PROFITEROLES AU SAUMON

Pour vous donner envie:

Original.

Proportions pour 6 ou 8 Personnes

Les Ingrédients

LES INGREDIENTS DE LA PATE A CHOUX

120 Gr de Saumon Fumé
100 Gr de Saumon Fumé
20 Cl de Crème Liquide à 30 %
Ciboulette
Paprika

La Recette

Mettre les Instruments pour la Chantilly au Frais.
Faire la Pâte à Choux.
Cuire le Saumon Frais à la Vapeur, puis laisser refroidir.
Couper finement le Saumon Fumé en petit dé.
Fouetter la crème Liquide en Chantilly avec Sel et Poivre.
Réduire en miettes le saumon frais, cuit.
Mélanger les deux saumons, et un peu de ciboulette hâchée à la Chantilly.
Garnir les Choux à la cuillère.
Saupoudrer de Paprika.
Conserver au Frais.

Astuces, Conseils, Informations complémentaires

Il vaut mieux couper en tout petit bout le saumon fumé, le mixer en fait de la purée.
Ne pas trop saler, le saumon fumé l'est déjà.
Une fois les Choux garnis décorer avec une ou deux fines longeurs de Ciboulette recoupée.

Notre Propre appréciation
Ce qui évidemment n'engage que nous

Bon.

Matériel Particulier

Une Poche à Douille et un Robot.