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  • : Le blog de Tséouang
  • Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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  indique une version PDF imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. ATTENTION uniquement sur les nouvelles, pour l'instant.

Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 11:14

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


100  Gr de Chamallows & 62 Gr de Rice Krispies

200  Gr de Chamallows & 125 Gr de Rice Krispies

300  Gr de Chamallows & 188 Gr de Rice Krispies

Beurre
Colorant Rouge
Sucre Glace

 

La Recette

 

Faire fondre à feu doux les Chamallows avec une Noix de beurre.
Ajouter un peu de Colorant Rouge.
Mélanger les Rice Krispies hors du feu.
Etaler sur une feuille Silicone.
Laisser refroidir au Frigo.
Couper en Cubes, puis rouler dans le Sucre Glace.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

6 ou 8 Personnes avec 200 Gr de Chamallows
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20.

Matériel Particulier

Une Feuille Silicone.

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Published by Tséouang - dans Petits fours
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 11:06

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1 Pâte Feuilletée
Oignons Surgelés
Curry
1 Oeuf ou du Lait

 

La Recette

 

Préchauffer le Four 190°.
Découper à l'emporte pièce, canneler la Pâte,
puis répartir les Ronds sur la Feuille silicone.
Faire suer les Oignons à l'Huile d'Olive avec le Sel 5 Mn, puis ajouter le Curry.
Mettre les Oignons dans les cercles découpés.
Replier sur eux-même en les soudant à l'aide de la pointe d'une fourchette.
Dorer à l'Oeuf ou au Lait. Cuire 15 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Possibilité d'améliorer le Visuel comme sur la Photo
en parsemant, après avoir badigeonner d'Oeuf, de Graines de sésame ou de Pavot.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20.

Matériel Particulier

Un Emporte pièce.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 11:01

 

 

PAS DE PHOTO POUR L'INSTANT

 


Pour vous donner envie:

A garnir avec ce que l'on veut.


Proportions pour 8 Personnes


Les Ingrédients


300 Gr de Farine
1 Sachet Levure de Boulanger
1 Cuill à Café de Sucre
2 Cuill à Soupe d'Eau Tiéde
175 Ml de Lait

 

La Recette

 

Tamiser la farine.
Mélanger Sucre / Levure / Eau.
Laisser au Chaud 15 Mn.
Mélanger ensuite avec la Farine et le Lait sur un Plan Fariné.
Pétrir à la Main pendant 5 Mn.
Rouler en Saucisse de diamètre égal, Puis couper en 16 Morceaux.
Couvrir, Laisser reposer 20 mn.
Aplatir les Morceaux de Pâte, mettre la Farce, replier les Bords.
Mettre les Chaussons sur un torchon humide au fond du Panier Vapeur et cuire 20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Rien de particulier.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Un Panier Vapeur.

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Published by Tséouang - dans Cuisine Asiatique
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 10:57

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette de par le mélange Chocolat et Amandes.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


4 Oeufs
150 Gr de Chocolat
150 Gr de Beurre
150 Gr de Sucre Glace
125 Gr d'Amandes
1 Sachet de Sucre Vanillé

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 150°.
Beurrer le Moule à manqué.
Faire fondre le Beurre & le Chocolat.
Mettre les Jaunes d'Oeufs un à un en Fouettant.
Mettre sucre Glace et Amandes tout en fouettant.
Monter les Blancs en Neige, avec Sucre Vanillé.
Mélanger les 2 Préparations délicatement.
Enfourner 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le centre du Gâteau doit être légèrement Moelleux.
Laisser reposer 5 mn le Gateau avant de le démouler.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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Published by Tséouang - dans Dessert Famillial
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 10:52

 


Pour vous donner envie:

Tout le monde aime ça !!!!!.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


150 Gr de Farine
4 Oeufs + 1 Oeuf Battu
1 Bonne Pincée de Sel
80 Gr de Beurre
1/4 Litre d'Eau
1 Cuill à Café de Sucre


Gros Sucre Pâtissier

 

La Recette

 

Dans une Casserole mettre, Eau / Sel / Sucre / Beurre ( en petits bouts ).
Dès que ça commence à bouillir, Retirer du Feu.
Ajouter la Farine Tamisée en 1 fois.
Bien mélanger remettre a feu doux, que la pâte se décolle bien.
Sortir du Feu.
Dans le Robot, mettre la pâte + 1 Oeuf, 3 mn avant de mettre l'autre.
Ainsi de Suite pour les 4 Oeufs.
Faire préchauffer le Four à 190°
Etaler sur une plaque avec papier cuisson. 12 Par Plaque.
Aplatir la Pointe du Choux avec l'Oeuf battu et une fourchette.
Cuire 20 / 30 mn.
Mettre le Gros Sucre

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Vers la fin de la cuisson, éteindre le four et les laisser se dessécher.
Faire des Tapoux de 3Cm de Diamètre.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Un Four + Poche à Douille + Feuilles Silicone.

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Published by Tséouang - dans Dessert Individuel
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 10:43

 


Pour vous donner envie:

Recette de famille, le Top du Top.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


150 Gr de Farine
4 Oeufs + 1 Oeuf
1 Bonne Pincée de Sel
80 Gr de Beurre
1/4 Litre d'Eau
1 Cuill à Café de Sucre
+
La recette de la Crème Beignets

 

La Recette

 

Dans une Casserole mettre, Eau / Sel / Sucre / Beurre ( en petits bouts ).
Dès que ça commence à bouillir, Retirer du Feu.
Ajouter la Farine Tamisée en 1 fois.
Bien mélanger remettre à feu doux, que la pâte se décolle bien.
Sortir du Feu.
Dans le Robot, mettre la pâte + 1 Oeuf, 3 mn avant de mettre l'autre.
Ainsi de Suite pour les 4 Oeufs.
Faire préchauffer le Four à 190°.
Etaler sur une plaque avec papier cuisson. 12 Par Plaque
Aplatir la Pointe du Choux avec l'Oeuf battu et une fourchette.
Cuire 20 / 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Vers la fin de la cuisson, éteindre le four et les laisser se dessécher. ( Environ 24 Choux )
Pour la Crème utiliser la Recette " CREME BEIGNETS "
Napper de Caramel liquide à la Fin ( Ne pas tremper les Choux )
Cuire une seule plaque au four, à la fois.
En déco, possibilité de faire une toile d'araignée

en Caramel avec le Fouet à 1 m au dessus voir photo ci-dessous




Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Un Four + Poche à Douille + Feuille Silicone.

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Published by Tséouang - dans Dessert Individuel
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:49

 

Clafouti
Pour vous donner envie:

Façilité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1/4 de Litre de Lait
4 Oeufs
125 Gr de Sucre
80 Gr de Farine
Sel
Cerises

 

La Recette

 

Préchauffer le Four 180°.
Mélanger au Robot, Farine, Sel, Sucre.
Ajouter les Œufs.
Quand homogène, ajouter le lait.
Beurrez le moule.
Versez la Pâte.
Disposez les Cerises.
Enfourner 45 mn.
Saupoudrez en fin de Cuisson de Sucre.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

20 Mn si Dénoyautées, sinon 10 Mn de Préparation.
Variante 1:

Clafoutis Tropical       200 gr d'Ananas - 3 Kiwis pas trop murs - 4 Feuilles de Menthe
Variante 2:

Framboises/Pistaches

Variante 3:

Abricots/Amandes
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:44

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


160 Gr de Noix de Coco
130 Gr de Sucre Glace
2 Blancs d'Oeuf

2 Eme recette:
250 Gr Noix de Coco
1 Boite Lait Concentré Sucré 400 Gr
( Mélanger mais ne pas tasser ) Cuisson 25 / 30 mn - Four 150°

 

La Recette

 

Fouetter les Blancs d'Oeuf, pour qu'ils deviennent bien Mousseux.
Mélanger le Sucre Glace et Noix de Coco à part.
Faire préchauffer le Four 180°.
Mélanger avec les blancs d’œuf, jusqu'à obtention d'une Pâte.
Former des boulettes de 3 cm Ø
Disposer sur du papier sulfurisé et sur une Grille.
Faire cuire 12 mn et laisser refroidir dans le Four, Porte entrouverte.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A faire sécher sur du Papier Guitare, si  le dessous est enduit de Chocolat.
Se conserve très bien dans une Boite Hermétique.
Représente 25 Boulettes environs.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:39

 


Pour vous donner envie:

Pas diététique, mais qu'est-ce que c'est bon !!!


Proportions pour 5 Personnes


Les Ingrédients


175 Gr de Beurre
50 Gr de Cassonade + 100 Gr Sucre
2 Oeufs
1/2 Sachet de Levure
250 Gr de Farine
100 Gr de Noix ou Noisette en Poudre
150 - 200 Gr de Pépites de Chocolat
1 Pincée de Sel

 

La Recette

 

Dans un saladier, mélanger : Beurre - Sucre - Farine - Levure - Noix - Sel.
Pétrir à la Main.
Ajouter l'Oeuf, Mélanger.
Mettre les Pépites et Mélanger.
Laisser reposer  1 H 00.
Préchauffer le Four à 180°
Disposer sur feuille Papier Cuisson, cuire 14 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Recette pour  réaliser 25 - 30 Cookies
Prévoir 12 Cookies par Plaque, soit : 2 Plaques et 2 Fournées
Cuisson 14 - 15 Mn la 1ère Fournée - 10 Mn la 2 ème
Attendre qu'il Brunisse un peu, car il Gonfle.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four - Poche à Douille - Feuille Silicone.

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:32

 


Pour vous donner envie:

Vous aurait le plaisir de dire : C'est moi qui l'ai fait !!!!


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


300 Gr de Farine
64 Gr de Beurre Pommade
2 Oeufs + 1 Jaune
15 Gr de Levure de Boulanger
60 Gr de Sucre
2 Pincée de Sel
30 Gr de Lait
1 Sachet de Sucre Vanillé

 

La Recette

 

Mettre dans le Bol du Robot:
Farine / Sucre / Sucre Vanillé / Sel / Levure Emietté / Le Lait Tiède / Les 2 Oeufs.
Pétrir Vitesse 6 pendant 3 Mn.
Ajouter le Beurre Mou en petits bouts ( Non Fondu )
Pétrir à nouveau Vitesse 5 pendant 5 Mn.
Laisser reposer 1H30 à 2H00 Couvert d'un torchon et au Chaud.
Former la Couronne.
Laisser reposer 1H30 à 2H00 Couvert d'un torchon et au Chaud.
Badigeonner au Jaune d'Oeuf et mettre le Gros sucre.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Possibilité de garnir avec des Pépites en Chocolat ou parfumer à la fleur d'Oranger.
Penser à mettre une Fève.
Délayer le Jaune d'Oeuf avec un petit peu de Lait.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Robot type Kenwood - Un moule à Savarin (Facultatif)

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