750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:17

 


Pour vous donner envie:

Enfin une recette qui permet d'utiliser les champignons

"non nobles" que nous ramassons.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


400 Gr  Champignons des Bois
2 Rlx de Pâte Feuilletée
2 Oignons
1 C. Soupe de Crème Fraîche
Muscade / Sel / Poivre

1 Jaune d'Oeuf ( Pour la Dorure )

 

La Recette

 

Nettoyer les Champignons.
Couper en petits Morceaux.
Passer à la Poêle les Champignons et les Oignons.
avec Sel et Poivre en fin de cuisson.
Faire Préchauffer le Four à 190°.
Hors du feu ajouter la Crême Fraîche la muscade et bien mélanger.
Couper les Rouleaux de Pâte en 4 portions.
Répartir les Champignons.
Bien Souder les Bords et Dorer à l'Oeuf, cuire 20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Meilleur si c'est un assortiment de Champignons.
Si pas d'Oeuf possibilité de Doré la Pâte avec du Lait.
Les Champignons seront coupés, genre 1 Cm carré

sauf si c'est des Cèpes ( un peu plus gros ).
Utiliser des Petites Chutes de Pâte pour ajouter sur le dessus ( pour faire un motif )


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:48

 

feuillete-pomme-boudin
Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 2 Personnes


Les Ingrédients


1 Pâte Feuilletée
1 Pomme
1 Boudin ( Environ 170 Gr )

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°.
Découper la Pâte feuilletée pour en faire 2 rectangles.
Peler la Pomme puis couper en Rondelles.
Couper le Boudin en Tranches
Rouler la Pâte feuilletée.
Alterner Pomme et Boudin.
Mettre Sel et Poivre, mais pas trop.
Dorer la Pâte avec du Lait, cuire 25 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A aucun moment ne tasser la Pâte feuilletée afin qu'elle gonfle au maximum.
Ne pas faire trop large comme sur la photo,

essayer d'avoir le diamètre de la Pomme.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

15/20.

Matériel Particulier

Une Feuille Silicone.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:44

 

flanauxpoires
Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1 Boîte 4/4 de Poires de Pêches ou d'Abricot
70 Gr de beurre
100 Gr de Farine
150 Gr de Sucre
1/2 Sachet de Levure
1 sachet de Sucre Vanillé
2 Oeufs
1/4 de Litre de Lait

 

La Recette

 

Faire Prechauffer le Four à 180°
Egoutter les Poires, à part.
Faire Fondre le Beurre au Micro-Ondes.
Mélanger le reste des ingrédients.
Mettre dans un moule à manqué
Disposer les fruits dessus.
Cuire 35 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

A mettre au Frigo, meilleur frais,
Pas besoin de beurrer le moule à manqué.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:38

 


Pour vous donner envie:

Peut se faire la Veille.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


1 Boîte de Lait Concentré Sucré 397 Gr
1 Boîte 1/2 en volume de Lait froid
3 Oeufs
45 Gr de Noix de Coco

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°
Séparer les Blancs des Jaunes.
Verser le Lait concentré avec les jaunes et rendre homogène.
Ajouter le Lait, mélanger, puis Noix de coco.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer à la maryse.
Verser dans un moule à cake ( remplir à ras du bord )
Mettre à cuire 45 mn dans un bain marie ( eau frémissante )

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Important: Démouler à froid.
Peut se réaliser 24H00 à l'avance, mieux car aura plus de tenue.
Lors du démoulage aider avec un couteau sur les bords
et laisser le démoulage se faire tout seul.
A la sortie du four laisser refroidir dans le bain-marie, puis froid mettre au frigo.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:32

 

Flan-thon-tomates-provencal
Pour vous donner envie:

Le simple fait d'en manger, vous êtes à St Tropez.

En plus se mange Chaud / Tiède / Froid.

Idéal pour un Pique nique.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


2 Gros Oignons
Huile d’Olive
2 Gousses d’Ail
1 Branche de Thym
5 Œufs
Sel / Poivre
1 Boîte 4/4 de Tomates Pelées
1 Boîte de 140 Gr de Thon égoutté au Naturel

 

La Recette

 

Hâcher finement les Oignons, et les réduirent dans un peu d’Huile d’Olive.
Ajouter les tomates écrasées, Ail, Thym.
Laisser cuire 15 Mn.
Préchauffer le Four à 200°.
Emietter le Thon après l’avoir égoutté.
Ajouter à la préparation, avec Sel Poivre.
Battre les Œufs en omelette.
Retirer du Feu mélanger le tout.
Mettre aussitôt dans un moule beurré pour 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

S’accompagne très bien avec une Salade verte
Ne pas oublier le Thym qui apporte vraiment le côté Provençal

Attention à le faire dans un petit moule car cela ne gonfle pas et ne représente pas un volume important
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 18:26

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


2 Boîtes d’Ananas
100 Gr de Sucre
1 Sachet Sucre Vanillé
6 Œufs
3 Cuill à Soupe Maïzena

Sucre pour le Caramel

 

La Recette

 

Faire un caramel et répartir dans un moule à cake.
Mixer les ananas au robot.
Faire cuire 3 mn jusqu’à ébullition : L’ananas mixé + Environ 17 Cl de Jus.
Battre les Œufs en omelette, ajouter le Sucre, Sucre vanillé, Maïzena.
Bien Battre puis mélanger le tout.
Cuire au bain-marie 50 mn à 150°.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Faire ce gâteau de préférence la veille, se mange bien frais.
Démouler à la dernière minute.
Un ½ Verre à moutarde de Rhum peut remplacer une partie du jus que l’on utilise.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:57

 


Pour vous donner envie:

Simplicité de la recette.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


600 Gr de Choux Fleur
150 Gr de Pommes de Terre
40 Gr de Beurre
2 Oeufs
40 Gr de Persil
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Faire cuire les pommes de terre en quartiers
et le Choux fleur dans l'eau bouillante salée.
Préchauffer le Four à 160°.
Ecraser en Purée.
Faire fondre le Beurre dans un saladier, ajouter et battre les Oeufs et le Persil Hâché.
Mélanger le tout avec Sel, Poivre.
Mettre au four dans les Moules silicones pour 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Se mange Chaud ou Froid.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

16/20.

Matériel Particulier

Moules Silicone.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:53

 


Pour vous donner envie:

Classique mais délicieux.


Proportions pour 6 ou 12 Personnes


Les Ingrédients


2 Tomates
2 Courgettes
1 Oignon
Persil
20 Cl de Crème Fraîche
35 Gr de Maïzena
4 Oeufs
70 Gr de Gruyére Râpé
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 160°.
Couper les Légumes en Petits cubes.
Hâcher, oignon et Persil.
Mélanger tous les Ingrédients.
Cuire 35 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser les Moules en Silicone.
230 Calories si pour 6 personnes, pour 12 = 115 Calories


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18/20.

Matériel Particulier

Un Four + Moules Silicone.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:42

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


1,3 Kg de Pommes de Terre
14 Tranches de Salami
4 Oignons
1 Gousse d'Ail
200 Gr de Fromage Râpé
20 Cl de crème Liquide
20 Gr de Beurre
Sel / Poivre / Muscade

 

La Recette

 

Faire Blondir les Oignons avec du Beurre en plus.
Peler et Trancher les Pommes de Terre.
Allumer le Four à 180°.
Graisser un Moule à Manqué.
Mettre 1/3 des Pommes de Terre.
Mettre la Moitié des Oignons, Fromage, Ail, Salami.
Mettre 1/3 des Pommes de Terre, Sel et poivre.
Mettre la Moitié des Oignons, Fromage, Ail, Salami.
Mettre 1/3 des Pommes de Terre.
Verser dessus la Crème, le Sel et Poivre.
Mettre dessus le Beurre coupé en Morceaux.
Cuire 1 H 05 mn environ.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Cuire et laisser reposer 10 mn avant de démouler.
Servir décoré de quelques feuilles de Persil.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Moule à manqué.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 17:32

 


Pour vous donner envie:

Chaud ou Froid

Légume ou Cuillères Amuse Bouches.


Proportions pour 4 Personnes


Les Ingrédients


2 Poivrons Rouges
2 Poivrons Verts
2 Poivrons Jaunes
4 Oignons
1 Cuill à Café de Sucre
Crème Fraîche ou Liquide
Huile d’Olive
Sel / Poivre

 

La Recette

 

Faire revenir les oignons dans très peu d’huile d’olive.
Laisser fondre doucement.
Mettre les poivrons couper en petits morceaux au Quick chef.
Laisser fondre doucement.
Mettre le Sucre.
Sel / Poivre
Au dernier moment incorporer La crème liquide ou fraîche.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Peut se servir dans les cuillères de présentation pour le Cocktail.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une Poêle + un Quick Chef.

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