750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:19

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 8 Personnes


Les Ingrédients


300 Gr de Fromage Blanc
200 Gr de Sucre en Poudre
20 Cl de Crème Liquide à 30 %
2 Blancs d'Oeuf
2 Cuill. à S d'Extrait d'Amande Amère
2 Cuill. à S d'Eau de Rose
2 Feuilles de Gélatine

 

La Recette

 

Mettre les instruments au frais pour la Chantilly.
Faire ramollir la gélatine.
Mélanger Fromage blanc / Sucre / Amande.
Mélanger la gélatine avec l'Eau de Rose légèrement chauffée.
Mélanger les deux appareils.
Monter la crème liquide en chantilly.
Mélanger les deux préparations.
Monter les blancs en neige ferme, éventuellement allonger à l'eau.
Mélanger les deux préparations.
Répartir dans les verres et Mettre au Frais 2 ou 3 heures minimum.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Pour la décoration des pistaches concassées non salées
On peut également utiliser des Pétales de Rose.
On allonge les blancs d'Oeufs ( 8 Cuill.à S ) monter 1 à 1 Cuill. à S d'Eau progressivement.
Peut se faire la veille, Se Mettre en Verrines, Dessert très Fin et Léger en bouche.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Batteur Electrique.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:14

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


3 Courgettes
2 Cuill. à C de Pesto
45 Gr de Parmesan
10 Cl de Crème Liquide à 30 %
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Laver et couper les courgettes en rondelle puis mettre dans le panier vapeur
à cuire au Micro-ondes 6 mn puissance maxi.
Egoutter les Courgettes.
Mixer finement avec crème fraîche, Pesto, Parmesan, Sel, Poivre.
Laisser reposer 20 mn, puis mettre au Frais 20 mn de plus.
Monter la crème en chantilly.
Mélanger à la Maryse.
Remettre au frais 1H00.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Pesto = Pistou

On peut décorer le dessus avec des pignons de pins.
Se sert en Verrine ou accompagne délicieusement bien les Viandes Froides.
Pour des saveurs plus méditerranéennes ajouter 2 gousses d'ail avant de mixer.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Panier Vapeur + Micro-ondes.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:10

 


Pour vous donner envie:

Recette légére et douce de texture.


Proportions pour 4 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Fraise
2 Citrons
20 Cl de Crème Fleurette (Non Allégée)
100 Gr Sucre en Poudre
1 Sachet Sucre Vanillé
Menthe Fraîche

 

La Recette

 

Mixer les Fraises en Purée dans le robot.
Ajouter les 2 citrons pressés & Sucre.
Monter la crème Fleurette en chantilly.
Quand la chantilly prend,  mettre le sucre vanillé.
Ajouter à la purée de Fraise à la Maryse.
Repos 1H00 au Frigo.
Mettre la mousse glacée Dans des coupelles
Décorer avec les feuilles de Menthe.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Si dans les Pots comme sur la photo, cela fait 8 personnes
Si l’on prend de la crème liquide allégée, la chantilly ne prendra pas.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Robot Ménager.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:03

 


Pour vous donner envie:

Un entremets digne d'un pro.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


250 Gr de Framboises
150 Gr de Sucre Glace
4 Feuilles de Gélatine
3 Œufs
90 Gr de Sucre
90 Gr de Farine
Sirop de Framboise
50 cl de crème liquide NON allégée
------------------
Eventuellement Ajouter un Nappage dessus composé de:
200 Gr de Gelée de Framboise
4 Feuilles de Gélatine

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 160°
Mélanger au robot : Œufs + Sucre normal.
(Le mélange doit devenir mousseux, au moins 5 mn de robot )
Ajouter la farine tamisée à la Maryse.
Etaler dans le moule, puis enfourner pour 15 mn.

Ramollir la gélatine à l’eau froide.
Ecraser à la fourchette 200 gr de framboise
Faire chauffer avec la gélatine pas trop fort puis mélanger le tout au fouet.

Mouiller la génoise avec du sirop dilué à l’eau.
Quand la gélatine est bien diluée,  retirer du feu et remuer régulièrement.
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
Ajouter les framboises chaudes et les autres émiettées grossièrement.
Mettre l’appareil sur la génoise.
Mettre le tout au frigo. 

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Si les framboises sont fraîches, en garder 2 / 3 pour la décoration

Eventuellement des feuilles de menthe.
Accompagner d’un coulis composé de framboises / sucre / eau
A conserver quelques heures au frigo avant de servir pour que l’appareil durcisse.
Utiliser un Moule sans fond posé sur une Feuille Silicone.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Moule sans fond ou démontable.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 14:56

 


Pour vous donner envie:

Une recette rafraîchissante.


Proportions pour 15 Personnes


Les Ingrédients


1 Concombre de 400 Gr
350 Gr de Fromage Blanc à 0%
5 Feuilles de Gélatine
Jus d'un 1/2 Citron
1/2 Oignon
1/2 Eclat d’Ail
Persil
EPICES / Sel / Poivre

 

La Recette

 

Râper fin le concombre.
Laisser  dégorger 30 mn dans une passoire et bien égoutter.
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Puis faire dissoudre dans 5 Cl d’Eau chaude
Mélanger : Concombre / Fromage / Citron / Gélatine fondue / Oignon / Ail / Epices.
Verser dans des petits verres à Cocktail.
Verser la préparation et mettre au frigo Au moins 2H00..

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Se mange très frais. Accompagnée d’une sauce relevée ou non.
Décorer avec des 1/2 tomates cerises dessus éventuellement.
Les épices Curry et à l'indienne se prètent bien à cette recette.
Possibilité d'utiliser les Moules Silicones, style Mini-Muffins ou Mini Cannelés

Sur la photo testé avec les mini cannelés ( représente 36 portions ).

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Poche à Douille + Moules Silicones.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 14:49

 


Pour vous donner envie:

Facilité de la recette.


Proportions pour 4 ou 5 Personnes


Les Ingrédients


120 Gr de Chocolat
60 Gr de Beurre
60 Gr de Noisettes en poudre
1/2 Sachet de Levure Chimique
60 Gr de Farine
2 Oeufs
60 Gr de Sucre
1 Sachet de Sucre Vanillé

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°.
Beurrer des Moules à Tartelette.
Faire fondre le Beurre & le Chocolat.
Mélanger dans un Bol: Farine, Noisettes, Levure.
Dans une terrine, mélanger Oeufs et les Sucres,
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le Chocolat doucement en Fouettant.
Incorporer le Mélange noisettes.
Mettre dans les Moules et au Four.
A peine enfourner descendre le Four à 150° pour 18/20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A la sortie du Four, démouler et laisser refroidir sur une Grille.
Moule en Silicone, Remplir au 3/4.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Four + Moules Silicone.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:56

 


Pour vous donner envie:

Y'a besoin ?.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1 L de Lait
100 Gr de Sucre
2 sachet de Sucre Vanillé
5 Oeufs
1 Pincée de Sel

 

La Recette

 

Préchauffer le four à 190°.
Faire bouillir le lait avec le sucre, sucre vanillé et le sel
en remuant avec le Fouet
Préparer un Bain-marie CHAUD
Casser les Oeufs dans la terrine puis battre en omelette avec le Fouet.
Verser ensuite doucement le lait, tout en battant avec le Fouet
Mettre à cuire aussitôt, au bain-marie dans des terrines 45 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Surtout, ne pas laisser bouillir, car la crème se décomposerait.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:50

 


Pour vous donner envie:

Simplicité et Rapidité de la recette pour le même goût.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


6 Oeufs
110 Gr de Sucre
80 Cl de Lait
Vanille Liquide
+ Un petit peu de Sucre Poudre

 

La Recette

 

Faire bouillir le Lait avec le Sucre.
Mettre le Parfum Vanille.
Dans une terrine casser les Oeufs et les battre en omelette.
Verser le Lait dessus doucement en remuant doucement.
A la Sortie du Micro-Ondes, Saupoudrer de Sucre poudre.
Passer au Chalumeau, comme pour une crème renversée.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Micro - Ondes, Puissance de 800 W.

Réglage sur puissance 600 W.
La crème est un peu tremblottante à la sortie du Micro-Ondes,

cela se rafermirra en refroidissant.
Le Caramel sert à colorer le dessus car c'est fadasse, sinon.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Micro-Ondes.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:45

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


4 OEUFS
4 TRANCHES DE BACON
SEL / POIVRE

 

La Recette

 

Battre les Oeufs en omelette + Sel / Poivre.
Cuire à la poêle en remuant sans arrêt.
Mettre de côté.
Faire rissoler le Bacon à la poêle. ( Attention la cuisson est rapide )
Découper le Bacon en portion de camembert.
Disposer dans les verrines en mettant au moins
deux couches de Bacon pour chaque verrine.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Amuse bouche à servir Chaud ou Froid.
A réchauffer au Micro-Ondes éventuellement.
On peut à la fin de la cuisson des Oeufs, ajouter des crevettes en petits morceaux.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:40

 


Pour vous donner envie:

Originalité / Simplicité.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


3 Oeufs
2 Grandes Feuilles de Laitue
2 / 3 Tranches de Jambon Blanc

 

La Recette

 

Battre les Oeufs en Omelette et Cuire.
Laisser refroidir.
Répartir la Salade, puis le Jambon.
Rouler Serrer.
Mettre les piques
et découper en tranche après.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

L'omellette doit être fine.
On peut également y mettre des tranches fines de champignon de Paris frais.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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