750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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  indique une version PDF imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. ATTENTION uniquement sur les nouvelles, pour l'instant.

Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 14:56

 


Pour vous donner envie:

Une recette rafraîchissante.


Proportions pour 15 Personnes


Les Ingrédients


1 Concombre de 400 Gr
350 Gr de Fromage Blanc à 0%
5 Feuilles de Gélatine
Jus d'un 1/2 Citron
1/2 Oignon
1/2 Eclat d’Ail
Persil
EPICES / Sel / Poivre

 

La Recette

 

Râper fin le concombre.
Laisser  dégorger 30 mn dans une passoire et bien égoutter.
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Puis faire dissoudre dans 5 Cl d’Eau chaude
Mélanger : Concombre / Fromage / Citron / Gélatine fondue / Oignon / Ail / Epices.
Verser dans des petits verres à Cocktail.
Verser la préparation et mettre au frigo Au moins 2H00..

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Se mange très frais. Accompagnée d’une sauce relevée ou non.
Décorer avec des 1/2 tomates cerises dessus éventuellement.
Les épices Curry et à l'indienne se prètent bien à cette recette.
Possibilité d'utiliser les Moules Silicones, style Mini-Muffins ou Mini Cannelés

Sur la photo testé avec les mini cannelés ( représente 36 portions ).

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Poche à Douille + Moules Silicones.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:45

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


4 OEUFS
4 TRANCHES DE BACON
SEL / POIVRE

 

La Recette

 

Battre les Oeufs en omelette + Sel / Poivre.
Cuire à la poêle en remuant sans arrêt.
Mettre de côté.
Faire rissoler le Bacon à la poêle. ( Attention la cuisson est rapide )
Découper le Bacon en portion de camembert.
Disposer dans les verrines en mettant au moins
deux couches de Bacon pour chaque verrine.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Amuse bouche à servir Chaud ou Froid.
A réchauffer au Micro-Ondes éventuellement.
On peut à la fin de la cuisson des Oeufs, ajouter des crevettes en petits morceaux.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:40

 


Pour vous donner envie:

Originalité / Simplicité.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


3 Oeufs
2 Grandes Feuilles de Laitue
2 / 3 Tranches de Jambon Blanc

 

La Recette

 

Battre les Oeufs en Omelette et Cuire.
Laisser refroidir.
Répartir la Salade, puis le Jambon.
Rouler Serrer.
Mettre les piques
et découper en tranche après.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

L'omellette doit être fine.
On peut également y mettre des tranches fines de champignon de Paris frais.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:25

 


Pour vous donner envie:

Pour enfin les faire soi-même.


Proportions pour 7 Personnes


Les Ingrédients


200 Gr de Farine
10 Gr de Sucre
1 Sachet Levure Boulanger
1 Bonne Pincée de Sel
6 Cl d’ Huile
1 Œuf
5 Cl de Lait

 

La Recette


 

Mélanger tous les ingrédients dans le robot et dans l’ordre des ingrédients.

Mettre dans un bol différent du robot, recouvrir d’un linge
jusqu’à double volume. ( Soit 2 à 3H00 )

Retravailler la pâte pour chasser l’air.

Faire des boulettes de 18 ou 20 Gr.

Bien aplatir entre les mains pour former des boulettes.

Disposer sur les feuilles silicones.

Faire lever 1H00 à nouveau.

Dorer à l’œuf et au lait, puis enfourner à 190° pour 15 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Penser à décorer avec des Graines de sésame et des graines de Pavot.
Décorer avec des feuilles de salade ou tranche de citron. Se congèle très bien.
Les proportions représentent 20 Pains briochés de 18 / 20 Grammes
Garniture :  St Moret - Saumon / Tartare - Jambon Blanc

Thon -  Tomates - Herbes de Provence
Jambon - Crème au Curry / Oeufs de Truite - Fromage au Raifort


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Robot Ménager.

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 22:11

 


Pour vous donner envie:

Original.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


LES INGREDIENTS DE LA PATE A CHOUX

120 Gr de Saumon Fumé
100 Gr de Saumon Fumé
20 Cl de Crème Liquide à 30 %
Ciboulette
Paprika

 

La Recette


 

Mettre les Instruments pour la Chantilly au Frais.
Faire la Pâte à Choux.
Cuire le Saumon Frais à la Vapeur, puis laisser refroidir.
Couper finement le Saumon Fumé en petit dé.
Fouetter la crème Liquide en Chantilly avec Sel et Poivre.
Réduire en miettes le saumon frais, cuit.
Mélanger les deux saumons, et un peu de ciboulette hâchée à la Chantilly.
Garnir les Choux à la cuillère.
Saupoudrer de Paprika.
Conserver au Frais.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Il vaut mieux couper en tout petit bout le saumon fumé, le mixer en fait de la purée.
Ne pas trop saler, le saumon fumé l'est déjà.
Une fois les Choux garnis décorer avec une ou deux fines longeurs de Ciboulette recoupée.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille et un Robot.

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 21:51

 


Pour vous donner envie:

Simple.


Proportions pour 20 Personnes


Les Ingrédients


1 L Oasis Ananas
1 L 1/2 Oasis Orange
1 L 1/2 Oasis Tropical
1 L Rhum Blanc
1/4 de Cuill à Café de Canelle poudre
5 Cuill à Soupe de Sirop de Fraise
5 Oranges
1 Banane
1 Kiwi

 

La Recette


Mélanger.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A préparer la veille.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Je n'en bois pas, à vous de le tester.

Matériel Particulier

Une Bassine.

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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 08:28

 


Proportions pour 6 Personnes

Les Ingrédients

1 Betterave de 250 Gr
40 Cl de Jus de Pomme
30 Cl de Jus d'Orange
20 Cl d'Eau

 

 

La Recette

Couper grossièrement la Betterave et mixer le plus finement
possible avec un peu de jus de pomme au Robot electrique.

 


Presser les Oranges et passer le jus au chinois.

 


Ajouter le reste des ingrédients.

 


Mettre au frais.

 

 

 

 

Astuces, Conseils, Information complémentaires


Utilisation du Jus de Pomme Maison ( Sucré avec de la Stévia )
Merci à ????? Traiteur Bio à Gornac.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20

Matériel Particulier

Un Robot Electrique pour mixer la Betterave.

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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 08:03

 


Proportions pour 4 ou 6 Personnes

Les Ingrédients

100  Gr Farine de Sarasin
25 Gr Farine de Blé
35 Gr d'Oeuf
Sel
200 Gr d'Eau
7 Gr d'Huile



200 Gr de Saumon Fumé
4 Tranches de Jambon de Pays

 




La Recette

 

Mélanger les Ingrédients avec un Fouet.


Cuire les Galettes.


Etaler le Saumon sur les Galettes


Rouler de façon assez serré.


Couper en tronçon d'environ 2 Cm.


Piquer sur des Brochettes.


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Possibilité d'ajouter à la déco avec du Vert.
Pourrait également se faire avec du Jambon Blanc
ou des Tranches de Blanc de Poulet.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon

Matériel Particulier

Poêle à Crêpe.

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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 22:43

 


Proportions pour 4 ou 6 Personnes

Les Ingrédients

200 GR DE QUINOA
15 CM DE CHORIZO
1/2 CONCOMBRE
4 TOMATES
1 CITRON
PERSIL
4 C. SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 C. SOUPE DE VINAIGRE
SEL / POIVRE

 




La Recette

Verser le Quinoa dans 1/2 litre d'eau froide.

Faire bouillir, saler cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter le Citron.

Couper le Chorizo en tranche fine.

Couper les tomates au Quick Chef.

La moitié du concombre en tranche
l'autre moitié au Quick Chef.

Dans un saladier, Mettre:
Chorizo, Tomates, Concombre
Jus de Citron, Vinaigre, Sel, Poivre, Huile.

Verser sur le Taboulé.

Ajouter le Persil finement ciselé.

Mettre au frais.

 


 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Cuit la veille le Quinoa ne s'écrasera pas avec les autres ingrédients
Se servir des zestes du citron en déco et récupérer des demi rondelles ( Déco sur la photo ).

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20

Matériel Particulier

Quick Chef.

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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 22:34

 


Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

90 GR DE MIETTES DE THON
3 TOMATES
1 CONCOMBRE
200 GR DE FETA
1 TIGE DE BASILIC
1/2 CITRON
VINAIGRE
HUILE D'OLIVE
SEL / POIVRE

 




La Recette

Nettoyer et épépiner les tomates, puis
passer au Quick Chef, rincer sous l'eau.

Epépiner le concombre puis au Quick Chef.
Saler puis mettre au frigo 30 mn.

Mélanger une 1/2 C. à soupe de Vinaigre avec
3 C. à soupe1/2  et le jus du 1/2 Citron, sel, Poivre.

Mêler la vinaigrette sur les tomates et les concombres séparément.



Dans chaque verre mettre:

Une couche de Thon.
Une de petits cubes de Féta.
Une de Concombre.
Une de Tomate.

Mettre une 2ème Couche et mettre au Frais.

 


 


 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Le Thon peut être remplacé par des filets d'Anchois hâchés.
La Féta par du fromage de Chèvre.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20

Matériel Particulier

Quick Chef.

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