19 juillet 2008
6
19
/07
/juillet
/2008
16:55
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
2 Œufs
70 Gr Farine
½ Sachet de Levure
10 Cl de Lait
50 Gr de Fromage Râpé
Sel / Poivre
La Recette
Préchauffer le Four à 210°
Séparer le Jaune des Blancs.
Battre 1 Mn 30 les jaunes d’Œuf avec
Farine – Levure – Lait – Sel – Poivre.
Monter les Blancs en Neige ferme.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter le Fromage Râpé.
Remplir les moules silicone.
Cuisson 10 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
38 Amuse Bouches avec les moules silicone Mini mini tartelettes.
Démouler à chaud et servir aussitôt
( Se réchauffe très bien au Micro-Ondes )
Pour une version plus relevée, penser aux épices,
style Curry ou Poudre de Piment.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Moules Silicone.
8 juillet 2008
2
08
/07
/juillet
/2008
07:27
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Boite de 12 Vache qui Rit
4 Tranches de Jambon Blanc
1/2 Concombre
La Recette
Couper le concombre en deux dans le sens
de la longueur et lui enlever ses graines.
Réduire en petit morceaux au Quick Chef.
Idem pour le jambon blanc.
Mettre la Vache Qui Rit dans un bol et diluer si possible
avec un PETIT PEU de crème fraîche ou liquide,
voir du lait pour le rendre crémeux, légèrement liquide.
Mettre nos trois ingrédients dans n'importe quel ordre.
Puis mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Il est préférable d'utiliser des verrines hautes
et arrêter le remplissage à 5 mm du bord.
Afin de ne pas avoir de traces avec la Vache qui Rit,
intégrer celle-ci à la poche à douille.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Moyen
Matériel Particulier
Quick Chef & Poche à Douille.
1 juillet 2008
2
01
/07
/juillet
/2008
12:25
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte Feuilletée
1 Pot de Sauce Pistou
La Recette
Faire préchauffer le Four à 180°
Etaler la Pâte Feuilletée.
Etaler le Pistou sur la pâte.
Rouler assez serré.
Couper en tranche.
Mettre à cuire pour 25 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Rien de Particulier
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Une Feuille Silicone.
30 juin 2008
1
30
/06
/juin
/2008
06:17
Proportions pour 5 Personnes
Les Ingrédients
1 BOUTEILLE
DE CHAMPAGNE
12,5 CL VERRE DE SIROP
DE SUCRE DE CANNE
12,5 CL VERRE DE COINTREAU
12,5 CL VERRE DE JUS
DE CITRON VERT
La Recette
Vérifier que le Champagne est au frais.
Mélanger ensemble:
Sucre de canne
Cointreau
Jus de Citron Vert
Mettre au Frais.
Faire la Soupe de Champagne
à la dernière Minute.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Faire impérativement à la dernière minute.
Sur la photo des fleurs de Capucines ( Comestibles ) sont disposées pour améliorer la déco.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
19/20
Matériel Particulier
Des Fleurs comestibles c'est TOP.
29 juin 2008
7
29
/06
/juin
/2008
09:04
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
3 Tranches de Saumon fumé
ou
120 / 150 Gr de Surimi
1 Endive
150 Gr de Chavroux
2 Cuill. à S de Crème Fraîche
Ciboulette
Jus de Citron
Sel / Poivre
La Recette
Emincer les pointes d'endive,
puis laisser macérer dans le jus de citron.
Mixer le Saumon fumé ou le Surimi
avec la Crème Fraîche + Poivre.
Ecraser le Chavroux avec
une fourchette et la Ciboulette ciselée
et 2 Cuill. à S de Jus de citron + Sel et Poivre.
Mettre les couches comme sur la photo.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
La Ciboulette apporte le parfum et l'esthétique
que l'on ne voit pas sur la photo dans la partie blanche.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Verrines.
29 juin 2008
7
29
/06
/juin
/2008
09:01
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Barquette de Tomates Cerises ( Bicolores c'est Mieux )
Carrés Frais
+ Voir Observations
La Recette
Faire des farces différentes,
puis garnir les Tomates.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Pour la garniture, utiliser :
De la Tapenade, des Oeufs de Saumon, des Oeufs de Lump, Du Basilic, Etc....
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Aucun
29 juin 2008
7
29
/06
/juin
/2008
09:00
Photo prise le 23/02/2013
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
200 Gr de Crevettes
1 Barquette de Tomates Cerise
Des Billes de Mozzarella
La Recette
Faire une Marinade
Mettre les Crevettes dedans,
puis piquer comme sur la photo.
Ps: L'ananas ne sert que de
support à la présentation, ce jour-là
il était complété par d'autres brochettes.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
La Mozzarelle existe en petites boules toute prête ( Photo ), sinon utiliser en coupant en cube.
Faire mariner les Crevettes dans un mélange type : Jus de Citron avec du Pistou, sauce aigre douce, etc...
En général quand on pose ça fait Wahoo !!!
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Des Mini piques à Brochette.
29 juin 2008
7
29
/06
/juin
/2008
08:55
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
Chorizo Grandes Tranches
Du Tartare ou une Copie
La Recette
Prédécouper à l'avance
le Papier Alu en Carré de 15 X 15 environ.
Mettre une Noix de Tartare au Centre.
Rouler le Chorizo sur lui-même.
Plier comme un Bonbon et Mettre au Frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Très simple, et Very Good
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Papier Alu.
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