750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 14:17

 


Pour vous donner envie:

Très simple à faire et rapide de réalisation pour un bon résultat.
Le Gâteau est moelleux type génoise, le tout en 35 mn.

Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


100 Gr Farine
100 Gr Sucre
100 Gr Beurre
100 Gr Amandes en Poudre
1 Pomme ½
2 Œufs
1 Sachet Sucre Vanillé
1 Sachet ½ de Levure
1 C à Café de Cannelle Poudre
2 C Soupe de Caramel Liquide

 

La Recette

 

Faire fondre le Beurre  au Micro-Ondes.
Râper les pommes façon julienne.
Ajouter au beurre:   Sucre / Sucre vanillé / Cannelle / Caramel en remuant au Fouet.
Ajouter les Œufs.
Ajouter Farine, Levure.
Ajouter la poudre d’Amandes.
Ajouter les Pommes.
Quand tout est homogène, mettre dans un plat beurré.
Enfourner au Micro-ondes pour 7 / 8 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Pour qu’il soit moins tristou, penser à le décorer de sucre glace.
Aussi bon le lendemain, que le jour même ( Conservation Température ambiante )


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Four Micro-Ondes.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 14:00

 


Pour vous donner envie:

Difficile de faire plus simple, même pour les nuls en cuisine.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


6 Cuillérés à Soupe de:

Farine ( 70 Gr )
Sucre ( 80 Gr )
Huile ( 46 Gr )
Lait ( 70 Gr )

+ 2 Oeufs
+ 1 Sachet de Levure

 

La Recette

 

Melanger, mettre dans un moule et Cuire à 180° pendant 45 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Parfumer avec de l'essence de Citron, Orange, Etc...
Simple très rapide, au Gout correct, sans plus, ressemble un peu à un Gateau au Yaourt


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

14/20.

Matériel Particulier

Un Four + Moule Silicone.

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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 08:18

 

Gaufres nature
Pour vous donner envie:

Ca change et c'est quand même meilleur le fait maison.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


300 Gr de Farine
1 Sachet de Levure
1 pincée de Sel
75 Gr de Sucre
100 Gr de Beurre
50 Cl de Lait
2 Oeuf

Sucre Glace

 

La Recette

 

Faire Fondre le Beurre.
Mélanger la Farine avec sel, la Levure, le sucre, les Oeufs et le Beurre.
Délayer peu à peu avec le Lait.
Rendre le Mélange homogéne.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Pour environ 2 X 6 petites Gaufres. Compter 7 mn de Cuisson
Le Mieux est de laisser reposer la pâte 1 H 00.
Bien mélanger l'appareil au moment de faire les Gaufres.

Saupoudrer celles-ci de Sucre Glace

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20

Matériel Particulier

Un Gaufrier.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:49

 


Pour vous donner envie:

Une vraie génoise inrattable.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


125 Gr Sucre
100 Gr Farine
25 Gr de Maïzena
½ Sachet de Levure
4 Oeufs

 

La Recette

 

Beurrer et Fariner un Moule à manqué.
Battre au bain-marie chaud ( Voir obs )
au fouet le Sucre et les Œufs pour ajouter de l’air.
Env. 10 mn (obtenir un ruban au fouet ) Le Mélange doit devenir mousseux.
Faire chauffer le mélange Farine / Maïzena / Levure
quelques secondes au micro-ondes pour la mettre à la température ambiante.
Tamiser le mélange.
Incorporer à la Maryse doucement.
Enfourner pour 20 mn, à 160°.
Démouler à chaud sur une Grille.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Peut se faire au robot, si la température ambiante si prête.
Attention la température de la crème, du bain-marie doit avoisiner 40° pas plus.
Si génoise au chocolat, ajouter 50 à 75 Gr de Cacao en poudre à la Farine.
Ne Jamais taper sur le bord du bol, pour ne pas faire retomber la pâte.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:43

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


Une Génoise "Maison"
+
100 Gr Chocolat Noir
100 Gr Chocolat Blanc
100 Gr Chocolat Lait
ou Pralinoise

300 Gr Crème Fraîche Epaisse

 

La Recette

 

Trancher la génoise  en 4 sur l'épaisseur.
Chemiser le moule ayant servi de film alimentaire.
Mettre une couche de génoise.
Mélanger 100Gr de crème fraîche avec les différents chocolats.
Une couche de chocolat Noir
Mettre une couche de génoise.
Une couche de chocolat Lait ou Pralinoise
Mettre une couche de génoise.
Une couche de chocolat Blanc
Mettre la dernière couche de génoise.
Refermer le chemisage.
Mettre au frigo pour la nuit.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser la recette de la génoise.
Ce gâteau est bon, mais n'a pas la légèreté voulue.
A servir avec une crème type Anglaise.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Un Four.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:37

 


Pour vous donner envie:

Recette Classique.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


2 Kg de Pommes de Terre
50 Cl Litre de Lait
20 Cl de Crème Fraîche
50 Gr de Beurre
100 Gr de Fromage Râpé
Ail ( 1 Gousse )
Sel / Poivre / Muscade

 

La Recette

 

Peler les Pommes de Terre.
Préchauffer le Four à 160°.
Couper en tranches puis mettre dans le plat.
A part, mélanger les 3/4 du litre de Lait avec la crème fraîche
Sel / Poivre / Muscade.
Verser sur les Pommes de Terre.
ne pas dépasser le niveau, cela doit affleurer, eéventuellemnt rajouter du lait
Parsemer de petits morceaux de Beurre.
Mettre au four pour 1 H 15 MN.
Mettre le Fromage Râpé.
Remettre au four en mettant position Grill sur le dessus pour dorer le râpé.
Soit 10 mn de plus environ.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Si on a une gousse d'ail fraîche,

s'en servir pour frotter le plat avant de mettre les pommes de terre,

dans le cas du déshydraté, le mettre avec le lait.
Attention la variété des pommes de terre définira le temps de cuisson

( Cela pourrait être de 2 h 00 ).
Préféré des Pommes de Terre Variété Charlotte.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Four.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:32

 


Pour vous donner envie:

Pas évident à dire.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


500 Gr de Macaronis
150 Gr de Fromage type BOURSIN
30 Cl de Crème fraîche ou liquide
300 Gr de Lardons
300 Gr de From Râpé
2 Oeufs
Un peu de Beurre
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Faire une Cuisson AL DENTE des pâtes.
Préchauffer le four à 200°.
Faire rissoler les lardons.
Mélanger à part, le Boursin, la crème, les Oeufs, les Lardons, le Poivre et le Sel.
Egoutter les pâtes.
Beurrer le fond du plat.
Mettre moitié de Pâtes.
Mettre moitié de crème.
Mettre le restant, puis
des tranchettes de beurre et le râpé.
Cuire 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Recette à faire uniquement entre amis.
Ceci est un plat simple, sans un réel interêt gustatif.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Moyen.

Matériel Particulier

Un Four.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:22

lasagnecremecamembert 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


12 Feuilles de Lasagne
6 Courgettes
8 Tranches de Jambon Blanc
20 Cl de Crème Liquide
20 Cl de Lait
1 Camembert de 350 Gr
30 Gr de Beurre
Muscade / Sel / Poivre

 

La Recette

 

Faire précuire les Lasagnes et étendre sur un torchon.
Couper en tranches les Courgettes et cuisson al-dente à la vapeur.
Préchauffer le Four à 210°
Enlever la croûte du camembert.
Porter à frémissement Lait et Crème, puis ajouter Sel - Poivre - Muscade,
puis le camembert en morceaux, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.

Beurrer un plat, puis mettre 3 Lasagnes
La moitié des Courgettes.
3 Lasagnes.
Le Jambon.
3 Lasagnes.
Les courgettes restantes.
Les 3 dernières Lasagnes.
La Crème au Camembert.
Parsemer de dés de Beurre - Sel - Poivre, cuire 35 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Pourrait être une recette Végétarienne

si remplacement du jambon par des Carottes ? par exemple.
Le goût du Camembert est tellement subtil qu'on ne le détecte pas.
Variante Océanne: remplacer le jambon par de fines tranches de saumon frais.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20.

Matériel Particulier

Un Cuit Vapeur.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:12

 


Pour vous donner envie:

Lasagnes Végétariennes, Excellente.


Proportions pour 8 ou 10 Personnes


Les Ingrédients


9 Plaques de Lasagnes
400 Gr de Carottes
1 PoivronVert
1 Poivron Rouge
3 Petites Courgettes
3 Gousses d'Ail
2 oignons
420 Gr Coulis de Sauce Tomate
1 Litre de Béchamel
Thym / Laurier.

 

La Recette

 

Faire une Cuisson Al-Dente des Carottes à l'eau.
Couper à la Mandoline les Courgettes et les Faire Suer avant coloration.
Passer les Poivrons au Quick Chef et faire Suer.
Faire cuire les Lasagnes.
Préparer la Béchamel.
Couper les Carottes à la Mandoline.
Faire revenir Oignon, Ail, Thym, Laurier
Quand ça blondit ajouter le Coulis de Tomate.

Montage des Lasagnes dans l'ordre:
Huiler le Plat à Gratin.
3 Lasagnes.
Le Coulis de Tomates aux Oignons.
Les Carottes.
3 Lasagnes.
Les Courgettes.
1/2 Litre de Béchamel.
3 Lasagnes.
Les 2 Poivrons.
Le restant de Béchamel.
Fromage Râpé.

Cuire 40 mn à 180°.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Attention à la cuisson des Lasagnes à ce qu'elles ne collent pas entre-elles.
Répartir les longueurs de Courgettes dans la Largeur du Plat,

pour une meilleure découpe au service.
Variante Assaisonnement avec Curry, Cumin, Muscade.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Mandoline.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 21:04

 

Lassi


 Pour vous donner envie:

Boisson Indienne rafraîchissante.


Proportions pour X Personnes


Les Ingrédients


1 Yaourt à la Grecque 150 Gr
7,5 cl d'Eau Froide
1 C. à Soupe de Sucre Bombée
Glace Pilée

 

La Recette

 

Mélanger tous les ingrédients, servir bien Frais.

SUCRE  =  MITHI LASSI

Suggestion : Mettre du Sucre Rose, Eau de Rose,
Menthe Fraîche, Cannelle, Gingembre.

SALE  =  NAMKIN LASSI

En version Salée remplacer le sucre
par un filet de jus de Citron en plus, ( Eventuellement une pincée de Sel ).

Parfumer au graines de Cumin.
en soupoudrer une pincée aussi au moment de servir.
Autre parfum, Cardamome.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Boisson Indienne, sorte de Milk Shake ou de Yaourt à boire.
Se sert en Version Sucrée ou Salée pour apaiser le feu des plats très pimentés.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Un Batteur.

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