23 juillet 2009
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/2009
14:56
Pour vous donner envie:
Une recette rafraîchissante.
Proportions pour 15 Personnes
Les Ingrédients
1 Concombre de 400 Gr
350 Gr de Fromage Blanc à 0%
5 Feuilles de Gélatine
Jus d'un 1/2 Citron
1/2 Oignon
1/2 Eclat d’Ail
Persil
EPICES / Sel / Poivre
La Recette
Râper fin le concombre.
Laisser dégorger 30 mn dans une passoire et bien égoutter.
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Puis faire dissoudre dans 5 Cl d’Eau chaude
Mélanger : Concombre / Fromage / Citron / Gélatine fondue / Oignon / Ail / Epices.
Verser dans des petits verres à Cocktail.
Verser la préparation et mettre au frigo Au moins 2H00..
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se mange très frais. Accompagnée d’une sauce relevée ou non.
Décorer avec des 1/2 tomates cerises dessus éventuellement.
Les épices Curry et à l'indienne se prètent bien à cette recette.
Possibilité d'utiliser les Moules Silicones, style Mini-Muffins ou Mini Cannelés
Sur la photo testé avec les mini cannelés ( représente 36 portions ).
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Moyen.
Matériel Particulier
Poche à Douille + Moules Silicones.
23 juillet 2009
4
23
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10:45
Pour vous donner envie:
Simplicité de la recette.
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
4 OEUFS
4 TRANCHES DE BACON
SEL / POIVRE
La Recette
Battre les Oeufs en omelette + Sel / Poivre.
Cuire à la poêle en remuant sans arrêt.
Mettre de côté.
Faire rissoler le Bacon à la poêle. ( Attention la cuisson est rapide )
Découper le Bacon en portion de camembert.
Disposer dans les verrines en mettant au moins
deux couches de Bacon pour chaque verrine.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Amuse bouche à servir Chaud ou Froid.
A réchauffer au Micro-Ondes éventuellement.
On peut à la fin de la cuisson des Oeufs, ajouter des crevettes en petits morceaux.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon.
Matériel Particulier
Une Poêle.
23 juillet 2009
4
23
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/2009
10:40
Pour vous donner envie:
Originalité / Simplicité.
Proportions pour 4 Personnes
Les Ingrédients
3 Oeufs
2 Grandes Feuilles de Laitue
2 / 3 Tranches de Jambon Blanc
La Recette
Battre les Oeufs en Omelette et Cuire.
Laisser refroidir.
Répartir la Salade, puis le Jambon.
Rouler Serrer.
Mettre les piques
et découper en tranche après.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
L'omellette doit être fine.
On peut également y mettre des tranches fines de champignon de Paris frais.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon.
Matériel Particulier
Une Poêle.
20 juillet 2009
1
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14:25
Pour vous donner envie:
Pour enfin les faire soi-même.
Proportions pour 7 Personnes
Les Ingrédients
200 Gr de Farine
10 Gr de Sucre
1 Sachet Levure Boulanger
1 Bonne Pincée de Sel
6 Cl d’ Huile
1 Œuf
5 Cl de Lait
La Recette
Mélanger tous les ingrédients dans le robot et dans l’ordre des ingrédients.
Mettre dans un bol différent du robot, recouvrir d’un linge
jusqu’à double volume. ( Soit 2 à 3H00 )
Retravailler la pâte pour chasser l’air.
Faire des boulettes de 18 ou 20 Gr.
Bien aplatir entre les mains pour former des boulettes.
Disposer sur les feuilles silicones.
Faire lever 1H00 à nouveau.
Dorer à l’œuf et au lait, puis enfourner à 190° pour 15 Mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Penser à décorer avec des Graines de sésame et des graines de Pavot.
Décorer avec des feuilles de salade ou tranche de citron. Se congèle très bien.
Les proportions représentent 20 Pains briochés de 18 / 20 Grammes
Garniture : St Moret - Saumon / Tartare - Jambon Blanc
Thon - Tomates - Herbes de Provence
Jambon - Crème au Curry / Oeufs de Truite - Fromage au Raifort
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon.
Matériel Particulier
Un Robot Ménager.
15 juillet 2009
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22:11
Pour vous donner envie:
Original.
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
LES INGREDIENTS DE LA PATE A CHOUX
120 Gr de Saumon Fumé
100 Gr de Saumon Fumé
20 Cl de Crème Liquide à 30 %
Ciboulette
Paprika
La Recette
Mettre les Instruments pour la Chantilly au Frais.
Faire la Pâte à Choux.
Cuire le Saumon Frais à la Vapeur, puis laisser refroidir.
Couper finement le Saumon Fumé en petit dé.
Fouetter la crème Liquide en Chantilly avec Sel et Poivre.
Réduire en miettes le saumon frais, cuit.
Mélanger les deux saumons, et un peu de ciboulette hâchée à la Chantilly.
Garnir les Choux à la cuillère.
Saupoudrer de Paprika.
Conserver au Frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Il vaut mieux couper en tout petit bout le saumon fumé, le mixer en fait de la purée.
Ne pas trop saler, le saumon fumé l'est déjà.
Une fois les Choux garnis décorer avec une ou deux fines longeurs de Ciboulette recoupée.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon.
Matériel Particulier
Une Poche à Douille et un Robot.
15 juillet 2009
3
15
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21:51
Pour vous donner envie:
Simple.
Proportions pour 20 Personnes
Les Ingrédients
1 L Oasis Ananas
1 L 1/2 Oasis Orange
1 L 1/2 Oasis Tropical
1 L Rhum Blanc
1/4 de Cuill à Café de Canelle poudre
5 Cuill à Soupe de Sirop de Fraise
5 Oranges
1 Banane
1 Kiwi
La Recette
Mélanger.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
A préparer la veille.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Je n'en bois pas, à vous de le tester.
Matériel Particulier
Une Bassine.
22 avril 2009
3
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/avril
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08:28
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Betterave de 250 Gr
40 Cl de Jus de Pomme
30 Cl de Jus d'Orange
20 Cl d'Eau
La Recette
Couper grossièrement la Betterave et mixer le plus finement
possible avec un peu de jus de pomme au Robot electrique.
Presser les Oranges et passer le jus au chinois.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mettre au frais.
Astuces, Conseils, Information complémentaires
Utilisation du Jus de Pomme Maison ( Sucré avec de la Stévia )
Merci à ????? Traiteur Bio à Gornac.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Un Robot Electrique pour mixer la Betterave.
15 mars 2009
7
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/mars
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08:03
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
100 Gr Farine de Sarasin
25 Gr Farine de Blé
35 Gr d'Oeuf
Sel
200 Gr d'Eau
7 Gr d'Huile
200 Gr de Saumon Fumé
4 Tranches de Jambon de Pays
La Recette
Mélanger les Ingrédients avec un Fouet.
Cuire les Galettes.
Etaler le Saumon sur les Galettes
Rouler de façon assez serré.
Couper en tronçon d'environ 2 Cm.
Piquer sur des Brochettes.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Possibilité d'ajouter à la déco avec du Vert.
Pourrait également se faire avec du Jambon Blanc
ou des Tranches de Blanc de Poulet.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
Bon
Matériel Particulier
Poêle à Crêpe.
14 mars 2009
6
14
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/mars
/2009
22:43
Proportions pour 4 ou 6 Personnes
Les Ingrédients
200 GR DE QUINOA
15 CM DE CHORIZO
1/2 CONCOMBRE
4 TOMATES
1 CITRON
PERSIL
4 C. SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 C. SOUPE DE VINAIGRE
SEL / POIVRE
La Recette
Verser le Quinoa dans 1/2 litre d'eau froide.
Faire bouillir, saler cuire 15 mn à feu doux.
Ajouter le Citron.
Couper le Chorizo en tranche fine.
Couper les tomates au Quick Chef.
La moitié du concombre en tranche
l'autre moitié au Quick Chef.
Dans un saladier, Mettre:
Chorizo, Tomates, Concombre
Jus de Citron, Vinaigre, Sel, Poivre, Huile.
Verser sur le Taboulé.
Ajouter le Persil finement ciselé.
Mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Cuit la veille le Quinoa ne s'écrasera pas avec les autres ingrédients
Se servir des zestes du citron en déco et récupérer des demi rondelles ( Déco sur la photo ).
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Quick Chef.
14 mars 2009
6
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22:34
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
90 GR DE MIETTES DE THON
3 TOMATES
1 CONCOMBRE
200 GR DE FETA
1 TIGE DE BASILIC
1/2 CITRON
VINAIGRE
HUILE D'OLIVE
SEL / POIVRE
La Recette
Nettoyer et épépiner les tomates, puis
passer au Quick Chef, rincer sous l'eau.
Epépiner le concombre puis au Quick Chef.
Saler puis mettre au frigo 30 mn.
Mélanger une 1/2 C. à soupe de Vinaigre avec
3 C. à soupe1/2 et le jus du 1/2 Citron, sel, Poivre.
Mêler la vinaigrette sur les tomates et les concombres séparément.
Dans chaque verre mettre:
Une couche de Thon.
Une de petits cubes de Féta.
Une de Concombre.
Une de Tomate.
Mettre une 2ème Couche et mettre au Frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Le Thon peut être remplacé par des filets d'Anchois hâchés.
La Féta par du fromage de Chèvre.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
15/20
Matériel Particulier
Quick Chef.
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