750 grammes
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  • : Le blog de Tséouang
  • : TséOuang: 47 ans J'habite une commune du nom de MENSIGNAC, près de PERIGUEUX en DORDOGNE, certains c'est le FOOT, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.Vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables.
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:44

 


Pour vous donner envie:

Aussi bon que chez le Pâtissier.

Peut également se transformer en Pêcher, Poirier, Framboisier, etc...


Proportions pour 8 ou 10 Personnes


Les Ingrédients


Utiliser les Recettes
GENOISE
CREME PATISSIERE
+
60 Cl de Crème liquide ( Non Allégée )
Sucre de Canne Liquide
500 Gr de Fraises

 

La Recette

 

Faire dans l’ordre la Génoise, puis la Crème pâtissière.
Partager la génoise FROIDE en 3 Disques.
Monter la Chantilly. ( Démarrer à 4 puis monter progressivement à 10 )
Mettre le Sucre de Canne dans la Chantilly.
Attention cela sucre très légèrement.
Délayer 50% de la Chantilly dans la crème pâtissière à la Maryse doucement.
Avec le restant de la Chantilly
on chemise les bords et dessus à la poche à douille

 

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Utiliser un Bâton de Vanille plutôt que de la Vanille liquide ( Couleur moins belle ).
Mettre toujours de la crème pâtissière avant et après les Fraises.
Les fraises seront tranchées à 3 / 4 mm d’épaisseur.
On peut éventuellement imbiber la génoise avec un sirop,

sucre + Eau ( Eventuellement Liqueur )

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

19/20.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille ou Siphon à Chantilly.

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