15 juin 2010
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15:59
Pour vous donner envie:
Simple, facile comme tout sandwich mais celui-là,
il a un ptit quelque chose qu'est bon..... plus que les autres.
Proportions pour X Personnes
Les Ingrédients
1 Salade fraîche
1 Bûche de fromage de Chèvre
De l'Huile d'Olive
Du Basilic
Une Baguette Croustillante
La Recette
Trancher le Pain
Mettre un filet d'Huile d'olive
Mettre la Salade
Mettre des tranches de fromage de Chèvre
Mettre du Basilic ciselé
Mettre un dernier filet d'Huile d'Olive.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
On peut remplacer le pain par des Tortillas (comme sur la photo)
Mais la Baguette croustillante ......
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
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Matériel Particulier
Rien de particulier
Published by Tséouang
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Divers
14 juin 2010
1
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17:05
Pour vous donner envie:
Simple, pour une petite salade qui fait son petit effet.
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Salade fraîche
1 Barquette de Graines germées
1 Poivron Rouge
Des Oeufs de Caille
La Recette
Par Avance
Laver et prédécouper la salade.
Faire de fines lamelles de Poivron.
Préparer une vinaigrette
A la dernière minute
Dresser la salade / Graines germées / Lamelles de Poivrons.
Faire cuire les Oeufs au plat, mettre dessus et servir.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
On peut faire pousser ses propres graines germées ou bien s'en procurer
dans les magasins diététiques type Biocoop.
Pour ma part j'ai pris ALFALFA - FENOUIL - RADIS;
Les Oeufs de caille sont petits et donc très mignons comme déco finale.
La photo ci-dessus est une assiette à dessert.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Une Poêle
Published by Tséouang
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Entrées
13 juin 2010
7
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19:51
Pour vous donner envie :
Simple, personnalisable et permet de bannir cacahuètes et autres dérivés.
Proportions pour 6 ou 8 Personnes
Les Ingrédients
1 Pâte feuilletée
1 Boite de 70 gr de concentré de Tomate
Basilic / Herbes de Provence / Epices diverses
La Recette
Faire préchauffer le Four à 200°.
Dérouler la pâte et tartiner de concentré de tomates.
Saupoudrer avec les aromates choisies.
Découper des bandes d'environ 1 cm de large.
Tortiller les extrémités et poser sur une feuille silicone.
Enfourner environ 10 mn.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Rien de particulier si ce n'est que quand on va tortiller
faudra prévoir de ne pas répondre au téléphone
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
16/20
Matériel Particulier
Une feuille silicone
13 juin 2010
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18:12
Pour vous donner envie:
Simple, très bon et cette soupe peut se servir aussi bien fraîche que chaude.
Proportions pour 4 Personnes ou 12 Verrines
Les Ingrédients
5 Poivrons Jaunes et Rouges ou 360/400 Gr en Boîtes
1 Cube de Bouillon de Légumes
1 Gousse d'Ail
1 Oignon
200 Gr de Fromage Frais
La Recette
Faire chauffer le Four à 210°.
Laver les poivrons et enfourner, retourner réguliérement.
Quand la peau est grillée, mettre dans un sac plastique et fermez-le.
Laisser refroidir, retirer la peau et les pépins.
Faire chauffer l'Ail et l'oignon sans coloration.
Ajouter 75 Cl d'Eau + le Cube de légumes et les poivrons.
Cuire 15 mn environ.
Mixer avec environ 180Gr de Fromage + sel / poivre.
Servir chaud ou Glacé avec un petit bout de fromage
mis à la dernière minute et un peu de déco.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
L'utilisation des poivrons en bocaux est pratique mais hélas seuls les rouges existent.
Relever le goût avec un peu de Tabasco ou piments d'espelette.
Décorer avec de fines tranches de poivrons frais, de la menthe, ciboulette.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Un Mixeur plongeant.
Published by Tséouang
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Veloutes Soupes Potages
13 juin 2010
7
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17:38
Pour vous donner envie:
simple et bon, c'est tout
Proportions pour 6 ou 7 Verrines
Les Ingrédients
200 Gr de Saumon fumé
2 Avocats
100 Gr de Crème Fraîche
Ciboulette
Jus d'un citron (petit)
La Recette
Mixer l'avocat finement avec le jus d'un citron et la crème fraîche.
Mettre au fond de la verrine.
Découper en lanières le saumon
Ajouter une petite vinaigrette,sel / poivre et de la ciboulette ciselée.
Mettre au frais.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
La Ciboulette peut être remplacée par du persil plat.
La crème fraîche par du Mascarpone.
On peut utiliser 200 Gr de Miettes de Crabe avec un peu de Mayo.
Lorsque l'on mixe les avocats on peut ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20
Matériel Particulier
Un Mixeur plongeant.
13 juin 2010
7
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16:49
Pour vous donner envie:
C'est frais, désaltérant et pas habituel, pourtant, si simple !!!
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Melon 1/2
2 Yaourts Veloutés
200 Gr de Fraises
40 Gr de Sucre semoule
La Recette
Enlever les graines du melon et le peler.
Mettre tout les ingrédients dans le mixeur.
Mettre dans le frigo 2H minimum.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se déguste bien frais, voir glacé.
Décorer avec des zestes fins d'agrumes ou une têtes de menthe.
Se sert en verrine ou bien dans la calotte même du melon.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Un Robot Mixeur.
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Dessert Individuel
7 mai 2010
5
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12:43
Pour vous donner envie:
Nous sommes début mai 2010, pleine saison des fraises, profitons-en.
En plus d'être simple cette version est légèrement croustillante
à l'extérieur tout en étant fondante à l'intérieur, un délice.
Proportions pour 6 ou 12 Personnes
Les Ingrédients
120 Gr de Fraise
150 Gr de Beurre
100 Gr de Sucre poudre
225 Gr de Farine
1/2 Sachet de Levure
1 Sachet de Sucre Vanillé ou Vanille Liquide
2 Oeufs
5 Cl de Lait
La Recette
Préchauffer le four à 210°
Laver et Équeuter les Fraises et couper en petits morceaux.
Passer le beurre 20 s au Micro-ondes
Travailler le beurre pommade et ajouter le sucre, puis
ajouter une pincée de sel et rendre homogène.
Incorporer les Oeufs un à un, puis la farine en une fois.
Rendre homogène, ajouter les fraises et remuer délicatement.
Répartir dans les moules
Cuire 10 mn environ à 210° puis baisser à 150° pour 10 mn de plus.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se mange tiède ou froid.
Pourquoi pas des fraises des bois ?
On peut remplacer le lait par du Rhum
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20
Matériel Particulier
Moules Silicone individuels type briochette
Published by Tséouang
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Dessert Individuel
6 mai 2010
4
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15:34
Pour vous donner envie:
C'est beau, c'est simple, c'est bon, on mange des légumes.
Que voulez-vous que je vous dise d'autre ?
Possibilité de le faire format familial pour ma part,
j'ai testé des moules silicone 1/2 dômes de 7 cm de diamètre (environ 10/12).
Proportions pour 6 Personnes
Les Ingrédients
1 Oignon
1 Tranche de Jambon de Pays épaisse (3mm)
300 Gr de Brocolis
4 Oeufs
30 Gr de Maïzena
15 Cl de Crème liquide
15 Cl de Lait
100 Gr de Fromage râpé
Sel / Poivre
La Recette
Préchauffer le four à 210°
Faire décongeler le brocoli au micro-ondes.
Faire revenir à la poêle l'oignon sans coloration.
Ajouter le Brocoli en petits morceaux et le Jambon en petits morceaux.
Cuire 5 mn à feu doux et laisser tiédir.
Battre les Oeufs en omelette et ajouter la Maïzena.
Puis incorporer la crème liquide, le Lait, Fromage, Sel, Poivre
Verser dans les moules et cuire 40 mn environ.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Se congèle très bien.
Se mange chaud ou tiède en entrée ou légumes.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Moules Silicone ou Familial
Published by Tséouang
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Entrées
6 mai 2010
4
06
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14:54
Pour vous donner envie:
Une version du cannelé de Bordeaux simplissime, surprenante
à servir en accompagnement ou en amuse bouches en version mini.
Proportions pour 16 Cannelés
Les Ingrédients
100 Gr de Chorizo
130 Gr de Fromage râpé
50 Cl de Lait
60 Gr de Beurre
1 Oeuf + 1 Jaune
100 Gr de Farine
Sel / Poivre
La Recette
Préchauffer le four à 210°
Faire chauffer le lait avec le beurre en petits morceaux.
Battre l'Oeuf - Le Jaune - sel - Poivre
Ajouter la Farine, rendre homogène.
Ajouter le Lait progressivement (Attention aux grumeaux )
Ajouter Chorizo et Fromage râpé.
Verser dans les moules silicone
Cuire 25 mn environ si version Mini.
Cuire 45 mn environ si version Normale
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Avant l'ajout du Chorizo, possibilité de passer au blender si grumeaux.
Se mange chaud ou tiéde, éventuellement froid.
Ils ressortent naturellement brillant.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
18/20.
Matériel Particulier
Moules à Cannelés Silicone
Published by Tséouang
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Légumes
6 mai 2010
4
06
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14:15
Pour vous donner envie:
Simplicité pour un petit amuse bouche agréable réalisé en 10 / 15 mn,
de plus on peut le congeler et le réchauffer à la dernière minute.
Proportions pour 30 Bouchées
Les Ingrédients
40 Gr de Farine
3 Oeufs
20 Cl de Crème Liquide
10 Cl de Lait
80 Gr de Chorizo
120 Gr de Fromage Râpé
Sel / Poivre
La Recette
Préchauffer le four à 200°
Enlever la peau du Chorizo et couper en petits dés.
Mélanger la farine avec 1 Oeuf puis ajouter 1 à 1 ( pas de grumeaux )
Puis ajouter Crème et Lait.
Mettre dans les moules le Râpé, puis le Chorizo.
Ajouter l'appareil liquide.
Cuire 15 / 20 mn environ.
Astuces, Conseils, Informations complémentaires
Peut s'améliorer avec du piment d'Espelette.
Servir dès la sortie du four ( Dorées et gonflées )
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous
17/20.
Matériel Particulier
Moules Silicones
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