750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:31

 


Pour vous donner envie:

Le fait soi-même c'est quand même mieux, non ? .


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


250 Gr de Miel
15 Cl de Lait
50 Gr de Beurre
250 Gr de Farine
1 Sachet de Levure Chimique
1 Cuill. à C. d'Extrait de Vanille
1 Cuill. à C. de Canelle en Poudre
1 Cuill. à C. de Muscade en Poudre
1 Cuill. à C. de Gingembre en Poudre
2 Jaunes d'Oeuf

 

La Recette


Faire chauffer le Lait, Le Miel, Le Beurre.
Tamiser la Farine avec Levure et Epices.
Faire préchauffer le Four à 150°.
Mélanger au Robot.
Quand c'est homogène, mettre les Jaunes d'Oeuf.
Remplir les moules silicone au 3/4.
Cuisson 37 MN.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Représente 12 Briochettes. Possibilité d'ajouter des Ecorces d'Oranges Confites
Attention au Gingembre il a tendance à masquer les autres saveurs.
Peut se faire également dans le Moule à Cake.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Moules Silicone.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 20:26

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


2 Œufs
10 Cl de Lait

125 Gr de Farine de Maïs
125 Gr de Farine
30 Gr de Sucre
1 Pincée de Sel
1 Sachet de Levure

70 Gr de Miel
5 Cl d’Huile

 

La Recette


Préchauffer le Four à 200°.
Battre les Œufs avec le Lait.
Mélanger les Farines, sucre, sel, levure, sauf l’Huile et le Miel.
Incorporer les 2 préparations.
Ajouter le Miel.
Mettre l’huile en dernier.
Mettre dans les moules silicone pour 23 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Démouler à Chaud.
A déguster tiède avec  Thé ou Chocolat ou Café au Lait.
Mérite la note Bon Si accompagné de Nutella ou Crème de Marrons.
Possibilité d’améliorer avec des Cerneaux de Noix dessus ou des Raisins Secs


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Un Four & Moules Silicone.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 20:18

 

Pain-Perdu

Pour vous donner envie:

Un des Desserts de mon enfance, pas la vôtre ?.


Proportions pour X Personnes


Les Ingrédients


Oeufs
Lait
1 Sachet de Sucre Vanillé
Pain Rassis
Beurre - Sucre

 

La Recette

 

Mettre ensemble Lait & Oeufs,  sucre vanillé.
Faire dorer à la Poêle au Beurre chaud
Saupoudrer de Sucre.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Pour sucrer utiliser plutôt de la Cassonade ou du Sucre de Canne.
Proportion 80 % Oeufs - 20 % Lait
Pour 4 Oeufs on fait 5 Tranches de Pain de 2 Cm d'épaisseur.
Cuire pas trop vite.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 20:12

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 3 Personnes


Les Ingrédients


3 Pommes de Terre (Taille Moyenne)
1 Oignon
1 Oeuf
Sel / Poivre

 

La Recette


Eplucher les Pommes de Terre.
Rper assez gros.
Couper les Oignons en petits morceaux.
Battre un Oeuf en omelette.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Cuire dans un petit peu d'huile.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Se servir d'un emporte pièce et du pied du verre pour mouler les Palets.
Avec 1 pomme de terre on fait environ 3 Palets.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 20:06

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


75 cl de crème liquide
60 g de sucre
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
125 g de framboises (fraîches ou surgelées) ou le Coulis surgelé d'Auchan.

 

La Recette

 

Faire ramollir la Gélatine dans de l'eau.

Faire chauffer dans une Casserole: Sucre / Crème Liquide / Vanille.

Porter à ébullition puis remuer pendant 5 mn.

Hors du Feu mettre la Gélatine.

Bien remuer pour la faire fondre.

Verser dans des Ramequins, mettre au Frais.

Démouler éventuellement en trempant les ramequins dans de l'eau chaude.

Recouvrir de Fruits ou de coulis.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Laisser refroidir 2 - 3 Heures
Utiliser une gousse de vanille plutôt que de la vanille liquide.
Mettre le coulis juste avant de servir.
Une petite tête de Menthe sur le dessus ?


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Casserole.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 19:58

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 5 Personnes


Les Ingrédients


150 Gr de Farine
15 Cl de lait
2 Oeufs
2 Cuillérées à Soupe de Sucre
1/2 Sachet de Levure Chimique
1 Grosse Pincée de Sel

 

La Recette


 

Battre les Jaunes d'Oeufs en omelette avec le Lait.
Mélanger à part : Sel - Levure - Sucre - Farine.
Incorporer progressivement, le mélange Farine au Mélange Lait.
Battre les Blancs en neige ferme.
Incorporer à la préparation.
Cuire à la Poêle à feu moyen.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Cuire à la Poêle avec du Beurre.
Attention la cuisson est très rapide.
A accompagner de : Sirop d'Erable ou Miel ou Beurre.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poêle classique.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:55

 


Pour vous donner envie:

Y'a Besoin ?


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


20 Cl de Crème Liquide NON ALLEGEE

100 Gr de Pralin

Fixe Chantilly Les 3/4 d'un Sachet ( Eventuellement )

1 Sachet de Sucre Vanillé

Sucre Glace

 

La Recette


 

Utiliser la recette de la Pâte à Choux, Mais former des Eclairs ou un Cygne.



Verser la Crème Froide dans un Saladier.

Le Placer dans l'évier rempli d'eau et de Glaçons.

Fouetter pendant 2 Mn.

Mettre le Sachet de Fixe Chantilly.

Fouetter jusqu'à consistance.

Prendre 3/4 Cuilleres de cette crème, et la mélanger au Pralin.

Puis faire le mélange à la Maryse.

Incorporer délicatement.

Garnir les choux.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Eviter d'ouvrir le Four - Bien surveiller la Fin de Cuisson.
A la Fin de la Cuisson, Eteindre le Four et les laisser quelques mn

de plus pour les dessécher.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:46

 


Pour vous donner envie:

Bon Chaud ou Froid


Proportions pour 8 Personnes


Les Ingrédients


500 Gr d'Echine de Porc
350 Gr de Magret de Canard
200 Gr de Jambon Blanc

375 Gr de Farine
186 Gr de Beurre
7 Cl d'Eau Chaude
1 Grosse pincée de Sel

2 Echalotes

 

La Recette


 

Mélanger 1 Mn au Robot
la Farine, le Beurre, L'eau chaude, le Sel. Puis mettre au frigo.

Retirer le Gras du Magret et couper Canard et Porc en petits morceaux.

Hâcher finement au mixeur.

Peler et Hâcher les oignons.

Couper le Jambon en cubes.

Mélanger les viandes avec les Oignons, sel, Poivre, Pétrir à la main.

Préchauffer le Four à 200°.

Etaler la Pâte brisée dans un moule à cake.

Remplir et bien tasser la viande,puis replier la pâte brisée.

Cuire 1H.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Prendre une tranche de Jambon blanc Epaisse.
Faire cuire 30 Mn, puis couvrir de papier Alu, puis cuire de nouveau 30 Mn.
Se mange froid ou à peine Tiéde - Se garde plusieurs jours au Réfrigérateur.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Moule à Cake.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:35

 


Pour vous donner envie:

Quand on a la machine, c'est le TOP.


Proportions pour 1 Personnes


Les Ingrédients


100 Gr de Farine
1 Oeuf
1 Pincée de Sel
Huile d'Olive

 

La Recette


 

Mélanger Farine, Sel & Œufs.

Ajouter après avoir bien malaxer l'huile d'olive de façon à obtenir
une pâte homogène et élastique.

Faire chauffer l’eau.

Réduire la pâte d'épaisseur.

Découper en Lasagne.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Découper les lamelles de pâte à la dernière minute, assez fines, car grossit à la cuisson.
La pâte peut se garder quelques jours au frais, dans un Tupperware hermétique.
Surtout pas d'Eau ( conseil d'une Italienne )


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Machine à Pâte.

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 14:25

 


Pour vous donner envie:

Pour enfin les faire soi-même.


Proportions pour 7 Personnes


Les Ingrédients


200 Gr de Farine
10 Gr de Sucre
1 Sachet Levure Boulanger
1 Bonne Pincée de Sel
6 Cl d’ Huile
1 Œuf
5 Cl de Lait

 

La Recette


 

Mélanger tous les ingrédients dans le robot et dans l’ordre des ingrédients.

Mettre dans un bol différent du robot, recouvrir d’un linge
jusqu’à double volume. ( Soit 2 à 3H00 )

Retravailler la pâte pour chasser l’air.

Faire des boulettes de 18 ou 20 Gr.

Bien aplatir entre les mains pour former des boulettes.

Disposer sur les feuilles silicones.

Faire lever 1H00 à nouveau.

Dorer à l’œuf et au lait, puis enfourner à 190° pour 15 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires


Penser à décorer avec des Graines de sésame et des graines de Pavot.
Décorer avec des feuilles de salade ou tranche de citron. Se congèle très bien.
Les proportions représentent 20 Pains briochés de 18 / 20 Grammes
Garniture :  St Moret - Saumon / Tartare - Jambon Blanc

Thon -  Tomates - Herbes de Provence
Jambon - Crème au Curry / Oeufs de Truite - Fromage au Raifort


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Robot Ménager.

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