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  • : Le blog de Tséouang
  • Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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  indique une version PDF imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. ATTENTION uniquement sur les nouvelles, pour l'instant.

Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 10:16

 

Soupe-de-Pois-Cassees.jpg
Pour vous donner envie:

Un légume sous utilisé ayant un index glycémique parmi les plus bas. Caractéristique, qui en fait des glucides extrêmement lents. Cette absorption très ralentie réduit la violence des fringales de sucre des grignoteurs compulsifs et des boulimiques.

De plus la recette est ultra-simple et économique


Proportions pour 4 ou 5 Personnes


Les Ingrédients


250 Gr de Pois Cassés
1 Oignon
1 Cube de Bouillon de Légumes

 


La Recette

 

 

Faire chauffer 1 Litre 1/2 d'eau avec le cube.
Rincer les pois cassés à l'eau froide.
Mettre les Pois cassés et l'oignon émmincé.
Cuire, puis mixer.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 


S'il en reste le lendemain, éventuellement allonger avec un peu d'eau.
Une petite touche de crème fraiche ne peut lui faire de mal au moment de servir.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Mixeur plongeant.

 


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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 12:11

 

Cremeux-de-betterave-au-chevre.jpg
Pour vous donner envie:

C'est beau, c'est ROSE, c'est une Verrine OU une entrée de plus,
mais c'est surtout, bon, facile, peu d'ingrédients et rapide à faire.


Proportions pour 4 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


1 Betterave cuite
150 Gr de Chèvre frais
10 Cl de Crème Liquide à 30 %

 


La Recette

 

 

Mettre les ustensiles au frais pour la chantilly.
Mixer la betterave avec jus et le chèvre finement.
Ajouter un peu de poivre.
Monter la chantilly et incorporer un tiers.
Puis le restant à la maryse.
Mettre en verrine.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 


Dans le cas où la crème liquide n'est pas au frais, mettre 20 mn (pas plus) au congélateur avec les ustensiles.
Représente 8 Verrines environ.
Déco avec un peu de chantilly restante et Persil frisé ou Ciboulette.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Robot ménager.

 


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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 21:52

 

Buche-de-Noel.jpg
Pour vous donner envie:

Ne pas regarder les ingrédients.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


GENOISE

6 Oeufs
150 Gr de Sucre
150 Gr de Farine
1 Sachet de levure chimique


CREME AU BEURRE

250 Gr de Beurre
250 Gr de Sucre en poudre
6 Jaunes d'Oeuf
3 Blancs d' Oeuf
200 Gr de Chocolat

 


La Recette

 

 

Préchauffer le four à 150°

GENOISE

Faire blanchir 6 jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter : Farine - Levure - 6 Blancs en neige.
Cuire 12 mn sur une Tole à pâtisserie beurrée.
Démouler sur torchon + film alimentaire ou cuisson.
Rouler et attendre à température ambiante.

CREME AU BEURRE

Faire fondre 220 gr de beurre au micro-ondes.
Battre le beurre fondu et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeuf un par un.
Réserver une petite partie pour les extrémités.
Fondre le chocolat au M.O avec le beurre restant.
Monter les 3 Blancs en neige.
Mélanger Beurre/sucre - Chocolat - Blanc d'oeuf.

Puncher la génoise avec un sirop de sucre.
Enduire la génoise avec la moitié de la crème.
Rouler la bûche et mettre au frais genre 3/4 d'H.
Enduire avec la crème restante et remettre au frais

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Pour la crème au beurre le mieux étant le sucre Poudre
ou Glace, le Cristallisé convient, mais...
Pour puncher la génoise on peut faire un sirop de sucre
ou utiliser du sucre de canne liquide.
Rouler la bûche sur la longueur et non sur la largeur
( la largeur ne permettant pas de rouler celle-ci correctement )


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une tole à pâtisserie.

 


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Published by Tséouang - dans Dessert Famillial
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 12:11

 

Soupe-Catalane-au-Chorizo.jpg
Pour vous donner envie:

Je ne sais pas pour vous , mais moi aujourd'hui j'ai de la neige dehors.

C'est donc particulièrement de saison, de plus ça change

des légumes un peu trop traditionnels à mon goût,

un peu de diversité ne peut pas faire de mal.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


400 Gr de Carottes
500 Gr de Pommes de Terre
2 Poivrons Rouges
1 Gousse d'Ail
5 Cm de Chorizo Fort
1 Cube de Bouillon de Légumes

 

La Recette

 

 

Peler et couper en morceaux les légumes.
Faire revenir 5 mn avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter 1/2 Litre d'Eau, le Cube, L'Ail haché.
Saler peu, Poivrer.
Porte à ébullition puis laisser mijoter 20 mn.
Couper la moitié du Chorizo en très fines tranches et réserver,
mettre l'autre moitié en morceaux dans la soupe.
Quand les légumes sont cuits, mixez.
Servir avec les fines tranches de Chorizo restantes.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Possibilité d'améliorer en ajoutant au dernier moment une quenelle de chantilly salée à l'ail.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Mixeur Plongeant

 


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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 07:50

 

veloute-potiron-lentilles-c
Pour vous donner envie:

C'est bon, c'est doux, le chèvre présent mais pas trop, donne un bon équilibre.


Proportions pour 5 Personnes


Les Ingrédients


800 Gr de Potiron
2 Pommes de Terre
150 Gr de Lentilles
200 Gr de Buche de Chèvre
1 Cube de Bouillon de Legumes
1 Cuill. à S de Crème fraîche
2 Oignons
2 Gousses d'Ail

Sel / Poivre

 

La Recette

 

 

Faire blondir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre et le Potiron coupés en cubes ainsi que l'ail.
Ajouter 1 Litre d'Eau et les lentilles puis, mettre le cube émietté.
Cuire à couvert 45 mn environ.
Mettre le chèvre en morceaux et mixer.
Ajouter la crème fraîche à la dernière minute.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Pour varier on peut utiliser des lentilles Blondes ou Corails
Pour la déco des pignons de pins à mettre à la dernière minute.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Mixeur Plongeant

 


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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 19:22

 


Pour vous donner envie:

Simple à réaliser, on y pense pas d'emblée et personalisable à volonté voir Astuces.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


200 Gr de Blé
1 Boîte de Maïs
1 Oignon
3 Tomates
2 Oeufs
Cornichons + Vinaigrette
1 Boîte de Thon & 1 Boîte de Crabe ou 2 Boîtes identiques

 

La Recette

 

 

Faire chauffer de l'eau dans 2 Casseroles.
Quand ça bout mettre les Oeufs à cuire durs ( soit 10 / 12 mn environ )
Mettre le Blé à cuire 10 mn environ ( pas trop, Al dente serait bien )
Réduire l'oignon en morceaux fins.
Couper les tomates en cubes.
Les cornichons en tranches.
Mélanger le tout.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Variantes pour la viande: Du blanc de poulet ou des Allumettes de Jambon blanc
Variantes Légumes: Tomates cerises / Coeurs de palmier / Carottes / Poivrons / Concombre


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Casserole

 


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Published by Tséouang - dans Entrées
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 10:35

 

Cake a l'orange et aux raisins blonds
Pour vous donner envie:

Simple à réaliser et ils seront vraiment parfumés.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


200 Gr de Farine
175 Gr de Beurre
175 Gr de Sucre
2 Oeufs
1 orange
6 Cl de Lait
50 Gr de Raisins Blonds
1/2 Sachet de Levure Chimique
Pincée de sel

 

La Recette

 

 

Préchauffer le Four à 180°.
Faire ramollir le Beurre 1mn au micro-ondes.

Ajouter en remuant:

une pincée de sel et 100 Gr de Sucre.
les Oeufs un à un.
Farine & Levure.
Zeste de l'Orange et le Lait.
Les raisins.

Mettre à cuire 20mn dans des moules silicone.
Faire fondre les 75Gr de sucre restant avec le jus de l'orange.

Arroser les mini cakes dès la sortie du four.

( Piquer les mini cakes avec une fourchette avant )

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Représente 10/12 mini cakes.
Les raisins blonds conviennent mieux pour cette recette.
Texture & couleur mieux que les Corinthe (sur la photo)


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Moules silicone

 


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Published by Tséouang - dans Dessert Individuel
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 08:52

 


Pour vous donner envie:

Simple à réaliser, original dans la présentation et rafraîchissant.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1 Bocal de poivrons
1 Boîte de 185 Gr de Thon
1 Ptite Boîte de Tomates pelées
1 Oignon
1 Cuill. à S de Vinaigre
1 Petit Bulbe de Fenouil
1 Petite Boîte de Maïs
2 Brins de Romarin
Cumin

 

La Recette

 


Egoutter les Poivrons.
Récupérer les ramifications du fenouil pour la déco.
Hâcher assez fin le fenouil en enlevant les parties dures.
Faire revenir l'Oignon hâché fin et le Fenouil.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les poivrons.
Cuire 15 mn il ne doit plus rester de jus.
Garnir les Poivrons et décorer des pluches du Fenouil.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Peut se servir Chaud / Tiéde ou Froid, c'est selon....
Eventuellement passer au four pour gratiner avec Parmesan / Grana padano / Râpé.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Poêle

 


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Published by Tséouang - dans Entrées
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 08:33

 

chili-express-copie-1.png
Pour vous donner envie:

Difficile de faire plus simple surtout si on utilise surgelés et boîtes

20 mn en tout pour tout préparer et commencer le repas


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Steack Hâchés
1 Grosse Boîte de Haricots rouges
1 Grosse Boîte de Tomates pelées
1 Boite de 400 gr de Champignons de Paris
1 Boîte de 300 Gr de Maïs
2 Oignons
1 Gousse d'Ail
du Piment poudre ou Tabasco

 

La Recette

 


Si Steacks congelés, cuire en réduisant en petits morceaux
au fur et à mesure avec les Oignons.
Ajouter les tomates avec jus et réduire également en morceaux.
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire 10 / 15 mn de plus.

Pensez à assaisonner, le chili ça "pique" c'est mieux, ou pas !!!

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

2 Possibilités
a) On peut utiliser uniquement du surgelés et des boîtes
( Nickel pour de l'improvisé ) très très correct
b) Du frais bien sûr sera plus gouteux


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poêle

 


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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 14:29

 

Salade-strasbourgeoise
Pour vous donner envie:

Une entrée toute simple à laquelle on ne pense pas forcément
c'est plus un rappel mémoire qu'une recette que je vous propose cette fois ci.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


1 Kg de Pommes de Terre
4 Saucisses de Strasbourg
120 Gr de Cervelas

Cornichons
Ciboulette
Persil

Sauce Vinaigrette

 

La Recette

 


Cuire les pommes de terre à l'eau.
Pendant ce temps couper le cervelas en cubes.
Précuire les saucisses et couper en rondelles.
Couper cornichons en rondelles.
Faire la vinaigrette.
Couper finement persil et ciboulette.
Mélanger prudemment éventuellement à la maryse.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

 

Prendre des Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un économe / une Maryse.

 


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