750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 10:57

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette de par le mélange Chocolat et Amandes.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


4 Oeufs
150 Gr de Chocolat
150 Gr de Beurre
150 Gr de Sucre Glace
125 Gr d'Amandes
1 Sachet de Sucre Vanillé

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 150°.
Beurrer le Moule à manqué.
Faire fondre le Beurre & le Chocolat.
Mettre les Jaunes d'Oeufs un à un en Fouettant.
Mettre sucre Glace et Amandes tout en fouettant.
Monter les Blancs en Neige, avec Sucre Vanillé.
Mélanger les 2 Préparations délicatement.
Enfourner 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le centre du Gâteau doit être légèrement Moelleux.
Laisser reposer 5 mn le Gateau avant de le démouler.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:49

 

Clafouti
Pour vous donner envie:

Façilité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1/4 de Litre de Lait
4 Oeufs
125 Gr de Sucre
80 Gr de Farine
Sel
Cerises

 

La Recette

 

Préchauffer le Four 180°.
Mélanger au Robot, Farine, Sel, Sucre.
Ajouter les Œufs.
Quand homogène, ajouter le lait.
Beurrez le moule.
Versez la Pâte.
Disposez les Cerises.
Enfourner 45 mn.
Saupoudrez en fin de Cuisson de Sucre.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

20 Mn si Dénoyautées, sinon 10 Mn de Préparation.
Variante 1:

Clafoutis Tropical       200 gr d'Ananas - 3 Kiwis pas trop murs - 4 Feuilles de Menthe
Variante 2:

Framboises/Pistaches

Variante 3:

Abricots/Amandes
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:32

 


Pour vous donner envie:

Vous aurait le plaisir de dire : C'est moi qui l'ai fait !!!!


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


300 Gr de Farine
64 Gr de Beurre Pommade
2 Oeufs + 1 Jaune
15 Gr de Levure de Boulanger
60 Gr de Sucre
2 Pincée de Sel
30 Gr de Lait
1 Sachet de Sucre Vanillé

 

La Recette

 

Mettre dans le Bol du Robot:
Farine / Sucre / Sucre Vanillé / Sel / Levure Emietté / Le Lait Tiède / Les 2 Oeufs.
Pétrir Vitesse 6 pendant 3 Mn.
Ajouter le Beurre Mou en petits bouts ( Non Fondu )
Pétrir à nouveau Vitesse 5 pendant 5 Mn.
Laisser reposer 1H30 à 2H00 Couvert d'un torchon et au Chaud.
Former la Couronne.
Laisser reposer 1H30 à 2H00 Couvert d'un torchon et au Chaud.
Badigeonner au Jaune d'Oeuf et mettre le Gros sucre.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Possibilité de garnir avec des Pépites en Chocolat ou parfumer à la fleur d'Oranger.
Penser à mettre une Fève.
Délayer le Jaune d'Oeuf avec un petit peu de Lait.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Robot type Kenwood - Un moule à Savarin (Facultatif)

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:45

 

Crepiau
Pour vous donner envie:

Un de mes desserts d'enfance, super bon, et simple.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


120 Gr de Farine
60 Gr de Sucre
62 Gr de Lait
1/2 Sachet de levure
1 Oeuf
4 Pommes

 

La Recette

 

Préparer la Pâte.
Couper les pommes en tranches de 3mm d'épaisseur environ.
Mélanger.
Faire Préchauffer la Poêle, avec une Noisette de Beurre.

Faire cuire à feu doux 15 / 20mn, puis tourner comme
une omelette et remettre à cuire 5 / 10 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Une impression de peu de Pâte par rapport aux Pommes
( C'est Normal ) ça gonfle en cuisant.

 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une poêle.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:20

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 15 Personnes


Les Ingrédients


12 Oeufs
600 Gr de Sucre Poudre
750 Gr de Farine
300 Gr de Fromage Blanc
3 Sachets de Levure
Un peu de Miel
36 Cl d' Huile
450 Gr de Chocolat

GANACHE
25 Cl de Crème Liquide
250 Gr de Chocolat

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°.
Battre au Robot les Oeufs et le Sucre.
Ajouter Fromage Blanc, Levure, Farine.
Incorporer l'Huile.
Faire fondre le chocolat au Micro-Ondes.
Mélanger le Chocolat avec la Moitié de la Pâte.
Dans la partie blanche le Miel.
Verser dans le Moule.
Faire une Ganache pour le recouvrir.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le Fromage blanc peut être remplacé

par de la crème fraîche ou des Yaourts.
Si moule à damier prendre deux grands récipients

et utiliser 2 fois le même séparateur de couche,
Pas besoin de le nettoyer 2 fois ainsi.

Répartir rapidement dans le moule avec une poche à douille.
Quand les Gâteaux sont cuits mettre du poids dessus

pour les avoir bien plats pour empiler.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Moule à Damier.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:51

 


Pour vous donner envie:

Possibilité de le faire la veille.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


2 Oeufs entiers + 4 Blancs
200 Gr Sucre
20 Gr Farine
100 Gr Chocolat
50 Gr de Beurre
200 Gr de Noix ou Noisettes

 

La Recette

 

Hâcher les Noix ou Noisettes, pas trop fin.
Préchauffer le Four à 180°.
Monter les 6 Blancs en Neige Ferme.
Mélanger Sucre et Farine, puis ajouter les blancs à la maryse et les Noix.
Mettre à cuire dans le Moule à manqué 30 mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Quand celui-ci est froid.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter les 2 jaunes d'Oeufs.
Disposer le Glaçage au centre du Gâteau.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le Gâteau monte beaucoup mais redescend au centre, c'est normal.
Utiliser des cernaux de Noix ou des ½ Noisettes pour décorer après avoir mis le glaçage.
A déguster bien froid, possible, voir même mieux, de le faire la veille.
Possibilité de le congeler, mais le chocolat perdra de son brillant.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:44

 

flanauxpoires
Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1 Boîte 4/4 de Poires de Pêches ou d'Abricot
70 Gr de beurre
100 Gr de Farine
150 Gr de Sucre
1/2 Sachet de Levure
1 sachet de Sucre Vanillé
2 Oeufs
1/4 de Litre de Lait

 

La Recette

 

Faire Prechauffer le Four à 180°
Egoutter les Poires, à part.
Faire Fondre le Beurre au Micro-Ondes.
Mélanger le reste des ingrédients.
Mettre dans un moule à manqué
Disposer les fruits dessus.
Cuire 35 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A mettre au Frigo, meilleur frais,
Pas besoin de beurrer le moule à manqué.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:38

 


Pour vous donner envie:

Peut se faire la Veille.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


1 Boîte de Lait Concentré Sucré 397 Gr
1 Boîte 1/2 en volume de Lait froid
3 Oeufs
45 Gr de Noix de Coco

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°
Séparer les Blancs des Jaunes.
Verser le Lait concentré avec les jaunes et rendre homogène.
Ajouter le Lait, mélanger, puis Noix de coco.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer à la maryse.
Verser dans un moule à cake ( remplir à ras du bord )
Mettre à cuire 45 mn dans un bain marie ( eau frémissante )

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Important: Démouler à froid.
Peut se réaliser 24H00 à l'avance, mieux car aura plus de tenue.
Lors du démoulage aider avec un couteau sur les bords
et laisser le démoulage se faire tout seul.
A la sortie du four laisser refroidir dans le bain-marie, puis froid mettre au frigo.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:26

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


2 Boîtes d’Ananas
100 Gr de Sucre
1 Sachet Sucre Vanillé
6 Œufs
3 Cuill à Soupe Maïzena

Sucre pour le Caramel

 

La Recette

 

Faire un caramel et répartir dans un moule à cake.
Mixer les ananas au robot.
Faire cuire 3 mn jusqu’à ébullition : L’ananas mixé + Environ 17 Cl de Jus.
Battre les Œufs en omelette, ajouter le Sucre, Sucre vanillé, Maïzena.
Bien Battre puis mélanger le tout.
Cuire au bain-marie 50 mn à 150°.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Faire ce gâteau de préférence la veille, se mange bien frais.
Démouler à la dernière minute.
Un ½ Verre à moutarde de Rhum peut remplacer une partie du jus que l’on utilise.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:44

 


Pour vous donner envie:

Aussi bon que chez le Pâtissier.

Peut également se transformer en Pêcher, Poirier, Framboisier, etc...


Proportions pour 8 ou 10 Personnes


Les Ingrédients


Utiliser les Recettes
GENOISE
CREME PATISSIERE
+
60 Cl de Crème liquide ( Non Allégée )
Sucre de Canne Liquide
500 Gr de Fraises

 

La Recette

 

Faire dans l’ordre la Génoise, puis la Crème pâtissière.
Partager la génoise FROIDE en 3 Disques.
Monter la Chantilly. ( Démarrer à 4 puis monter progressivement à 10 )
Mettre le Sucre de Canne dans la Chantilly.
Attention cela sucre très légèrement.
Délayer 50% de la Chantilly dans la crème pâtissière à la Maryse doucement.
Avec le restant de la Chantilly
on chemise les bords et dessus à la poche à douille

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser un Bâton de Vanille plutôt que de la Vanille liquide ( Couleur moins belle ).
Mettre toujours de la crème pâtissière avant et après les Fraises.
Les fraises seront tranchées à 3 / 4 mm d’épaisseur.
On peut éventuellement imbiber la génoise avec un sirop,

sucre + Eau ( Eventuellement Liqueur )

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille ou Siphon à Chantilly.

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