Poivre
La Recette
Couper tous les légumes en morceaux.
Ajouter 5 Cl d'Eau et Couvrir.
Faire Chauffer 10 Mn au Micro-Ondes.
Laisser reposer 3 Mn.
Ajouter 3/4 de Litre d'Eau Bouillante + Sel / poivre.
Mixer au Robot.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
A servir tel quel avec une Noisette de Beurre ou de crème Fraîche.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
14/20.
Matériel Particulier
Un Robot Mixeur.
Published by Tséouang
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