750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:17

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 50 Personnes


Les Ingrédients

 

2 Blancs D'Oeuf

100 Gr de Sucre Glace
75 Gr de Farine
1 Cuill à S de Crème Fraîche
40 Gr de Beurre
Sel

 

La Recette

 

Prédécouper les Rubans et replier en 2.
Préchauffer le Four à 220°.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Fouetter légèrement les blancs d'Oeuf avec une pincée de sel.
Incorporer : Farine - Sucre Glace, Beurre Fondu - Crème Fraîche.
Avec une petite cuillère faire des ronds de pâte sur la feuille silicone.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Fortune Cookies ou Gâteaux de Bonne Fortune ou Biscuits Porte Bonheur.
Feuilles avec les Phrases disponibles au format EXCEL sur demande.
Etre très rapide car cuit vite et sèche vite, genre 2 mn.

Décoller un à un, mettre le message, replier en deux,
et faire le pli avec le rebord d'un verre et mettre à sécher avec une grille.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four + Feuille Silicone.


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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:12

 


Pour vous donner envie:

En Légumes, Pour l'Apéro, A la place du Pain

Ca marche partout.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


250 Gr de Farine
1 Pincée de Sel
40 Gr d'Huile
100 Gr d'Eau Chaude
1 Sachet de Levure de Boulanger
1 Poivron
Chorizo
100 Gr de Râpé
100 Gr de Lardons

 

La Recette

 

Faire Chauffer le Four au Minimum.
Mélanger les ingrédients.
Eteindre le Four et Enfourner pour faire Gonfler 20 Mn,
ça doit doubler de Volume.
Etaler la Pâte.
Préchauffer à 250°
Mettre les Lardons.
Couper le Poivron en Rondelle, Chorizo.
Mettre les Tranches et le Râpé dessus.
Cuire 15 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

L'utilisation de la Levure de Boulanger est essentielle,
avec la Chimique d'Alsa ça ne gonfle pas autant.
Ne pas trop faire épaisse, car sera trop sèche.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:44

 


Pour vous donner envie:

Aussi bon que chez le Pâtissier.

Peut également se transformer en Pêcher, Poirier, Framboisier, etc...


Proportions pour 8 ou 10 Personnes


Les Ingrédients


Utiliser les Recettes
GENOISE
CREME PATISSIERE
+
60 Cl de Crème liquide ( Non Allégée )
Sucre de Canne Liquide
500 Gr de Fraises

 

La Recette

 

Faire dans l’ordre la Génoise, puis la Crème pâtissière.
Partager la génoise FROIDE en 3 Disques.
Monter la Chantilly. ( Démarrer à 4 puis monter progressivement à 10 )
Mettre le Sucre de Canne dans la Chantilly.
Attention cela sucre très légèrement.
Délayer 50% de la Chantilly dans la crème pâtissière à la Maryse doucement.
Avec le restant de la Chantilly
on chemise les bords et dessus à la poche à douille

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser un Bâton de Vanille plutôt que de la Vanille liquide ( Couleur moins belle ).
Mettre toujours de la crème pâtissière avant et après les Fraises.
Les fraises seront tranchées à 3 / 4 mm d’épaisseur.
On peut éventuellement imbiber la génoise avec un sirop,

sucre + Eau ( Eventuellement Liqueur )

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille ou Siphon à Chantilly.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:36

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette lors de la période des Rois

car tout le monde s'attend à la version classique.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


2 Pâtes Feuilletée
100 Gr de Beurre
150 Gr de Pistaches
150 Gr de Sucre Glace
2 Oeufs
+ 1 Oeuf pour la Dorure
1 Cuill à soupe d'Eau de Rose

 

La Recette

 

Hâcher les pistaches en poudre très fine.
Fouetter le beurre liquide avec les Oeufs.
Ajouter le Sucre glace, Pistaches, Eau de Rose.
Etaler la pâte, y mettre la crème.
Recouvrir avec la 2éme Pâte, bien souder.
Dorer à l'Oeuf.
Mettre au Frigo 20 Mn.
Préchauffer le Four à 180 °.
Dorer à nouveau,
faire un Quadrillage, puis enfourner pour 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

D'aspect extérieur ressemble forcément à la Galette Frangipane.
Ne pas oublier de mettre une Fève.
Important: Ne pas utililiser de pistaches Apéros ( Salées ).


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:27

 


Pour vous donner envie:

Y'a besoin ? p'tite variante récuperez la recette de la crème beignets

et faites-en une couche avant de mettre la crème frangipane.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


100 Gr de Sucre en Poudre
100 ou 125 Gr de Poudre d'Amande
100 Gr de Beurre Fondu
1 Oeuf, ou 2
2 Rouleux de Pâtes Feuilletées
1 Jaune d'Oeuf pour Dorer

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°
Mélanger les Ingrédients.
Etaler la Crème sur la Pâte.
Recouvrir avec la 2 ème.
Etaler le Jaune d'Oeuf sur le Dessus pour faire Dorer
Cuire 30 Mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Ne pas mettre de Plat
On peut remplacer le Jaune d'Oeuf par du Lait
Si grande galette, doubler les proportions de la crème.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20 ou 19/20 si Crème en +.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:19

 


Pour vous donner envie:

Pour utiliser des restes de Purée c'est nickel,

marche aussi avec la purée en sachet.

Donne une autre saveur, autre texture, ça change.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Pommes de Terre
2 Oeufs
10 Cl de Crème Fraîche
Farine
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Faire une Purée avec les Pommes de Terre.
Mélanger tous les ingrédients, SAUF la Farine.
Le dosage de la Farine se fait de telle façon à obtenir une consistance
épaisse permettant à la Galette d'avoir une certaine consistance.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Possibilité de parfumer avec du Fromage Râpé et de la Noix de Muscade.
Se conserver sans problèmes 2 - 3 jours au Frigo.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Poêle.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:14

 

gateauananas

Pour vous donner envie:

Une recette de Famille Beaucoup plein Bon..


Proportions pour 8 Personnes


Les Ingrédients


3 Oeufs
150 Gr de Sucre
1 Paquet de Sucre Vanillé
125 Gr de Beurre
200 gr de Farine
1/2 Sachet de Levure
2 Ptes Boîtes d'Ananas ou 1 Grosse

 

La Recette

 

Faire un Caramel blond.
Préchauffer le Four à 180°.
Bien le répartir dans le Plat.
Couper les rondelles d'Ananas en 2.
Et les ranger proprement.
Mélanger Oeufs / Sucre / Sucre Vanillé.
Ajouter le Beurre fondu.
Puis Farine & Levure.
Répartir sur les Ananas et enfourner pour 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Ananas Tranches Entières,
S'il reste des ananas, les couper en petits morceaux et les mélanger à la pâte.
Aussitôt cuit, démouler le Gâteau.
Arroser celui-ci tant qu'il boit, le Jus.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:08

 

GATEAU-A-LA-CITROUILLE-ET-A


Pour vous donner envie:

Le Mix pomme / Citrouille est délicieux.

Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


750 Gr de Citrouille ou Potiron ( Prête à être cuite )
3 Pommes
150 Gr Farine
150 Gr Sucre
2 Oeufs
1 Sachet Sucre Vanillé
1 Sachet Levure

 

La Recette

 

Couper puis cuire la citrouille dans du Lait.
Egoutter, Ecraser à la fourchette et laisser tiédir.
Préchauffer le Four à 210°.
Mélanger : Farine; Sucre; Sucre vanillé; Levure.
Ajouter les Oeufs à la Préparation.
Peler les pommes puis couper en tranches et réserver.
Incorporer la Citrouille.
Puis les Pommes.
Beurrer / Fariner le Moule.
Verser l'appareil, mettre à cuire 37 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Attendre le complet refroidissement avant de le manger.
Un séjour au frigo est même conseillé.
Saupoudrer de sucre de Canne ou Vanillé à la sortie du Four.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:03

 

 


Gateau-au-Chocolat-et-aux-N.png

 

Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


3 Oeufs
140 Gr de Chocolat Noir
125 g de sucre
130 g de farine
125 g de beurre
1/2 sachet de levure
100 g de Noix

 

La Recette

 

Réduire les Noix en morceaux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs et le sucre (Blanchissement ).
Incorporer le chocolat fondu, la farine, la levure et les noix.
Bien mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Cuire 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A la base c'était un Brownies,

cette recette est Beaucoup plus légère et surtout moins grasse.
Mérite en accompagnement : Une boule de glace à la vanille ou noix de coco
 ou bien de la crème anglaise ou de la Chantilly.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 15:57

 


Pour vous donner envie:

Une 1/2 Heure pour le Faire.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


170 Gr de Chocolat
100 Gr de Beurre
100 Gr de Farine
3 Oeufs
20 Gr de sucre en Poudre

 

La Recette

 

Faire fondre le Beurre au Micro-Ondes.
Mélanger : Beurre, Oeufs, Farine, Sucre.
Séparer la Pâte en 2.
Hâcher 50Gr de Chocolat.
Faire Fondre le Restant au Micro-Ondes.
Mélanger les 2 Chocolats avec les 2 Pâtes.
Beurrer un Moule à Manqué.
Alterner des couches des 2 Pâtes obtenues.
Faire cuire 4 mn à fond et Manger aussitôt.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Tablette de Nestlé Dessert au Lait de 170 Gr
Peut se Cuire au Micro-Ondes ou Four Traditionnel à 200° environ 14 mn.
Cuisson au Four ( Résultat le Lendemain ) Un peu Etouffe Chrétien.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

14/20.

Matériel Particulier

Un Micro-Ondes.

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