750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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Ceci 20.gif   indique une recette coup de coeur à tenter absolument.

29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:52

 

crepes


Pour vous donner envie:

Pratique quand on a plus d'oeufs, c'est bien sûr, le seul intérêt de cette recette.


Proportions pour 2 Personnes


Les Ingrédients


150 Gr de Farine
50 Gr de Maïzena
1/2 Sachet de Levure
1 Sachet Sucre Vanillé
1/2 Litre de Lait

 

La Recette

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Laisser reposer 1H00.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

10 Crêpes environ.
On ne voit pas la différence avec la recette traditionnelle


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Poêle à Crèpe.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:45

 

Crepiau
Pour vous donner envie:

Un de mes desserts d'enfance, super bon, et simple.


Proportions pour 4 ou 6 Personnes


Les Ingrédients


120 Gr de Farine
60 Gr de Sucre
62 Gr de Lait
1/2 Sachet de levure
1 Oeuf
4 Pommes

 

La Recette

 

Préparer la Pâte.
Couper les pommes en tranches de 3mm d'épaisseur environ.
Mélanger.
Faire Préchauffer la Poêle, avec une Noisette de Beurre.

Faire cuire à feu doux 15 / 20mn, puis tourner comme
une omelette et remettre à cuire 5 / 10 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Une impression de peu de Pâte par rapport aux Pommes
( C'est Normal ) ça gonfle en cuisant.

 

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Une poêle.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:38

Pour vous donner envie:

Bien meilleur que du surgelé.

 

Proportions pour 3 ou 6 Personnes

 

Les Ingrédients


150 Gr de Farine
50 Gr de Maïzena
1/2 Sachet de Levure
1 Sachet Sucre Vanillé
1/2 Litre de Lait

30 Gr de Beurre
40 Gr de Farine
¼ de Lait
120 Gr de Fromage

1 Boîte de 400 Gr de Champignons
4 Tranches de Jambon

 

La Recette

 

Mettre la Farine / Maïzena / Levure un peu de Lait, Bien Mélanger.
Ajouter le Lait progressivement.
Laisser reposer 1 H 00 environ.
Faire les Crêpes.
Allonger avec de l’eau si besoin.
Préchauffer le Four à 190°.

Faire fondre le Beurre ( Feu Doux ).
Incorporer Farine doucement.
Mélanger constamment.
Cuire 2 - 3 Mn.
Ajouter Lait + Fromage.
Jusqu’à avoir une Béchamel.
Sel - Poivre

Couper les Champignons en lamelles.
Mélanger avec Jambon et Béchamel.
Etaler sur les Crêpes, puis rouler.
Faire réchauffer à la Poêle ou au Four 20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

JAMBON - CHAMPIGNONS - FROMAGE
Possibilité de parsemer de Gruyère râpé le dessus des crêpes,si la cuisson définitive

se fait au four, pas si cela se fait à la Poêle ( Mieux au Four ).
Si Possible utiliser pour graisser la Poêle, Huile en Bombe pour faire les Crêpes
Remuez Très régulièrement la pâte à crêpe.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Poêle à Crèpe.
 

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:33

 


Pour vous donner envie:

Mieux que les Caouettes à l'apéro et se congèle bien.


Proportions pour 6 Personnes


Les Ingrédients


2 Oeufs
125 Gr Farine
25 Cl de Lait
200 Gr de Lardons Allumettes
70 Gr de Guyère Râpé

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 200°
Mélanger : Oeufs, Farine, Lait, Sel, Poivre.
Mettre un peu de lardons dans les moules silicones.
Verser le mélange liquide dessus avec l'entonnoir automatique.
Rajouter le gruyère.
Cuire 15 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Représente environ 24 empreintes dans le Moule Cylindrique Ø 4 cm,  Hauteur 4 cm.
On peut remplacer les lardons par du Saumon ou du Crabe.
Se sert : Chaud / Tiéde / Temp Ambiante.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Entonnoir automatique.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:27

 


Pour vous donner envie:

Un petit air de Provence.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


1 BELLE AUBERGINE
2 COURGETTES
1 POIVRON ROUGE
3 TOMATES
1 OIGNON
2 GOUSSES D'AIL
THYM / ROMARIN
HUILE D'OLIVE

120 GR DE CHEVRE FRAIS
10 CL DE CREME LIQUIDE
SEL / POIVRE

200 GR DE FARINE
100 GR DE BEURRE
1 JAUNE D'OEUF

 

La Recette

 

Mélanger: Beurre mou, Farine, Jaune d'oeuf, sel.
( Sabler du bout des doigts, sans pétrir )
Puis mettre au frais 15 mn.
Passer au Quick Chef : l'Aubergine, Les Courgettes, Le Poivron.
Faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Réserver dans une passoire.
Cuire à feu doux, l'oignon, l'ail haché, Thym, Romarin.
Epépiner les Tomates et passer au Quick Chef.
Mélanger les Legumes, Oignons, Tomates
Cuire 1 à 2 mn le tout à feu doux.
Laisser refroidir et Préchauffer le four à 180°.
Tiédir la crème liquide, mettre le chèvre en petits morceaux,
sel, poivre, 2 C. à soupe D'huile d'Olive.
Etaler le crumble sur une plaque de cuisson et cuire jusqu'à coloration 10mn Environ.
Monter les Verrines, comme sur la photo.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Ne pas mettre le pourtour du chèvre ( Uniquement l'intérieur )
Après cuisson des légumes penser à retirer le Thym et le Romarin.


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Quick Chef.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 20:20

 


Pour vous donner envie:

L'originalité de la recette.


Proportions pour 15 Personnes


Les Ingrédients


12 Oeufs
600 Gr de Sucre Poudre
750 Gr de Farine
300 Gr de Fromage Blanc
3 Sachets de Levure
Un peu de Miel
36 Cl d' Huile
450 Gr de Chocolat

GANACHE
25 Cl de Crème Liquide
250 Gr de Chocolat

 

La Recette

 

Préchauffer le Four à 180°.
Battre au Robot les Oeufs et le Sucre.
Ajouter Fromage Blanc, Levure, Farine.
Incorporer l'Huile.
Faire fondre le chocolat au Micro-Ondes.
Mélanger le Chocolat avec la Moitié de la Pâte.
Dans la partie blanche le Miel.
Verser dans le Moule.
Faire une Ganache pour le recouvrir.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le Fromage blanc peut être remplacé

par de la crème fraîche ou des Yaourts.
Si moule à damier prendre deux grands récipients

et utiliser 2 fois le même séparateur de couche,
Pas besoin de le nettoyer 2 fois ainsi.

Répartir rapidement dans le moule avec une poche à douille.
Quand les Gâteaux sont cuits mettre du poids dessus

pour les avoir bien plats pour empiler.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Moule à Damier.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:51

 


Pour vous donner envie:

Possibilité de le faire la veille.


Proportions pour 6 ou 8 Personnes


Les Ingrédients


2 Oeufs entiers + 4 Blancs
200 Gr Sucre
20 Gr Farine
100 Gr Chocolat
50 Gr de Beurre
200 Gr de Noix ou Noisettes

 

La Recette

 

Hâcher les Noix ou Noisettes, pas trop fin.
Préchauffer le Four à 180°.
Monter les 6 Blancs en Neige Ferme.
Mélanger Sucre et Farine, puis ajouter les blancs à la maryse et les Noix.
Mettre à cuire dans le Moule à manqué 30 mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Quand celui-ci est froid.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter les 2 jaunes d'Oeufs.
Disposer le Glaçage au centre du Gâteau.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Le Gâteau monte beaucoup mais redescend au centre, c'est normal.
Utiliser des cernaux de Noix ou des ½ Noisettes pour décorer après avoir mis le glaçage.
A déguster bien froid, possible, voir même mieux, de le faire la veille.
Possibilité de le congeler, mais le chocolat perdra de son brillant.


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Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:44

 


Pour vous donner envie:

Simplicité - Rapidité de la recette.


Proportions pour 12 Personnes


Les Ingrédients


3 BANANES MURES
1 OEUF
250 GR DE FARINE
60 GR DE BEURRE
17 CL DE LAIT
150 GR DE SUCRE
60 GR DE CHOCOLAT
1 SACHET DE LEVURE
SEL

 

La Recette

 

Réduire le Chocolat en Pépites.
Faire fondre le Beurre.
Préchauffer le Four à 180°.
Mélanger Farine / Levure / Sel.
Dans le Robot battre l’œuf et le Sucre.
Ajouter le Beurre au mélange Œuf/Sucre.
Mettre les Bananes écrasées à la fourchette
Quand tout est homogène, régler le robot sur une petite vitesse (5)
puis ajouter : la farine et le chocolat.
Mettre dans les moules silicone et cuire 20 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Ne pas trop travailler la pâte, les gâteaux seront plus moelleux.
Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Un Four + Poche à Douille.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:32

 


Pour vous donner envie:

Y'a besoin ?


Proportions pour 8 ou 10 Personnes


Les Ingrédients


150 Gr de Farine
4 Oeufs + 1 Oeuf
1 Bonne Pincée de Sel
80 Gr de Beurre
1/4 Litre d'Eau
1 Cuill à Café de Sucre
+
La recette de la Crème Beignets

 

La Recette

 

Dans une Casserole mettre, Eau / Sel / Sucre / Beurre ( en petits bouts ).
Dès que ça commence à bouillir, Retirer du Feu.
Ajouter la Farine Tamisée en 1 fois.
Bien mélanger remettre à feu doux, que la pâte se décolle bien.
Sortir du Feu.
Dans le Robot, mettre la pâte + 1 Oeuf, 3 mn avant de mettre l'autre.
Ainsi de Suite pour les 4 Oeufs.
Faire préchauffer le Four 190°.
Etaler sur une plaque avec papier cuisson.
Aplatir la Pointe du Choux avec l'Oeuf battu et du Lait avec une fourchette.
Cuire 20 / 30 mn.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Vers la fin de la cuisson, éteindre le four et les laisser se dessécher.
Pour la Crème utiliser la Recette " CREME BEIGNETS " + Colorant Alimentaire
( Environ  70 / 80 Mini Eclairs de 5 cm de Long environ )

Cuire une seule plaque au four, à la fois.
Idées de Parfums : Café / Chocolat / Vanille / Fraise / Framboise / Pistache

Citron / Rose / Orange / Cannelle.

 


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

18/20.

Matériel Particulier

Un Four + Poche à Douille.

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 19:24

 


Pour vous donner envie:

Les faire vous même, c'est pas TOP ?.


Proportions pour 8 Personnes


Les Ingrédients


1 Pot de 220 Gr de Nutella
Noisettes Entières
300 Gr de Chocolat NOIR
Rice Krispies
70 Gr de Paraffine

 

La Recette

 

Tremper les Noisettes dans le Nutella.
Déposer les Boules sur du papier cuisson.
Mettre au Frigo ¾ d’Heure.

Pendant ce temps:
Mettre un Plateau Vide + Papier au Congélateur.
Mettre les Krispies sur un Torchon, Puis casser
grossièrement, avec un rouleau à pâtisserie.
Passer à la passoire fine pour enlever la poudre.

A la sortie du Frigo, rouler dans les Krispies.
Mettre sur le Plateau sortis du congélateur.
Mettre au Congélateur ½ Heure.

Faire fondre 300 Gr de Chocolat, avec 70 Gr de Paraffine à la casserole.

Tremper uniformément les Rochers et les disposer sur une Grille afin qu’ils s’égouttent.


Mettre au réfrigérateur, puis Température ambiante.

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Prendre des Noisettes entières déjà préparées.

Pour environ 35 / 40 Rochers
Préparer 2 Plateaux. Etre le plus rapide possible, car le Nutella fond très vite.
Ce n’est pas la recette officielle, mais cela s’en rapproche.
Attention à ne pas prendre de Chocolat Lait (Difficulté plus grande)


Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

17/20.

Matériel Particulier

Une Casserole.

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