750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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  indique une version PDF imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. ATTENTION uniquement sur les nouvelles, pour l'instant.

Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

19 juillet 2008 6 19 /07 /juillet /2008 17:25

 


Proportions pour X Personnes

Les Ingrédients

Farine
Eau
Fleur d’Oranger
Sucre
Sucre Vanillé




La Recette

Verser un bol de Farine bombé, Dans un plat.

Faire chauffer l’huile ( Induction 13 ).

Remplir un bol d’eau ras et mettre à chauffer.

Mettre une pincée de gros sel.

Quand ça bout à gros bouillon.

Verser SUR la Farine.
Mettre la Fleur d’Oranger.
Remuer énergiquement.

Mettre dans la Chichinette.

 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Ne pas trop travailler la pâte.
Possible de faire moitié Farine / Moitié Maïzena.
Ne rajouter ni eau, ni farine, lorsque la pâte est trop molle.
Jetez et recommencer.
Si la pâte est trop épaisse, elle passera quand même dans la Chichinette.
Quand les Chichis sont jetés dans l’huile, il doivent surnager aussitôt. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Un appareil à Chichis.
( Se trouve en grande surface )

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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 06:50

 


Proportions pour 5 Personnes

Les Ingrédients

200 Gr de Poudre d'Amandes
150 Gr de Sucre
40 Cl de Lait
25 Cl de Crème Fraîche Liquide
4 Feuilles de Gélatine
2 Gouttes D'amande Amère

 

VARIANTE
BLANC MANGER COCO

Faire infuser
avec de la Noix de Coco




La Recette

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.

Faire chauffer sans bouillir le lait et les amandes.

Laisser infuser 5 mn.

Filtrer afin de ne garder qu'un maximum de lait.

Mélanger avec la Crème et le Sucre.

Refaire chauffer DOUX avec l'Amande Amère
et la gélatine essorée.

Dès que la gélatine a fondu mettre
dans les moules ou les ramequins.

 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Utiliser des ramequins
( Pour démouler, les passer sous l'eau chaude ) ou
les Moules Silicone Mini - Muffins Correspond à 19 /20
dans ce cas, démouler et servir dans les Mini Cassolettes.
Accompagner d'un coulis de fruits rouges,
d'une sauce chocolat ou d'une Sauce Caramel.
Possibilité d'utiliser du Colorant comme sur la Photo. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Une Casserole.

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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 06:45

 


Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

50 Gr de Farine
50 Gr de Maïzena
75 Gr de Sucre
Sucre Glace
4 Oeufs
Parfum
½ Sachet de Levure




La Recette

Préchauffer le Four à 150°
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre
le mélange doit devenir Mousseux.


Ajouter le parfum.


Battre les blancs en neige très ferme.


Incorporer aux jaunes d'Oeufs, ainsi que
la Farine tamisée, la Maïzena, la Levure.


Dresser à la poche à douille
( Lisse 11 )

Saupoudrer de Sucre glace
avant d'enfourner pour 17 Mn.

 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Appareil pour 32 Biscuits en moyenne.
Répartir l'appareil sur 3 grilles différentes ( Ne pas laisser dorer ).
On peut remplacer la Maïzena, par de la fécule de Maïs.
Peut se parfumer avec des gouttes de Citron ou Fleur d'Oranger. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

du Raffia.

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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 06:40

 


Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

330 Gr de Farine
1 Sachet de Levure
1 Sachet de Vanille
6 Oeufs
1/4 Litre de Lait ( A Peine )
5 - 6 Pommes




La Recette

Mélanger & Faire cuire.


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires



Attention !!!
Si L'on met 1/4 de Litre de Lait,
la pâte est trop liquide,
la Faire au contraire un peu Epaisse. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Friteuse ou Wok.

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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 11:35

 


Proportions pour 8 ou 10 Personnes

Les Ingrédients

400 Gr de Farine
12.5 Cl de Lait
1 Sachet Levure Boulanger
1 Grosse Pincée de Sel
50 Gr de Sucre
2 Œufs
2 Cuill à café Arôme Vanille




La Recette

Délayer la Levure dans le Lait Tiède.

Mélanger au Fouet, Farine - Sucre – Sel.

Battre les Œufs & Vanille en omelette.

Mélanger à la cuillère, Farine – Lait – Œufs.

Pétrir la Pâte (Homogène) au moins 5 mn.
Faire préchauffer le Four à 50°.

Mettre dans le Four couvert d’un Torchon.
Pendant 2 Heures Température 50°.

Etaler la Pâte sur une épaisseur de 1,5 Cm.
Découper des cercles de 7 cm de diamètre.
Disposer sur un torchon légèrement fariné.

Laisser reposer dans le Four
1 Heure de plus à 50°.
Cuire dans l’huile chaude ( non fumante ).

 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Ne pas trop les faire cuire. A réchauffer très légèrement au Micro-ondes éventuellement.
Garniture: Nutella – Crème de marrons – Confiture. 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20

Matériel Particulier

Friteuse ou Wok.

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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 11:34

 


Fondant individuel

Pour vous donner envie:

Simplicité et surtout la possibilité de congeler cette version, il ne
restera plus qu'à faire cuire à la dernière minute, succès garanti.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


  4 Oeufs
100 Gr de Sucre semoule
60 Gr de Farine
200 Gr de Beurre

200 Gr de Chocolat Noir
9 Carrés de Chocolat
Un peu de beurre pour les ramequins

 
La Recette

 

Mélanger les Oeufs entiers avec le sucre,
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en une fois et rendre homogène.
Faire fondre le Beurre et Chocolat (200 Gr) au micro-ondes.
Mélanger les 2 appareils.
Beurrer les barquettes alu ou verser dans les moules silicone (voir ci-dessous)
Remplir la barquette à moitié et mettre au congélateur 30 mn.
Déposer 1 Carré 1/2 de Chocolat au centre.
Verser le complément de pâte (remplir à ras).
Congeler ou cuire à 200°

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

La barquette Alu est idéale aussi bien pour la congélation
que pour la grosseur.seul inconvénient, il faudra la beurrer.
barquettealu.jpg
Si l'on réalise pour le jour même cela peut se faire dans les moules
silicone, toutefois la forme un peu évasée et le manque de hauteur,
me semble moins appropriés, avantage plus besoin de beurrer.
La congélation pour cette recette ne convient pas dans le silicone.
Après 2 jours au congélateur l'appareil n'est toujours
pas ferme cela monopolise donc le moule exprès.
Pour la quantité en barquette Alu c'est 6, Moule silicone 7 ou 8.
Cuisson en four ventilé à 200° genre 10 / 15 mn.
A la sortie du congélateur pour moi,  je préchauffe et enfourne pour 21 Mn.

 


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Un Fouet, Un Micro-ondes, Des Barquettes Aluminium.

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